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1、酒产业高质量发展行动方案为深入贯彻落实关于酒业的部署，培育壮大酒产业实力，加快构建现代化产业体系，推动酒业高质量发展，结合实际，制定本方案。一、总体要求(一)指导思想。完整、准确、全面贯彻新发展理念，主动服务和融入新发展格局，准确把握酒业发展新阶段、新趋势，扎实开展酒业强链行动，以白酒产业为核心，以啤酒、葡萄酒、地特酒为支撑，重点实施园区建设、产业跃升、品质提升、全产业链推进、品牌培育工程，着力打造酒业核心产区产业集群，全面提升酒业核心竞争力和市场占有率，全面提升酒产业高质量发展水平。(一)主要目标。产品结构持续优化，产业规模不断壮大，产业创新能力不断增强，先进制造能力、龙头企业实力等高质量发
2、展指标显著提升，培育出一批具有较高知名度的龙头企业和强势品牌。产业规模持续壮大。到2025年，产品结构持续优化，产业规模总量和效益水平显著提升，培育一批具有较强增长潜力的成长型企业，白酒产业保持领先地位，产业总规模保持前列。创新能力持续提升。产学研合作广泛深入，搭建一批产学研联动的创新平台，攻克一批白酒酿造关键核心技术，新产品新技术研发能力全面提升，在出酒率、节粮率提升上形成一批新工艺和生产规程；形成一批领先的技术标准和创新品类。品牌优势显著提升。充分挖掘地域文化、产区特色和独特酿造工艺，打造面向市场差异化的新优势，不断巩固龙头企业品牌优势地位。培育具有产区特色的优势品牌，持续提升产品附加值和
3、竞争力。产业生态持续优化。依托产业基础和重点企业，深度融合特色产业，辐射带动周边区域优化布局，打造集原料种植、酒类酿造、检验检测、产品设计、酒类包装、品牌推广、文化旅游等于一体的酒全产业链条，不断提升产业链配套能力，构建起协作配套、协同发展的产业体系。二、重点任务(一)强化特色白酒优势，全面塑强产业竞争力1 .塑强白酒品牌。深度挖掘白酒文化内涵和独特生态环境，加大领域文化研究，树立酒品质自信、品牌自信、文化自信。以行业龙头为标杆，推动企业争先进位，切实做强龙头企业，做大白酒产业。推动白酒由产区名酒向名酒产区跨越。推进企业提质增效，鼓励企业设计推出经典系列、年份系列产品，创新宣传策略推出充分体现
4、地域文化、产品特色的形象扩大品牌影响力。引导酒企向现代企业转变，加大酒品牌整体推介力度，常态化组织开展系列活动，加大与名酒产区交流协作，力争在特色优势领域培育具有影响力的知名白酒品牌，提升白酒市场占有率、品牌影响力、产品美誉度。2 .提升产品品质。鼓励企业实施智能化技术改造，加强技术改造和工艺升级，融合酿造工艺与科技创新，推行精细化、标准化生产，保障酒质稳定，实现同线同标同质。支持酒企加快建设原粮基地，提升酿酒原粮品质；创新酿造工艺，充分发挥科研创新平台作用，推进关键共性技术研究，突破在白酒品质、香气、口感等方面技术。支持建设洞藏基地、窖藏基地，强化基酒储藏管理。支持龙头企业利用大数据等信息技
5、术构建产品质量全程追溯体系。引导企业构建先进质量管理体系和产品检测体系，提高品质管理能力。3 .筑牢特色优势。发挥白酒特色优势，保障酒质稳定，加强技术改造和工艺升级，大力开发、生产和适合本地需求的特色香型品种，支持酒企实施智能化改造项目，重点支持特色香型加速发展，鼓励创新香型错位发展。支持企业顺应消费升级需求，发展优势特色香型的定制酒、封藏酒、酒庄酒等，开发适合不同群体和场景需求的功能白酒、系列白酒，提升产品精准供给水平。扩大高端产品影响力和市场份额，巩固提升中档白酒市场，开发一批大众消费产品，构建高端牵引、中端支撑、平价补位的差别化产品供给格局。（二）实施啤酒创新行动，全面夯实发展引擎1 .
