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1、GB14881-2013食品生产一般卫生法规引言GB14881-2013食品生产一般卫生法规是中国针对食品生产过程中卫生管理的法规标准。本文档将对该法规的主要内容进行简要介绍。适用范围该法规适用于食品生产过程中的卫生管理，包括食品生产企业、食品添加剂生产企业、食品相关设备生产企业等。主要内容该法规包括以下主要内容：1.食品生产企业应建立卫生管理制度，确保生产过程中的卫生女王。2 .食品生产企业应建立食品安全风险评估制度，对食品生产过程中的卫生风险进行评估，并采取相应措施进行控制。3 .食品生产企业应建立食品卫生安全监测制度，对生产过程中的食品进行监测，确保符合卫生安全要求。4 .食品生产企业应
2、建立食品生产记录管理制度，对生产过程中的关键环节进行记录和管理。5 .食品生产企业应加强员工培训，提高员工的食品卫生安全意识和操作技能。6 .食品生产企业应定期进行卫生检查，对生产设施、设备、用水、用气等进行检测和维护。7 .食品生产企业应建立食品召回制度，对发现的食品安全问题及时进行召回处理。8 .食品生产企业应建立食品生产过程中的卫生档案，记录生产过程中的关键信息和数据。GB14881-2013食品生产一般卫生法规是中国食品生产过程中的重要法规标准，其要求食品生产企业建立卫生管理制度、风险评估制度、监测制度等，以确保食品的卫生安全。企业应加强员工培训，定期进行卫生检查，并建立食品召回制度和卫生档案。该法规的实施能够有效提升食品生产过程中的卫生管理水平，保障食品的质量和安全。
