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2024年山东省职业技能等级认定试卷中式烹调师技能等级认定中级技能考核试卷06准备通知单（考场）1、原材料准备;序号试题考核形式原料名称单位数量备注1试曷1.实揉n克2SO鸡毋R糠SS汁克2003Vti克5红帼克15青帼克15慈克52试甥Z实揉茶树苗克400成蛋黄R3鸡毋R1淀粉克1003Wff1.3.实操Im克750胡罗卜克20姜克IO韭黄克IOS.克IO4试题4.实操妙鱼肉克350条联方包包1五片勒蛋只2温构克1005考的5.实操无丽物料说明：以上备料为1人份量,考场在实施考核时,还应准的本道试题所列主辅料之外的常规网味科.2、设备设超准备,序号名称找格服位故脑需注I取星水柏个I2砧板块I3文武刀把I4桑刀把I5邂笊篱把I6洁布条47炒炉及配套工具套I用套炒锅、炒勺.笊警、漏味盒、扬勺、倏子、油锅容8不锈钢水盆18Dg米个49码兜12BH米只18IO磔干只4说明：以:设备及工具为】人HE川数收,考生不可自带与考核品4中无关特殊的设备和用具。
