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小窍门烹出美味小窍门烹出美味材料鉴别第一部分4第1节：前言4第2节：粮食鉴别1 1)41.面粉的鉴别42 劣质面食的鉴别53.挂面的鉴别54 便利面的鉴别55.大米的鉴别66鉴别以次充好的大米67.掺假糯米的鉴别6第3节：粮食鉴别(2)9 米粉的鉴别710 粉丝粉条的鉴别711.龙口粉丝的鉴别方法712.淀粉的鉴别8第4节：食用油鉴别
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