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1、光谱分析技术在农产品品质和平安检测中的应用北京普析通用仪淞有限货任公司*K：本文较具体地介绢r光谱分析技术在农产品品筋检测和农产品平安检测中的应用状况,提出了快速便携的检测方式.关博词：光谱仪器农产品品质农产品平安检的方法检粉标准快速便携农业生产从20世纪中期的嫌色革命起先.人们始终把从土地产出的谷物干脆食用看作是供给人口出好的啡-生产方式，历来一味追求籽粒最大产H1.代为主要目标，从而培育出高产水稻、小麦、玉米、豆类等农作物,但强白质及犷物柄和维生泰等养分物质却大幅度降低,品质下降.目前我国的一般小麦积压在稀，但优质专用小麦的年产fit仅占消费量的8.5%,供不应求，靠进口弥补。做饼干、蛋就
2、等面筋含量低的小麦每年约需进口50亿公斤，南方有的农夫竟女小麦作把料等等究其缘由是由于农产品品质方向的缺陷和生产上始终沿袭增产型而忽视了优质高效益型”的结果所致.我们所说的农产品Mj员的内涵系养分品成、加工品质和商业品质的总称，其中养分品质是农产品的物质基础和核心。食物是维挣人类生存、发育及成长最重要的物质.人通过不断地摄取食物.以满意机体对蛋臼质、厢防、碳水化合物、炉物质、斑生素和水的须要，讲究养分和食物平安是预防疾标，增进人体健康的保证。7月18日，中国根食与食物平安探讨中心在中国农业高校成立的I可时,“中国粮食平安、食物平安论鬃”开坛，并以分析预料中国和世界粮食供需平安和动态趋势为主要论
3、时。7月21日，国务院总理温家宝总理主持召开国务院常务会议，探讨部署加强食品平安工作.会议指出食品平安关系到广阔人民群众的身体健康和生命平安.关系到经济健康发展和社会稳定，关系到畋府和国冢的形思.会议要求从源头上防止农产M污染，建立统一规范的农产品质量平安标准体系：切实加强食品平安制度魏设，建立健全食品平安标准和检验赛测体系.加快食品平安信用体系和信息化建设“农产品品质悔测和农产品平安（食品平安检测在农业（包括种植业、造牧业、林业、渔业和产品加工业）领域扮演希特别fi要的角色。作为平安标准体系的主要技术支撑，分析测试仪器和分析测试方法已羟法透到现代农业的各领域（见附&I所示）叫附表1各种分析测
4、试仪器在农业中的应用分析测试仪器试验室仪器农业专用仪器农机测试仪器农业专用生理和生态测试仪器农业专用品版和成分分析仪器用-J构成测试分析样从前处理系统用构成农业基层常规测试芸置农业各方面需分析测试的对象极为广泛,从动植物群体、个体到细胞、基因、分子.从有机到无机，从检测生态环境到模拟甚至创建特定的生态环境，其对望多是生物体,而运用条件多为较工业运用环境恶劣的田间、现场，我国仪器仪表行业在历经波折和努力之后已经取犯了长足的发展，尤其是羟典、悠久、应用广的光诙仪器,加统计.全国国产仪港占有率约为66%,对农业和食品业抽样统计，按台数计徵，省级和地市级国产仪器占有率约占75%以上，县级部门光i,仪器
5、几乎都用国产的可见,光谱仪器、特殊是国产光谱仪器在整个分析测试飙域扮演若特别重要的角色.一、光谱仪器在农业常短,试分析中的应用.通用分析仪器是农业常规测试分析的主体，附去2.从五个方面归纳了各种光谱仪器的应用状况，显示出光谱分析仪器是农业常规分析手段中的主角。附表2.光谱仪联农业常规试分析中的应用2.1光it仪在土观肥料分析中的应用仪器名称测试对象检测项13紫外可见光分光光度计荧光分光光度计土填、水、化纪、有机肥等硝态期.被态觥、全b有效磷、速效磷、有效硼,全能硼、有效硫，全麻硫，二氧化珪、活性硅、k钛、硒、恬、有效钵、游离软化铁、全出铁、行效铝，全做铝添于汲取分光光度计交换性钾、钠，交换性伤