6、加快产品结构升级。加强产学研合作，支持酒企与高校、科研院所加强产学研合作，共建创新平台。加快工程技术研究中心等机构建设，支持酒企开展酿造生产工艺技术优化，以产品创新引领消费升级，加强酵母菌种改造和性能优化、风味调控技术、现代酿造关键技术创新与应用等基础领域研究和原始创新，持续提升产品品质。鼓励企业持续优化产业结构，聚焦龙头企业精酿啤酒、特色啤酒等领域，构建多品牌、立体化产品体系，加速布局中高端市场。支持企业开展绿色制造标准化建设，顺应啤酒市场个性化、多元化趋势，通过精准营销、潮流设计等方式，提升产品附加值；积极拓展培育小酒馆、精酿酒馆等新业态。2 .壮大产业发展格局。鼓励企业实施倍增计划，打造
7、精品酒企等产业发展新动能，发挥产区品牌优势，推动高端特色啤酒重点项目加快建设，构建集原料、生产、装备、包装、冷链物流等于一体的全链条发展布局。支持啤酒企业夯实中低端品牌生产，形成高中低均衡品牌结构，优化产能布局、推动产业升级。大力发展综合性精酿啤酒主题旅游新业态，持续提升啤酒门产业响力。强化酒业行业等产业服务功能，加强技术、质量、标准、品牌协作，全面提升发展壮大中小酒企，加快构建以头部企业为引领、特色中小酒企为梯队的发展格局。3 .培育新消费主体。支持企业采用工业设计植入、跨产业融合发展等方式，深挖酒文化属性、地域属性、健康属性，优化产品包装、功能、定制服务，打造一批老百姓消费得起、性价比高的
8、酒产品，引导大众消费，培育消费热点。鼓励酒企业与旅游、文化、服务、康养等产业融合发展，打造一批有特色、有品位、有市场的精品酒庄，加大高端单品的培育和营销力度。(三)实施特色产业链培优行动，构建多元化产品供给体系1 .加强品类创新。围绕酒业发展规划和布局，坚持发展方向，引导企业聚焦新消费场景，通过产品技术创新、设计理念创新等方式，把传统技艺和地域文化、生活方式、社会认同紧密结合,积极拓展特色酒市场，加快开发功能性高端高质保健酒品类，满足中高端消费需求。支持酒业企业建立数字化营销管理系统，重点支持中小酒企运用大数据分析，根据不同需求，开发适销对路商品，依托产品精深加工技术等基础优势，积极拓展细分领
9、域，培育丰富多元的酒类产品体系，打造消费新格局。2 .推广特色品牌。加强酒业合作，强化产区概念和产区表达,鼓励和支持酒业企业开展独具特色的文化节等品牌推广活动，与行业合作开展品酒赛等，不断巩固和提升区域酒业品牌的知名度和美誉度，打造具有地域特色的酒业品牌梯队。(四)实施产业融合发展，推动多业态互动协同发展推动信息技术与传统酿造技术深度融合，加快酿酒生产线、酒庄、储藏平台和供应链智慧化改造，全面提升工艺流程、生产装备、质量追溯等方面的信息技术集成应用水平，推行精细化标准化生产。支持酒业企业建设酿酒基地、技艺展演、旅游康养为一体的“酒+文旅”融合精品酒庄。支持创建工业旅游示范基地，建设酒文化和集中
10、展示区。加快工艺建设，大力推广先进制造管理模式，加快数字化、智能化转型步伐。打造“酒业旅游+文化旅游、乡村旅游”等精品线路，推动协调融合发展。（五）实施产业人才引育行动，筑牢良性循环基础支撑1 .强化专业人才引进。鼓励通过“人才飞地”模式，在知名产区建立科技研发、成果转化、技术转移、职工培育等服务平台，为新技术新工艺新产品引进吸收、转型升级等提供支撑。大力开展“招才引智”，广泛吸引酿造、管理、营销等领域高端人才、顶尖团队来发展。鼓励有条件的企业建立对外合作产业园区，以知名酒企和领军人才为方向，加大招引力度，扩充自身实力。2 .加强短缺人才培育。鼓励酒业企业加大研发投入，加强产学研合作，积极创建
11、企业技术中心、工程实验室等技术创新平台，打造产品核心竞争力。充分利用高等院校和科研院所人才资源，探索建立校企人才与技术对接交流机制，促进高校人才资源和科研成果加快向酒企业转化。将酒企业家纳入企业家培训重点，组织开展高端对标学习和精准化专业培训，提升经营管理能力。（六）实施绿色低碳转型行动，树立高质量发展示范标杆1 .大力发展绿色制造。鼓励企业采用新技术、新工艺，提高粮食等物料利用率，降低能耗、水耗等，加快向绿色低碳模式转变。按照用地集约化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化要求，引导企业加强绿色制造标准化建设，培育建设一批绿色工厂及绿色供应链管理企业。2 .加强资源循环利用。支持企业应用大数据
12、等信息技术，全面推行循环生产方式，加强余热回收利用，推广应用清洁能源，不断优化用能结构。加强酿酒废弃酒糟、窖泥、曲草等固废综合利用，加强企业生产用水和废水循环利用，加强酒类过度包装治理，鼓励包装物回收利用，提高资源利用率。三、保障措施(一)加强组织领导。建立酒产业高质量发展协调推进工作机制，认真谋划思路举措，细化工作措施，加大支持力度，形成工作合力。完善工作机制，制定政策措施，确保重点任务落实到位。加强组织领导，协调解决问题，形成联动机制，及时协调推进工作。加强对行业协会的指导。(二)强化要素保障。细化落实工业经济高质量发展要素资源保障措施，统筹用地、环境、科技、人才等方面要素资源，精准投向重点项目。鼓励成立酒业发展集团，推动酒产业加力提速高质量发展。支持骨干企业、科研院所建设工业设计中心。()提升服务效能。建立常态工作制度，采取实地调研、现场办公、部门等方式，靠上跟进、协调解决酒企业困难问题。每年至少组织骨干酒企集中参加两次大型展会，设立酒主题形象展区，打造公共品牌。充分发挥组织作用，开展行业质量品评等工作，促进行业发展。(四)营造良好氛围。组织召开酒业发展推进大会，激发企业争先创优内生动力。鼓励支持媒体宣传特色酒业，弘扬酒文化，倡导形成酒业浓厚氛围。
