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1、优质食味粳稻绿色高效栽培技术一、技术概述(一)技术基本情况稻米是本市居民的主要食粮，高产优质始终是水稻生产追求的目标。随着生活水平的提高和膳食结构的改变，市民对大米品质的需求越来越高，优质食味超米备受广大消费者的青睐。2015年起，上海市水稻生产从以产量为主向注重质量转变，水稻生产由“卖稻谷”逐步转向“卖大米”，优质食味粳稻品种以其品质优、食味佳的特点在市郊被迅速推广。由于长期以来形成的以高产为目标的水稻生产体系，以大量使用化肥与农药为基础，不利于优质食味稻米提高米质以及农业可持续发展。与追求高产为目标的栽培技术相比，优质食味瘦稻绿色栽培技术以增施有机肥、减少氮化肥使用，尽可能减少化学农药使用
2、，以保持和优化农业生态系统为基础，优先采用农业措施，尽量利用物理和生物措施，必要时合理使用低风险农药控制病虫草为害，从而达到提升稻米米质和水稻绿色生态发展的目标。近几年，通过开展优质稻米生产相关课题的研究，以及对稻米产业化生产的跟踪调查，边示范，边推广，形成了适用于优质食味粳稻的绿色高效栽培技术，且该技术被越来越多的水稻种植户接受和认可，已经具备了作为本市主推技术的基础、效果和前景。上海市农业技术推广服务中心粮油科连续三轮负责上海市现代农业水稻产业技术体系中绿色生产栽培的研究和推广指导、技术培训等任务，先后承担了与本主推技术相关的市科技兴农重点攻关项目、技术规程预研制项目3个。利用技术推广条线
3、优势，通过开展技术指导和培训，在本市涉农区具有较大影响力和认可度，能有效提高技术到位率和普及率。（二）技术示范推广情况优质食味粳稻品种由于直链淀粉含量低（10%左右），米质介于一股糯米与黏米之间，具有软而不烂、甜润爽口、膨化性好、富有弹性、冷后不易变硬、回生程度小等优点，有较好的蒸煮食用品质。近年来，市郊越来越重视优质食味粳稻品种的引种选育和示范推广，主要品种有国庆稻“松早香1号沪早香软1号”“嘉农粳3号”等；常规稻品种“南粳46”“松香粳1018”“青香软粳”“南粳9108”“银香38”“沪软1212”“嘉农粳6号”“闵粳366”等。优质食味粳稻品种的种植面枳由2017年的17.0万亩，逐步
4、发展到2023年的59.4万亩，占全市水稻种植面积40%以上，2019-2023年五年累计种植面积259.2万亩次。优质食味粳稻绿色高效栽培技术的应用在市郊9个区和光明食品集团和上实农业公司推广应用，有利于产业化生产，为品牌创建提供技术支持，促进整个水稻产业的高质量发展。因此，应用和推广适合市郊优质食味粳稻品种的绿色栽培技术模式已成为发展优质食味稻米生产、促进粮食生产转型升级的迫切需求。（三）提质增效情况通过种植优质食味校稻品种、开展绿色高效栽培，生产销售优质大米一方面可以显著提商经济效益，另一方面减少化肥和农药用量可以改善生态环境。以市水稻产业体系建设项目和水稻绿色高产高效创建示范点产量为测
5、算依据，2019-2023年，全市累计推广优质食味粳稻面积259.2万亩次。根据2023年市郊稻米产业化127个示范点跟踪统计，平均亩产540.7公斤，平均售价10.7元/公斤，平均亩产值3541.8元/亩（含附政补贴）,平均亩均效益为1545.3元/亩（含财政补贴），亩均氮化肥用量14.4公斤（折纯氮），亩均化学农药用量129.2克（折百按面上大面积生产（五年平均）亩均产量549.0公斤、经济效益781.2元、亩均用氮量18.5公斤（折纯氮）、亩均化学农药用量182.2克（折百）计，示范点亩均产量减8.3公斤，减幅1.5%；增加经济效益764.1元，增幅近1倍；亩均减少氮化肥和农药分别为4.
