门店厨房出品标准检查表.docx

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备注说明门店厨房出品标准检查表序号部门菜品名称原料质量115分口味120分色泽110分火侯115分刀工110分造型110分腌制/英汁110分上菜速度110分小计得分部门得分说明”1现场口点菜口2炒现场口点菜口3菜现场口点菜口4现场口点菜口5凉菜现场口点菜口6现场口点菜口7现场点菜口8面现场口点菜口9现场口点菜口10食检查日期：年月日检查分店：检查人：第次综合平均分数：打分标准：参照好；02中：35差620凉菜10分钟上齐，5分钟上第一道，热菜25分钟上齐，10分钟上第一道菜。面食15分钟上齐，8分钟上第一道,