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1、餐饮店亏损盈利计算餐饮店的盈利情况可以通过多种指标和公式进行计算和分析，包括销售毛利率、成本毛利率、主营业务利润、其他业务利润、营业利润、利润总额和净利润等。销售毛利率和成本毛利率是衡量餐饮店盈利状况的基本指标。销售毛利率的计算公式为（营业收入-营业成本）营业收入X100（营业收入-营业成本）营业收入XIO0%（营业收入-营业成本）营业收入XIO0,而成本毛利率则为（营业收入-营业成本）营业成本X100（营业收入营业成本）营业成本XIo0%（营业收入-营业成本）营业成本X100。这两个指标可以帮助餐饮店主了解每单位成本产生的营业利润，从而评估店铺的盈利状况。主营业务利润主要包括主营业务收入、主
2、营业务成本和主营业务税金及附加，而营业利润则反映了餐厅营利状况的整体情况，包括主营业务利润、其他业务利润、营业费用、管理费用和财务费用。利润总额是餐厅总的利润情况，包括营业利润、投资收益、补贴收入和营业外收入减去营业外支出，而净利润则是利润总额减去所得税后的收益。此外，餐饮店还可以通过计算毛利、利润和成本率等指标来衡量和监控盈利状况。毛利被定义为餐厅每笔交易产生的赢利之和，而利润则是指餐厅在经营过程中所获得的净收益。成本率则是指本月成本加上上月库存，减去本月库存,再除以流水的比率。盈亏平衡点的测算也是评估餐饮店经营状况的重要手段。盈亏平衡点=固定成本毛利率，这个公式可以帮助餐饮店主计算出每月甚至是每天的盈亏平衡点，从而更好地管理店铺的财务状况。综上所述，餐饮店的盈利和亏损情况可以通过上述公式和指标进行计算和分析。餐饮店主需要密切关注这些指标,及时发现问题并采取相应的措施，以确保店铺的可持续发展