6、1公斤和53.0克，减肥22.2机减药29.1以（四）技术获奖情况该项技术近几年从生产中总结提炼而成，尚未参与报奖。三、技术要点优质食味粳稻绿色栽培技术是基于市郊现有的机械育插秧、机械精量穴直播等现代种植方式条件下，以全程减少化圮和农药施用为核心，集成与优质食味粮稻产业化生产相匹配的绿色生态高效的栽培技术模式，在全市郊区开展集成示范和推广。（一）核心技术一是绿色生态栽培。对绿肥茬田块进行高产栽培还田，要求绿肥鲜草产量每667mir达100Okg150Okg,减少化学肥料的施用，增施有机肥（商品有机肥、农家肥料、微生物肥料等）肥料的使用要求在保障植物营养有效供给的基础上减少化肥用量，并兼顾元素的
7、比例平衡，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。全生育期总用氮量，有机氮（折纯量）每667in,不低于13kg；无机氨（折纯量）每667才不高于13kg.图1冬季绿肥（紫云英）养地措施二是病虫害绿色防控。针对上海地区水稻主要病虫害发生发展，以尽可能臧少化学农药使用，保持和优化稻田生态系统为基础，优先采用抗病虫品种、培育壮苗、轮作换茬、养草灭草等农业措施，尽量利用杀虫灯、色板诱杀害虫、机械或人工除草等物理措施和采用性博剂、释放害虫天敌等生物措施，必要时合理使用生物农药或高效低毒低残留农药，控制病虫草害。图2绿色防控中种植的蜜源植物图3绿色防控实验示范现场（二）配套栽培技术一是选择优质的食味粳
8、稻种源。选择在市郊有种植基础、食味好、生育期适中和抗逆性强的优质食味粳稻品种。二是合理的茬搭配。结合市郊现有的水稻茬口模式特点，对于以“绿肥一稻或冬耕养护地一稻为主要茬口模式的“休养轮作型”，绿圮茬田块，要求绿肥鲜草产量每667m?达100Okg-1500kg,绿肥耕地都压还田时间4月上中旬，在水稻播栽前1个月耕地疆压，冬耕休闲田块，应在12月底前进行犁痛，并连同前茬水稻桔秆实施全量还田，耕深25Cm左右，年度间，冬季绿肥种植与冬耕休闲可轮换实施，即“绿肥一稻”和“冬耕休闲一稻茬模式交替应用。三是适期播栽和精量播种。采用机穴播栽培，要求大田播种时田面无积水，湿润播种，早熟中粳类品种应在5月上中
9、旬，播种量5.0-6.0kg667m2,基本苗控制在9.012.0万株/667m早中熟晚粳品种应在5月底6月上旬播种，播种量在4.05.0kg667m2,基本苗控制在8.090万株/667ml采用机插秧栽培，早熟中粳类品种力争在4月下旬至5月上旬播种，栽插密度在1.820万穴667m基本苗控制在9.011.0万株/667m2,早中熟晚粳品种应在6月上中旬播种，栽插密度在1.61.8万穴/667Biz,基本苗控制在7.58.5万株/667m2o图4崇明“束禾九谷”无人农机插秧四是肥料合理施用。对于以“绿况一格或冬耕养护地一稻”为主要茬口模式的“休养轮作型”田块，全生育期总用氨量要求有机氮（折纯量
