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1、美团外卖产品分析报告I美团外卖，送啥都快编辑导读：叫外卖已经成为了现代年轻人吃饭最常用的选项之一，疫情期间人们格外想念外卖小哥的身影。而美团外卖作为其中的翘楚，喊出的口号是“美团外卖，送啥都快”，你可以在上面解决吃饭、买菜、买药等一系列生活所需。本文将对美团外卖进行深入的分析，希望对你有帮助。2020年6月28日，美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布2020外卖行业报告，使受疫情冲击后的外卖行业再次进入人们视野。根据公开报告显示，2019年中国餐饮市场规模达到4.6万亿，其中外卖产业规模为6535.7亿，相较于2018年增长39.3%o为什么外卖产业能在如此短时间内迅速发展？整个行业的发
2、展现状是怎么样的？本文将藉由分析美团外卖的视角，带你深入了解互联网餐饮外卖行业的运转逻辑。本文将从如下方面进行分析：1彳亍业分析2.竞品分析3用户价值分析4,商业价值分析5.产品结构分析6.总结一、行业分析互联网餐饮外卖是指用户以在线的形式进行商品预定及商品外送服务，其中主要满足用户的就餐需求。报告显示，90后、00后外卖用户群体占比超过60%,行业渗透率持续提升。经过多年发展，外卖逐渐成为人们的常规就餐方式，同时向更大人群、更广品类、更多消费场景拓展。那为什么近年来，互联网餐饮外卖行业迎来爆发式增长呢？1.1 i“廉陵）层面随着国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见关于推进线上线下互动
3、加快商贸流通创新发展转型升级的意见等政府文件相继推出，国家消费品政策日趋完善，也进一步推动了传统零售业向跨境020发展。在“互联网+”的背景下，2018年2月11日，国家发改委举行2月份定时定主题新闻发布会。新闻发言人孟玮表示，国家以创新驱动发展战略为引领，充分激发创新创业活力，新动能成长速度和支撑作用超出预期。下一步，国家将在四个方面采取更加有力的措施：加快推动新兴产业发展，加快推动创新创业上水平，加快推进形成有利于四新经济”发展的政策环境，加快推进互联网、大数据、人工智能与实体经济深度融合。国家政策的进一步支撑无疑将十分有利于020这一模式朝着更健康有序的方向发展。1.2 经济（EeOnO
4、my）层面根据艾瑞数据，近五年来，中国居民人均可支配收入连续增长。2019年，中国居民人均可支配收入为30733元，同比增长8.9%。居民可支配收入的提高是影响居民消费最重要的因素之一，居民人均收入的增长有利于促进餐饮外卖消费。201务川19年中国居民人均可支配收入及同比增长率Percapitadisposa1.IeinterneandAear-on-yearEPowrthradt1.iinewresidentsIrorn2015Id2019咨询人均可支配收入（元）一同比增长率1/-9蛤25000。卜%K）EKwo锦5000J.S21K19.820”20152016201720182019国家
5、舞计局.艾蛀渣里中心（曲m1.md由时我知坳K片中的二refGDPm(%)来源：国家统计局及各市统计局1.3 社会(SOCiety)文化层面“民以食为天”，吃饭对人来说是“刚需”。近年来随着生活节奏加快，外卖送餐逐渐成为越来越多的人的餐饮消费习惯。外卖服务的主要对象是年轻人，包括大学生和青年“白领”阶层。送上门的外卖满足了懒人的需求，同时也有效缓解了工作繁忙的这类人群的时间压力。一二线城市用户注重弄外卖品质升级，三线及以下城市小镇青年偏爱“好吃不贵”，使得面向一二线城市用户的品质外卖，如营养健身餐、甜点饮品等更加火热，而面向小镇青年的简约便当和地方小吃也占据外卖的黄金赛道。这也更突出了外卖种类
