食盐中的亚铁氢化钾.docx

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食盐中的亚铁氢化钾很多70后、80后记忆是不是已经回到了孩提时,这个年代的人吃的盐是颗粒比较大的粗盐,这些盐在存放一段时间之后会成块状。这些结块的食盐非常坚固,有时候甚至需要用锤子去敲击,食用起来非常不方便。后来,为了减少这种情况的发生,我们便开始在食盐中加入亚铁氧化钾,以此来防止食盐结块。亚铁氟化钾是氟化物的一种,它略带咸味,没有臭味,溶于水,不溶于乙醇,遇到酸之后会分解,在400度以上的温度下会受热分解,主要作用于制造油墨、色素、制药中,也可以作为食盐防结块剂和食品添加剂使用。这个物质是否真的有毒?不可否认亚铁氧化钾存在一定的毒性,美国国家实验室NIH毒性数据库曾做过研究,想要使用亚铁氧化钾毒死一般小白鼠,用量需要每公斤体重5-6.4g,而食盐是每公斤3克。从这个研究可以看出,亚铁氟化钾的急性毒性比食盐更低,换句话说吃盐比吃亚铁氧化钾的毒性更大,这是不是代表了我们也不能吃盐了呢?此外我国制盐企业食用亚铁氧化钾,需要严格按照食品安全国家标准食品添加剂使用标准执行,控制在1OingAgo日常我们每日摄入的盐分在610g中间,取最大值Iog来算,一天摄入的亚铁氧化钠含量在0.hng,这个摄入量杀死一只小白鼠都够呛,更别说120斤左右的人了。

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