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1、年夜饭的菜谱菜肴有哪些制作方法年夜饭的菜谱:孰香柱候酱牛肉材料原料:牛腱肉100Og调料:黄酱20g,柱候酱20g,生抽15m1.,老抽IOm1,料酒5011d,白糖3g,冰糖20g,白芷2片,葱姜蒜适贵.料包:花椒1g,八角2个,桂皮1块,香叶2片,陈皮3块,小茴番1g。做法I、牛腱肉洗净擦干,用竹签扎孔,可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。2、牛肉放入大碗中,加入IOg黄酱、Iog柱候酱、2片白芷、30m1.料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚.3、煮锅加足量冷水,把他制好牛腱连汤一起放入水中,煮开4、煮开后转小火,煮1小时,捞出控干,锅中水不要。5、锅洗净加热水,水量约为肉的2/3即可,加入生抽、老
2、抽、冰糖、料酒。6、加入余下的柱候酱和黄酱,调浓汤底。7、把料包中所需的香料混合倒入锅中。8、煮开后转小火炖煮1小时,见牛牌肉用筷子可以轻易扎透即可。9、有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下整,180度,加热90分钟,牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。10、卤好的牛腱不要着急取出,在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘即可。年夜饭的菜谱:鸡肉罗勒冷盘简介这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道,做法也很简单十分适合西餐初学者。营养补充站:15g脂肪,47g蛋白质,3g碳水化合物,1380千焦热量。材料主料:鸡汤300m1.,鸡胸肉4片(每片约15Og)调味汁用料:罐装金用鱼1罐装OOg)
3、,沙拉酱3汤匙(45g),鸡汤5汤匙(75111.),番茄300g,盐1/3茶匙(2g),胡椒粉1/3茶匙(20,萝勒叶少许(装饰)做法1、大火烧沸锅中的鸡汤,将鸡胸肉放入,转中火煮15分钟,把鸡胸肉煮熟2、调味汁做法:将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里.打成浆状,制成金枪鱼调味汁。3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片.番茄对半切开,再切成薄片。4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中,再淋入金枪鱼调味汁。5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。年夜饭的菜谱:东北遇包肉材料猪里有肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉做法1、猪里脊肉切大片,皑约2-3充米,不能太薄,太薄就炸干J。2、,葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白蒯+白醋+生抽+盐调成汁。3、水淀粉加少许蛋消调成适当精度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。4、锅中油五六成热时,一片片下人裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出.5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦些,我喜欢梢孜点的口感。6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀.7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。