6、，全量钙、铁，风.隹.铁，正，钢、锌，钱、卿、硒、福、汞、铅等火焰光度计速效性、级效性、交换性和全fit钾和帕等离子体放射光诣仪的、镁、扶、钠、钾、静、硼、乜、银、恺、钟、铜、钳、蜴、珅、领、饭、怙、镉、t1.k锲、铛、钮等多种微发元素原子荧光光i?仪础、有效态础、汞、痕量汞、痕属怵、锚、络合态锚、痕t铅、般靖硒、锚等近红外光谱仪机械组成、有机质、灰分、氮、瞬、仰、Na和NH；比例、期油污染程度、腐蚀值仪器名称测试对象检测项目紫外-可见光分光光度计粮食，谷物,疏菜.瓜果.茶叶烟叶以及鱼、肉、痴牛期等食品全氮,蛋白质，顿如酸,色奴酸、羟脆奴酸，淀粉，百.链和支鞋淀粉、淀粉丽活度.邰萄糖.果耀.感
7、耀、乳铺.半纤难素酷、维生素3番竦素、映版素，单宁、咖啡因，果胶，游离棉的、羊果酸，水物酸、璘酸、隈活度，对羟%苯甲酸脂、硝酸盐,亚硝酸盐、草酸盐，抗氧化剂、甲酸、山柒酸、联苯、邻苯基的中组胺.环已宽基磺酸盐、错、磷、.牯.镀，铜.锌，碎、硒、U1.瑞、蜴，汞、储等荧光分光光度计镭、怙、错、碎、楮、W.惕、硒、核黄素、笨丙姐酸、维生素A,A,CE中/胺、沙门氏衡、笨亦(2)能等.原子汲取分光光度计各种用盘、做出以及有毒有害元素原子荧光光谱仪碑、硒、惭、汞、铅、镭、惕、悌、怦等等离子体放射光谱仪铝、硼、瑛、钙、铜、铁、钾、镁、钵、钠、瞬、硫、钩、碎、铺等近红外光谱仪小麦、水稻、玉米、大豆、油菜杼
8、、大麦、菜豆烟孽茶叶水果徙菜肉、类、蛋乳制品蛋白质、含油量、淀粉(宜地淀桁和支於淀粉)、水分、各种匆基酸、纤维素等以及作物产地、季节5别、品质分级：总氮、水分、尼古丁、烟底、总解、还原轴、灰分、乔科等；危期、游离级基酸、水分、茶多酚、如啡碱等品质分级：酸健、含糖家、维生素、水分、纤维素、可溶性固形物等，品质分级、良种选育;蛋白质、脂昉、含水埴、盐分、热量、氮翦酸、脂肪酸.纤维素以及祓新及冷冻程度、产品种类、真伪鉴别：蛋白质、乳糖、脂肪、乳酸,灰分、冏型物、水分、酪蛋白：2.2光谱仪暑在植物生化分析和生物技术中的应用仪滞名称测试对象检测项目款外可见光分光光度计植物解的活力，蛋白旗，核酸，核甘酸、
9、无机瞬、叶锹素，全皴，全磷、全钾.钠、钙、Vf.也、惘,格.但等原子汲取分光光度计钵，铁、铜、粹、镉、铅、汞等元素原子荧光光谱仪伸、汞、硒、铅、话、钱等等离子体放射光谱仪钠、钙、钾、镁、铁、燧、理、钦、钵、锌、硼、铜、锂、以、镶等常量及痕型元素近红外光谐仪乔油精、自然染料、气味、杏料、生物碱、纤缱等，品种分类、良种选育、收获季节确定2.3光仪I1.在农残分析中的应用仪潺名称测试对皇检测项目原子荧光光谱仪坤、汞、铅、硒等金属元素等离子体放射光谐仪各种微汆、痕状佥属元素紫外-可见分光光度计有机磷、找基甲酸酯，多衡以、百草枯、稀天定等2.4光it仪叁在胃科分析中的应用仪名称测试对象检测项目紫外可见光
10、分光光健计原料、添加剂、协作饲料等瞬，t.钛.铁,纸.铜,硒,珅,碘,铝.铅.汞，维生素A、C、K、胡萝卜素烟酸,总氨基酸、棉的、辕双酸，磷化氢，对氨基素抑酸、乙笈配胺苯卬酸，甲脂、乙酸脂、碳胺二甲氧喀峻、横胺瞭恶噂,塞茶味P忙卡巴仪氨丙林,莱卡巴精、笨甲酸,山梨酸、对黑基率甲酸、丁基羟基茴乔赫.二丁基羟基甲米荧光分光光度计硒.维生素B1.、B2、癸毓喳脂、抗拉沙里茵素养、的盐等原子汲取分光光度计各种常埴、做成以及有曲有宙元素原子荧光光谙仪仲、汞、硒、铅、佬、钮等等离子体放射光谐仪钾、钠、钙、铁、磷、钢、锌、铁、锌等养分元素，抑、束、铅等有害元泰近红外光谱仪干物质、粗蛋白、粗纤雉、粗的肪、灰分、消化能、代谢能、双域酸、植酸磷、棉酚、吨乙醉等,品麻限制
