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1、大球盖菇高产栽培技术大球盖菇成本低、投资少、见效快、效益高，而且营养丰富，具有非常广阔的发展前景，具有很强的抗性，可以直接采用生料栽培或发酵料栽培，栽培管理技术简单且原料来源丰富，栽培后的废料还能改良土壤，增加肥力。(一)栽培场所选择可选择保护地设施或林地等靠近水源、排灌方便、土壤肥沃的栽培场所，栽培前进行杀虫灭菌等消毒处理。(二)选择适宜的品种选用优质、抗逆性强、发菌快、菌丝生长旺盛品种，主要有盖菇1号、明大128、球盖菇5号等。(三)生料栽培大球盖菇生料栽培用种量大，要求在温度较低的季节铺料播种，播种后马上覆土。1 .配方(1)玉米秸玉米芯配方：玉米秸60%,玉米芯粉36%。(2)稻草玉米
2、芯配方：稻草76%,玉米芯粉20%。(3)稻壳稻草配方：稻壳48%,稻草48%。(4)稻壳玉米芯木屑配方：稻壳32%,玉米芯粉32%,阔叶杂木屑32%。以上配方都要加入米糠2%、石膏粉1%、石灰粉1%,且含水量为65%70%o2 .拌料原料要求新鲜、干燥、无霉变无农残，颜色和气味正常，先将原料在阳光下暴晒23d,使用前切段粉碎成520Cm长，然后用1%2%的石灰水浸泡12d,清水洗过后沥去多余水分后待用。拌料时将石膏粉等辅料提前拌匀后分层撒在料堆中间几层，不能撒在顶部和边缘，以免挥发流失过多，然后用清水拌料，一定要将辅料拌匀，培养料含水量65%70%。3 .铺料播种(1)保护地设施栽培。播种方
3、法有穴播、层播和混播三种。将拌好的培养料铺在整理好的畦床上，采用层播法，即铺一层培养料播一层菌种。一般铺3层培养料、播2层种，下层培养料厚5cm、中层培养料厚1215cm,上层培养料厚3cm,铺料厚度以2025Cm为宜。铺干料2530kg/n?。木屑菌种播种量500600g/m2,谷粒菌种播种量350-500gm20播种后整平料面并稍压实，覆盖塑料薄膜或稻草帘，以利保温保湿发菌。也可直接覆土(一次覆土)，覆土厚度23cm。（2）林下栽培：林地栽培大球盖菇先做好畦床，畦床宽9Q100cm、畦深510cm。畦床做成龟背形，将表土取一部分堆于畦床旁，以供覆土使用。铺料面积以1m2、高25Cm堆成梯形
4、为宜。第1层铺料厚5-7cm,用稻草作培养料采用覆瓦式或条状平铺于畦床表面，稍压实后均匀播一层菌种，其上再铺一层12-15Cm厚的培养料，稍压实。最上层再铺23Cm厚的培养料，以不见菌种为度。铺料厚度以20-25cm为宜，1m?铺干料2025kg。4 .覆土覆土时间根据不同栽培季节、不同气候条件灵活掌握和区别对待。第一次覆土覆土厚度l-2cm,并在覆土上盖稻草遮阴。待大球盖菇菌丝体接近长透料层时再进行第二次覆土，覆土厚度23cm。覆土要均匀一致，含水量应达到35%37%,PH值在5.76.0的偏酸性疏松壤土为宜。（四）发酵料栽培L栽培配方（1）稻壳稻草配方：稻壳50%,稻草40%,干牛粪5%,
5、过磷酸钙2%。注：牛粪必须晒干后粉碎。（2）玉米秸玉米芯配方：玉米秸秆57%,玉米芯粉35%,数皮5%。（3）稻壳玉米芯菌渣配方：稻壳35%,玉米芯粉32%,黑木耳菌渣30%。注：菌渣为未污染且晒干粉碎。以上配方都耍加入石膏粉1%、石灰粉2%,且含水量为65%70%。5 .建堆原料经过切段、粉碎、晒干、碾压、浸泡软化等措施处理后进行堆置发酵。料堆宽1.52m,长度不限，辅料提前拌匀后分层撒在料堆中间，浇水从第3、4层开始，边堆料边分层浇水，直到料堆建好四周有水溢出、但不流出为宜，一般料堆高1.21.5m,建好后用塑料薄膜覆盖。6 .翻堆要翻堆12次。建堆2d后料温达到7075C,第3d堆温下降
6、进行第一次翻堆。堆温再升至60C以上进行第二次翻堆。第二次翻堆时，将石膏粉等余料全部分层撒入，并设置通气孔，培养料水分以指缝间能滴下4-5滴水为宜。腐熟适度的培养料无异味，pH7.2-7.5ZfnJ,含水量55%60%。7 .铺料播种当料温降至30以下或常温时开始铺料播种。先将冷却好的发酵料铺在畦床上，采用层播+穴播，即底层先撒一薄层菌种，然后铺一层厚1520Cm培养料，再按照10-15cm间距穴播菌种，然后再铺一层3-5Cm厚的培养料。每平方米铺干料25-30千克，木屑菌种播种量500600克/平方米，谷粒菌种播种量350500克/平方米。播种后整平料面并稍压实，然后覆盖塑料薄膜保温保湿发菌
7、。播种后在畦床两侧每隔3040cm处打一个直径4cm、深1520cm直通料中心的通气孔。8 .覆土为了保持水分，在铺料播种后少量覆土（即一次覆土），覆土厚度12cm,待菌丝体接近长透料层时再进行二次覆土，覆土厚度23cm。（五）大球盖菇播后及出菇管理1 .播后管理温度控制在2228C之间。播种后20d内培养料内不能缺水，当菌丝体占据培养料1/2以上时，适当喷水增湿，菇床四周和料堆外侧多喷水，中间部位少喷水或不喷水，阴雨天不喷水。培养料中菌丝体已经长透后进行覆土,厚度以3cm、pH值在5.76.0的偏酸性疏松壤土为宜，适当喷雾状水，含水量达到35%37%。2 .出菇管理覆土后1520d,菌丝体开
8、始爬上土层，此时喷1次出菇重水，使培养料含水量保持在70%75%,空气相对湿度保持在90%95%之间，加强通风及揭膜降温，促使菌丝体倒伏。3-5d后，菌丝体开始集中、大量扭结并形成子实体原基，或有白色小菇蕾出现。当菇蕾长至直径2cm时，减少喷水或轻喷水。大球盖菇适宜出菇温度在1225之间。在采收前23d不能向畦床和子实体喷水。（六）采收与加工当大球盖菇子实体长至四、五分熟，菌盖呈钟形未反卷，菌褶呈灰白色，表层菌膜未破裂、未开伞时为采收最佳期。优质大球盖菇菌盖直径6-8cm,菌盖黑红灰色，未开伞，菌柄白色。采收时，用拇指、食指和中指抓住菇体下部轻轻扭动一下，松动后再向上拔起。采后菌床上留下的洞穴及时填补细土，以利大球盖菇菌丝体恢复生长和再次出菇。大球盖菇除鲜销外，也可冷藏保鲜，或进行脱水干制，或进行罐藏加工。推广单位：吉林省园艺特产管理站
