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1、食用油、油脂及制品食用植物油生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕植）果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201o二、基本生产流程及关键控制环节（-）基本生产流程。1 .制取原油压榨法制油工艺流程
2、：以花生仁为例：清理一剥壳一破碎一轧胚一蒸炒一压榨一花生原油。以橄榄油为例（冷榨）：低温冷压榨一倾析余油、水混介物鲜果一清理一磨碎一融合离心倾析一离心分离浸出法制油工艺流程：以大豆为例：清理一破碎一软化一轧胚一浸出一蒸发一汽提一大豆原油（3）水代法制油工艺流程：以芝麻为例：芝麻一筛选一漂洗一炒子一扬烟一吹净一磨酱一对浆搅油一振荡分油一芝麻油2 .油脂精炼化学精炼工艺流程：原油一过滤一脱胶（水化）一脱酸（碱炼）一脱色一脱臭一成品油物理精炼工艺流程：原油一过滤一脱胶（酸化）一脱色一脱酸（水蒸气蒸储）一脱臭一成品油3 .油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等）棕桐（仁）油分提工艺流程干法分
3、提工艺：棕桐（仁）油一加热一冷却结晶一过滤一软脂、硬脂溶剂法分提工艺：棕桐（仁）油一溶剂稀释一冷却结晶T分离T蒸发溶剂一软脂、硬脂表面活性剂法分提工艺：棕桐（仁）油T棕仁软脂稀释棕仁油一冷冻一润湿硬脂晶体一离心分离一洗涤一干燥T软脂、硬脂（二）关键控制环节。油脂精炼：脱酸，脱臭。水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。橄榄油：选取原料、低温冷压榨。棕桐（仁）油：分提工艺。（三）容易出现的质量安全问题。1 .酸值（酸价）超标；2 .过氧化值超标；3 .溶剂残留量超标；4 .加热试验项目不合格三、必备的生产资源（-）生产场所。企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植
4、物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。（二）必备的生产设备。1 .压榨法制油生产的企业应具备（1）筛选设备；（2）破碎设备（需要破碎时）；（3）软化设备（需要软化时）；（4）轧胚设备（需要轧胚时）；（5）蒸炒设备（需要蒸炒时）；（6）压榨设备；（7）剥壳设备（需要剥壳时）；（8）离心分离设备（需要
5、离心分离时）；（9）其他必要的辅助设备。2 .采用浸出法制油生产的企业应具备（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备;（5）浸出器；（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。3 .采用水代法制油生产的企业应具备（1）水洗设备；（2）烘炒设备；（3）碾磨设备；（4）搅拌振荡设备；（5）过滤设备；4 .油脂精炼设备（1）过滤设备；（2）脱胶设备（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。5 .油脂分提工艺设备（1）
6、冷却结晶罐；（2）分离设施（过滤、吸滤或离心设备）；（3）冷媒系统。6 .食用植物油分装企业应具备（1）储油罐；（2）自动或半自动定量灌装设备；（3）其他必要的辅助设备。所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。四、产品相关标准GB2716-2005食用植物油卫生标准；GB/T17756-1999色拉油通用技术条件；GB1535-2003大豆油；GB1534-2003花生油；GB1536-2004菜籽油；GB1537-2003棉籽油；GB10464-2003葵花籽油；GB11765-2003油茶籽油；GB19111-2003玉米油；GB19112-2003米糠油；GB/T8235-2008
7、亚麻籽油；SB/T10292-1998食用调和油；GB8233-2008芝麻油；GB15680-2009食用棕桐油；GB/T18009-1999棕榔仁油；NY/T230-2006椰子油；LY/T1534-1999橄榄油、油橄榄果渣油及其检验；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定。六、必备的出厂检验设备（-）罗维朋比色计（橄榄油除外）；（二）电炉（可调温式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）温度计（分度值0.1,标准中规定了熔点项目时，有此要求）；（五）气相色谱仪（溶剂残留量
8、项目委托检验的，此设备可不作要求）。七、检验项目食用植物油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有3标记的，企业应当每年检验2次。食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色泽2气味、滋味3透明度4水分及挥发物5不溶性杂质（杂质）6酸值（酸价）橄榄油测定酸度过氧化值8加热试验（280C）9含皂量10烟点11冷冻试验712溶剂残留量此出厂检验项目可委托检验13铅*14总碑*15黄曲毒毒素B,*16棉籽油中游离棉酚含量*棉籽油17熔点棕柳（仁）油18抗氧化剂（BHA、BHT）*19标签注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。八、抽样方法根据企业所申请取证产品品种，在成品库中随机抽取样品进行发证检验。芝麻油单独抽样，其他食用植物油抽取1种产品进行发证检验。有半精炼、全精炼的品种，优先抽取精炼程度高的产品。对生产半精炼食用植物油，又分装精炼油的企业，应各抽取1种产品，进行发证检验。抽样基数：同一批次的食用植物油产品不得少于50桶（瓶），且总量不少于80kgo抽样数量：抽取2个包装桶（瓶）且总量不少于3kg。1份检验，1份备查。