10、）每667mri不低于13kg,无机氮（折的量）每667m2不高于13kg,且前、后期氮化肥比例低于8：2；化肥氮（N）、磷（P205）、钾（K20）总养分配比1：（0.230.26）：（0.250.30）；对于以禽畜养殖与优质稻生产相结合，实施畜禽粪污资源化循环利用为特色的“循环农业型”水稻种植区域或田块，要求全生育期有机氮（折纯量）每667nr控制在15kg18kg；无机氮（折纯量）每667m?不得高于15kg；前、后期氮化况比例低于7.5:2.5；化肥氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）总养分配比1：（0.20.25）：（0.250.30）。基肥的施用在前茬绿肥耕翻还田或冬耕晒堡基础上
11、，前茬为绿况的田块，每667m,大田增施商品有机肥50Okg800kg；冬耕休闲田块,每66711?大田增施商品有机肥100Okg,或增施其它等量（有机氮总量）的农家肥料、或微生物肥料等；分获肥以施尿素为主，要求分23次使用，第1次在机插秧苗活棵后或机穴播秧苗3叶至4叶期，第2次间隔710天，第3次可视稻苗长势情况补施，用于捉黄塘、促平衡：长粗肥在水稻分蒙后期结合搁田控苗措施落实，在最后一次搁田前施入，做到带肥搁田，早熟中粳类国庆稻品种，在6月底前后施入,对于晚粳类品种，要求在“大暑”节气前后施入；樵肥的施用视品种类型区别分类，对于早熟中粳类国庆稻品种，提倡不使用穗肥，对于晚粳类品种，以早施、
12、少施为宜，若确需施用穰肥的，施用时期应在倒3叶期使用，宜早不宜迟，对不使用穗肥的田块，后期应根据稻苗长势长相，在孕穗初期或扬花后期进行叶面喷施有机水溶肥料、或氨基酸水溶肥、或复合微量元素肥。五是有效调控群体质量。通过科学的肥水管理，有效调控各阶段群体指标。对于机穴播栽培，早熟中粳类品种高峰苗控制在32.0-36.0万株/667m2,有效穗22.0240万株/667m早中熟晚粳类品种高峰苗控制在34.0-38.0万株/667m有效穗23.0-26.0万株/667m对于机插秧栽培，早熟中粳类品种高峰苗控制在28.032.0万株/667n有效穰20.0-22.O万株/667m早中熟晚粳类品种高峰苗控
13、制在28.032.O万株/667m2,有效穗21.024.O万株/667n另外，由于优质食味粳稻类品种茎秆较常规品种偏软，因此需要高度重视搁田工作，提高根系活力，增强抗倒性。六是绿色防控技术和生物多样性控制病虫害。防治原则以保持和优化农业生态系统为基础，优先选用农业措施，采用抗病虫品种、培育壮苗、加强栽培管理，冬耕晒堂、轮作换茬、养草灭草、以水控草、以苗压草，在田块周围种植资源植物、趋避植物、害虫嗜好植物等，减少病虫草害发生；尽量利用物理和生物措施，采用杀虫灯、色板诱杀害虫，利用机械或人工除草，清洁田园、田场，人工打捞浪渣、进水口设置过滤网等物理措施，采用性诱剂、释放害虫天敌等生物措施,减轻病
14、虫草害发生；必要时合理使用生物农药或高效低毒低残留农药，控制病虫草害。优质食味粳稻类品种由于较常规稻品种相比，易感稻瘟病，因此要加强稻瘟病的防治，特别是槐颈瘟防治。七是适时收获。水稻稻穗枝梗变黄，90%以上稻谷呈金黄色为最适收获期。图5“松江大米”收割现场三、适宜区域适宜苏南.浙北、太湖流域和上海市郊种植的水稻品种，包括早熟国庆稻品种和中晚熟优质食味粳稻品种。四注意事项由于优质食味粳稻类品种茎秆较常规品种偏软，因此需要高度重视搁田工作，提高根系活力，增强抗倒性。另外，优质食味粳稻类品种由于较常规稻品种相比，易感稻瘟病，茎秆因此要注意加强稻瘟病的防治，特别是穗颈瘟防治。五、技术依托单位上海市农业技术推广服务中心
