食品连锁店运营培训收铺管理体系.docx

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食品连锁店运营培训收铺管理体系收铺是指准备收铺及结束一天营业后清理的那段时间。晚更经理主要目标：彻底做好清洁工作，以确保第二天可提供顾客满意的服务。晚更经理工作内容1 .确保收铺准备工作按照标准，不让顾客觉得要收铺及影响QSC的状况下进行。2 .确定门户安全。3 .日盘点、周盘点及营业款入保险柜。4 .登记每口损耗，打收银报表。5 .监督收铺人员工作进度及清洁度，给予合适的回馈。6 .清洁计划的执行。7 .清点营业额及保险柜。8 .完成本日工时记录。9 .完成货物点数表、营业口报表及营运报告。10 .执行收铺清洁检查及当更留言。11 .确定所有人员集体安全离开店面。