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1、在讲怎么做馒头之前，我们来在讲怎么做馒头之前，我们来试着回答下面的问题：试着回答下面的问题：1.为什么会有馒头这个东西？为什么会有馒头这个东西？2.馒头用什么材料做的？馒头用什么材料做的？3.吃馒头有什么好处？吃馒头有什么好处？相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮的手带人烟极少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮的手下就提出了一个迷信的主意：咱们杀死一些下就提出了一个迷信的主意：咱们杀死一些“南蛮南蛮”的俘虏，用他们的
2、头颅去祭泸水的河神。诸葛亮一听，的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮一听，他想：不能答应杀他想：不能答应杀南蛮南蛮俘虏，但为了鼓舞士气，他俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：就用军中带的面粉和成了面泥，捏想出了一个办法：就用军中带的面粉和成了面泥，捏成象人头的模样，然后蒸熟，当作祭品来代替成象人头的模样，然后蒸熟，当作祭品来代替南蛮南蛮的头去祭祀河神。的头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传下来了，并且传到了打那以后，这种面食就流传下来了，并且传到了北方。但是称为北方。但是称为蛮头蛮头实在是太吓人了，人们就用实在是太吓人了，人们就用馒馒字换下了字换下了蛮蛮字，写作字，写作馒头馒头，久
3、而久之，馒头，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。就成了北方人的主食品了。馒头传说馒头传说馒头是用什么做的？馒头是用什么做的？面粉（小麦粉）小麦粉是小麦经过加工制成的。小麦是制作小麦粉的唯一原料，世界各地均种植各种品种的小麦。你知道小麦长什么样子吗？面粉的种类面粉的种类面粉根据蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉高筋面粉：比较适合用来做面包、披萨、油条。中筋面粉：一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。）低筋面粉：比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的点心。馒头是用什么面粉做成的？用中筋面粉做成的用中筋
4、面粉做成的馒头的种类馒头的种类平常我们能见到、能吃到的馒头有：白馒头、红糖馒头、玉米馒头紫薯馒头、南瓜馒头、豆沙馅馒头、粗粮馒头、花卷、包子等等花式馒头图片花式馒头图片 馒头的营养价值馒头的营养价值1.同样是面食，可是发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅让食物变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。2.酵母可以保护肝脏。实验证明，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。3.发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。消化功能弱的人更适合 经过发酵的馒头、面包有利于
5、消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。范仲淹为官廉政，范仲淹为官廉政，洁身自好。在他身洁身自好。在他身上，还有上，还有“吃馒头吃馒头”这样的小故事呢，这样的小故事呢，我们快来读一读吧！我们快来读一读吧！吃馒头吃馒头 北宋文学家范仲淹做官廉正，洁身自好。他所审的案子北宋文学家范仲淹做官廉正，洁身自好。他所审的案子,从从没冤案。他还未作官时在家里也是这样的。没冤案。他还未作官时在家里也是这样的。一次一次,范仲淹叫人做了范仲淹叫人做了100100个馒头个馒头,自己先吃了一个，再交给自己先吃了一个，再交给丫头，说：丫头，
6、说：“这儿有这儿有100100个馒头个馒头,你收起来，我出去一趟你收起来，我出去一趟,回来再回来再交给我！交给我！”过了一会，范仲淹回来了。丫头拿出馒头，范仲淹故过了一会，范仲淹回来了。丫头拿出馒头，范仲淹故意要数一数。丫头数来数去只有意要数一数。丫头数来数去只有9999个。范仲淹说：个。范仲淹说：“是不是你偷是不是你偷吃了？你要是说实话，承认吃了，我就不罚你，你不承认吃了？你要是说实话，承认吃了，我就不罚你，你不承认,就要就要用家法打啊！用家法打啊！”丫头一想丫头一想,犯不着讨苦吃犯不着讨苦吃,我承认了吧我承认了吧,就说：就说：“是我偷吃是我偷吃的。的。”“为什么要偷吃？为什么要偷吃？”“我饿了，所以吃了一个。反正，馒头多着呢！我饿了，所以吃了一个。反正，馒头多着呢！”范仲淹一听：这真是冤屈死人啦！明明是自己吃了一个，他范仲淹一听：这真是冤屈死人啦！明明是自己吃了一个，他故意一吓故意一吓,丫头就承认了。作了官的人要是这样丫头就承认了。作了官的人要是这样,真是害人不浅啊！真是害人不浅啊！所以，范仲淹当官后所以，范仲淹当官后,审理每个案子审理每个案子,都会想到馒头的事。因都会想到馒头的事。因此此,审案十分慎重小心审案十分慎重小心,更不会用大刑让人屈打成招。更不会用大刑让人屈打成招。下面就让我们一起来看一下下面就让我们一起来看一下视频，看看怎么做馒头。视频，看看怎么做馒头。