6、多元化的趋势，以及与当地用户群体饮食文化相接轨的餐饮品种调整的重要性。1.4 技术(TeehnOIOgy)层面技术的持续发展进步为互联网餐饮外卖行业带来了诸多改善和变化。2013年底随着4G网络的逐渐普及，开启了在线订餐移动化的时代,使更多的用户、商家和骑手涌入外卖行业。.2013年我国电动车保有量突破2亿，电动车成本的降低变相降低了做外卖行业的门槛和成本。.大数据、人工智能和云计算在外卖领域的落地，涌现出推荐美食、路径规划、人工调度等诸多创新服务，这也是美团外卖能在竞争激烈的外卖市场中杀出重围，立于不败之地的重要原因。1.5 总结以上种种因素一起合力推动了最近几年互联网餐饮外卖市场的火爆。那
7、未来几年该行业的发展趋势是什么样的呢？是否还有足够的市场空间？根据中国外卖产业调查研究报告显示，2018年中国外卖产业交易额为4614亿元，同比增长55.4%；2019年外卖规模贝IJ超过6000亿元，达到6035亿元，涨幅为30.8%o外卖在消费中的作用进一步凸显，其给餐饮行业注入了新动能。图表1,2015-201评外卖产业交易额及增长速度（单位，亿元.%）货科来源：吊中国外卖户上调苴朗究报当冷前台产士讲究豌整理送药聆羟畀字AAPP随着市场规模的持续快速增长，外卖产业的渗透率继续提升。2018年，中国外卖产业的渗透率为10.8%,到2019年第三季度，这一数据已提升至15.9%o2019年前
8、三季度中国外卖产业的渗透率为13.6%,根据Trustdata预计2019年全年外卖产业渗透率将达到14.2%相比2018年提升3.4个百分点。图表A2015-201弭外卖行业渗透率（单位：%）所以，可以看到这个市场还存在很大的市场空间，未来几年依然会保持快速增长。二竞品分析在经历了一段时间的“烧钱大战”之后，最后的赢家只有美团和饿了么（2017年百度外卖并入饿了么并更名为饿了么星选）。曼同2,8OOE县市区国676个县市区关回：关团2口 14年上半年开始布局下况市场实行的是1 “衣村包国城市”的第曲，具有一定的先铝伏湾；联义：高校屈愁最笄始聚桂士二战城市Nn4丁年下.VS芈年才开始向二三鞋好
9、市司.展加大对三城城市；的朴贴图表3:2019年美团外卖&饿了么用户所在城市分布图资料来源：Trustdatax方正证券研究所根据TrUStdata统计数据显示，2018-2019年，主流外卖品牌为美团和饿了么，美团市场份额大于饿了么与饿了么星选的总和。2019年第三季度，美团外卖交易额占比稳中有升，达到65.8%。图表*2018-2019年主流外卖品牌市场份额（单位,%）资料来源；TrUstdat日前R皆产比研究院整理前睢经济学人APP由于美团外卖和饿了么属于直接竞品，且用户规模类似，所以接下来我们以两家公司的成长路径以及业务模式为切入点，以此深入了解两者之间的差异。2.1美团外卖2011年
10、5月6日美团网创立。2010年7月获红杉资本A轮投资2000万美元。2011年7月完成B轮5000万美元融资，由阿里巴巴领投，北极光、华登国际以及红杉资本跟投。2013年11月美团外卖作为美团网旗下网上订餐平台正式上线。2014年获得3亿美元C轮融资，领投机构为泛大西洋资本。2015年10月，美团和大众点评正式宣布合并，三大业务模块被合并成为新的“餐饮平台”。2015年11月融资规模大约30亿美元，腾讯领投10亿美元。美团外卖的业务模式以020平台模式为主。骑手人群：与饿了么的外包配送服务不同，美团外卖的配送骑手由公司内聘的骑手组成。商家入驻：要求有线下实体店铺、有符合国家法律规定的经营许可证
