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1、记账实操-奶茶店成本核算成本核算直接材料成本:这是奶茶制作中使用的主要原材料的成本,包括茶叶、牛奶、珍珠、椰果、糖浆、杯子、吸管等。计算时,需要根据每次采购的价格和采购数量,确定每种原材料的单位成本。然后,根据每杯奶茶所使用的原材料数量乘以单位成本,得出每杯奶茶的直接材料成本。直接人工成本:如果有员工专门负责制作奶茶,他们的工资、奖金、福利等应计入直接人工成本。可以将员工的月工资除以月工作总小时数,得出每小时人工成本。再根据制作一杯奶茶所需的工时乘以每小时人工成本,计算出每杯奶茶的直接人工成本。间接成本:房租:如果店铺是租赁的,需要将房租按照使用面积和租赁期限分摊到每个月,再根据每月的销售量分
2、摊到每杯奶茶上。水电费:根据水电费账单,按照营业时间和设备使用情况合理分摊到每杯奶茶。设备折旧:奶茶店的设备如制冰机、封口机等,会随着使用时间而折旧。根据设备的原值、预计使用年限和残值,计算出每月的折旧额,再分摊到每杯奶茶。营销费用:包括广告宣传、促销活动等费用,按照一定的比例分摊到每杯奶茶。包装费:如外卖袋、标签等费用,根据使用数量和采购价格进行核算。成本核算方法:先进先出法:假定先购入的原材料先被使用,以此计算成本。加权平均法:将不同批次采购的原材料成本进行加权平均,计算单位成本。在进行成本核算时,要确保数据的准确性和完整性,定期进行成本分析,以便发现成本控制的关键点,优化采购和生产流程,
3、提高经营效益。例如,某奶茶店本月采购茶叶10千克,单价50元/千克;牛奶50升,单价10元/升。本月共销售奶茶1000杯,每杯使用茶叶10克,牛奶50毫升。茶叶单位成本=50元/千克1000克/千克=0.05元反牛奶单位成本=10元/升1000毫升/升=0.01元/毫升每杯奶茶的直接材料成本=(0.05元/克XIO克)+(0.01元/毫升X50毫升)=0.5元+0.5元=I元假设本月房租3000元,水电费100O元,设备折旧500元,营销费用800元,包装费400元,总销量100O杯。间接成本总和=3000+1000+500+800+400=5700元每杯奶茶的间接成本=5700元1000杯=5.7元则每杯奶茶的总成本=1元+5.7元=6.7元