2022《食品试尝制度》.docx

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食品试尝制度1、食堂专人负责试尝，具体做好每天每餐的食品试尝工作。2、试尝人员必须有高度的事业性和责任性，认真做好每天的试 尝工作。3、烹饪加工人员（厨师）及凉菜制作人员（包括面食制作师傅）每做 好一种菜肴，都要试尝，特别是上一餐供应剩余的食品，更要细心试 尝。4、厨师、试尝人员试尝时，不得使用加工工具直接试尝，必须 另备碗筷，将菜肴装在碗里再试尝。5、试尝人员在试尝中发现疑点、问题，应立即报告，及时处理。6、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。