11、照以及属于美团外卖支持的经营项目，先通过线上审核签约，然后业务经理拜访做营业准备，平台也会对商家提供店铺美化、食材供应及法务咨询、金融借贷等帮助。发展战略:借助美团网本身流量,早在2014年上半年就开始布局下沉市场，采取的是“农村包围城市”路线，具有一定先发优势。业务拓展：除了餐饮外卖配送外，美团外卖也提供超市货品、生鲜果蔬、甜点饮品、鲜花蛋糕等不同品类的配送服务。美团外卖一直在尝试拓展新业务，早期是无边界地多方尝试，在尝试的过程中挖掘出了最具备现金牛实力的稳健业务，而调整成为了现在的以餐饮为主的焦点型战略。2.2饿了么.2008年创立的本地生活平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链
12、等业务。.2011年获得来自金沙江创投的数百万美元A轮投资，此后备受资本市场的青睐，于2013年分部完成B轮和C轮融资。2014年5月获得大众点评战略投资8000万美元投资；2015年,获滴滴出行入战略投资,同年获得阿里巴巴12.5亿美元投资。.2018年4月2日，阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴已经签订收购协议，将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。与美团类似，饿了么的业务模式也是以020平台为主。骑手人群：饿了么的配送服务由点我达和蜂鸟外包，骑手大部分属于二者旗下骑手，平台和骑手相互独立属于业务上下游关系。商家入驻：与美团外卖申请要求和流程类似，突出了“最快两
13、小时”的开店效率、外卖佣金优惠以及7天流量加权福利等开店权益。发展战略：高校起家，最开始聚焦于一二线城市，2014年下半年才开始对二三线城市的拓展，通过加大对三线城市的补贴来占据市场。业务拓展：通过早餐业务、团餐业务等多元化的产品接入阿里新零售布局，一方面多元化服务为了应对用户红利渐消现状并挖掘用户潜在需求，另外和阿里的强强联手，借助流量优势，以新零售模式适应用户的碎片化消费习惯。饿了么作为中国最早的在线餐饮外卖平台，多年来一直坚持垂直领域，为上游打造轻模式B2B交易平台，为餐厅提供原材料，下游与点我达、蜂鸟展开深度合作，建立配送体系，打造完整上下游产业链。2.3总结从以上分析可见，美团外卖和
14、饿了么成立时间相仿，且最开始的核心业务都是餐饮配送，属于直接竞品。但是美团秉承T型战略，团购为横，外卖垂直领域为竖;饿了么却始终坚持垂直深耕外卖市场，做用户价值。同时在早期的业务模式上有所差异。美团开始就瞄准了下沉市场，提前布局并实行“农村包围城市”策略，而饿了么则是以一二线城市的高校大学生起家，之后以补贴的形式拓展二三线城市市场。最后，在核心餐饮外卖业务比较巩固之后，为了满足多样化的需求二者都从2018年开始了新业务的探索，饿了么通过联手阿里新零售战略，美团则是及时自我总结调整战略，以适应用户红利快速增长之后的形分析在互联网餐饮外卖市场中，主要有三个参与方：用户、商家、平台。美图外卖的业务逻辑图如下:通过互联网完成值息流的传递外卖消费者外卖供应方&通过互联网完成囱金流的传递/跳转到支付宝、徵信支付等支付通道实现由外卖应用自建物流众包物流或外卖店配送因此，平台如果想要持续发展并且实现盈利，一方面要满足用户的需求，提供他们物美价廉的外卖，另一方面还要满足商家的需求，打通配送通道，提高点餐效率，保障外卖品质。下面我们分别去探究一下用户和商家双方都有哪些需求，以及美团外卖是如何更好的满足他们的需求的。3.1用户据数据显示，随着消费群体的收入和观念变化，目前外卖行业的消费主力军是一线及二线城市的青年群体，女性略多于男性，年龄集中在1635岁。总体看来，这一人群呈现年轻化
