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“处暑不出头,割谷喂老牛”释义（2022年）,俗语,处暑不出头，割谷喂老牛,的道理一、n处暑不出头，割谷喂老牛按字面意思可引申理解为：如果到了处暑节气后，农民种的谷类作物还没有抽出谷穗头来的话，那就没有收成的希望了，后期肥水再足也无济于事了，如果谷子出现这种情况，绝收已成定局，农民只好把它当青草饲料割掉喂牛。二、其语意告诫后人如果谷类作物到处暑节气还没有抽出谷穗的话，那就没有收成了，警示人们季节时令不等人，错过了时间再也无法挽回，所以老祖宗其意要农民紧跟季节时令，不误农时，适时下种农作物，以免因延误种植时间，农作物生长因赶不上农时，该出穗时候无法抽穗，最后造成没有收成的后果。处暑以后，天气降温速度明显加大，农作物的生长也相应减慢，所以到处暑节气还没有抽穗的谷类作物，以后田间管理再好由也不能赶上正常出穗的谷子了。再加上处暑节气过后，天气由秋初多雨气候渐渐变为干燥少雨的秋高气爽的天气，气温日夜差别增大，不利于后期延迟抽穗的谷类作物正常生长，以致造成最后只好割掉喂牛的后果。三、现在看来，老祖宗千古流传下来的俗语“处暑不出头，割谷喂老牛”其语意也有一定的科学道理，在农耕时代，科学比较落后，又没有天气预报的条件下，老祖宗为了不误农时，只好靠撑握廿四节气的气候特点,来适时下种农作物。这句俗语的语意也提醒农民在农物作物种植中，紧跟农时，适时下种的重要性。即使现在，对我们农民来说也有参考价值。
