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1、2024年山东省职业技能等级认定试卷家务服务员职业技能等级认定（高级）技能考核评分表（样卷）总成绩表序号试题名称配分得分权重以后得分饴注1豆腐鱼头汤352家庭插花制作比立式等边三角型插花353玻璃杯冲泡绿茶30合计100统分人：年月日f1.1.豆腐鱼头汤序号考核内容书核要点配分评分标准扣分得分I安全卫生(1)个人卫生I(2)操作卫生I(3悻作规范.3不规他,每项扣1分.2职业率捽(1JR从指挥;(2退到的时I挤离岗位I(4)个人仪衣着装.8违反项扣2分.3色汴的白色，无浮沫.I汤不移班F1.勺泞沫的情扣1.4分.4刀工符合菜M关现要求.5豆也形状碎烂,大小不均勾，的情加1-5分.5火候与历火候
2、运用适当.汁奶白曳腐清.S火候运用不V.观感差.的情扣1-5分.6口味味道蚌再不带胜味.5味遒不好鲜咨喈供味，的情扣卜5分”7装施匕八分满.5分徽不适合.不荚在帕博加卜5分.合计35否定项：拧卷生发生下列情况之则应及时终止其考试,考生读试JH成康记为零分.夹带成M进场， 2)博川他人材料和成Ak 3)成品亚及化同或生.不能fr用. 4)迟到或用时30分种.试题2,家庭摘花制作一直立式卷边三角型插花序号考核内容考核要点配分樨分标准扣分得分I环境准法掾作台、水情.清洁布、扫把、垃圾铲、垃圾桶3环境准备，每少一双,扣D.S分.2工具准备花端.花泥（浸泡过的）、剪刀Jff1.钳丝、笃、绘M纸3上具准备
3、,每少一项,扣05分.3花材次品根据插花甯要选界花村5花忖选界不当，扣1-5分.3WfVf1.W5确定插花投放的场所.并依据其投放的场所确定插花主甥，4没有进行插花探牧场所确认,扣17分.授制插花以图，M定播花立立.I没仃绘初插花草图,插花主通及立意不明确,扣1.1.分.选挣适宜的花弁和容据,4没有选界适宜的花弁和容器，m1-1分.确定插花方式,插花类型和插花选型.进行花卉剪切.捕制.4插花类型应用锚改，花卉剪切方法Ifii尢I1.1.1-4分.根据需要插制IS立式等边三角型捕花4捕花渔51过于粗放，星乏关绯和艺术效K，扣】-4分，描别完成将插花盘故则已确定的场所t随后蒲洁皴理工作环境.I插好
4、的花卉成Ah速行/插花的某本晓理.1.作结束后没有及时清洁整理工作环境，拉1-4分.合计35否定项：匕考生发生卜列侪况之、则W及时终止其考试，考生该试Ia成绩记为零分,考生时终未能移完成插花成品.2）考生迟到或超时IO分件。序4考核内芥考罹要点配分评分标准扣分得分I牝仪及气欢形象D走姿、站姿，坐姿（三姿）ftIff1.2机貌及仪容我情自hW百谙.举止姿态力仪表端庄5三姿摇揍.拉I分.视镂不集中,表情平淡,拉】分，3）说话举止显惊慌.不注电礼貌用谙.扣2分.仪表欠珀庄，扣1分.2绿茶选择准备（D选择绿茶正确、快延（2）选罐装茶艺术.S（D没有正确选择所需茶叶,扣3分。（2没有正确地选齐茶叶窿等,
5、扣2分.3茶具艺术ft!f（1）茶具配15齐全：（2）茶具配货艺和5旭套有钳机.不利索扣3分.2）茶具配食的色泽、大小欠艺术绯.扣2分.4茶具艺术摆设摆收位T1.距阳、方向美现有艺术怨.5摞设位置欠正确.欠美观.扣卜5分.5茶艺衣演程式衣渝全过程施杨地完成.5未能连段完成，中断或出锚，扣1-5分.6茶汤质量（1）茶色、杏、味、形表达充分，（2）率客人茶湎应温度地比.（3）茶汤地最5（!）未能表达出茶色、音、除形.扣2分.茶汤温度过高或过低,扣1分.茶景过多,溢出茶杯杯沿.扣1分.茶Iftfti少，h1.I分.合计30否定项：并考生发生下列情况之.则应及时终止其考试.考生该试咫段缴记为零分.|）考生茶叶选齐不正砒.操作过程茶具跳落.
