做饭的这五个坏习惯会致癌.docx

上传人:p** 文档编号:145215 上传时间:2023-02-12 格式:DOCX 页数:3 大小:15.55KB
下载 相关 举报
做饭的这五个坏习惯会致癌.docx_第1页
第1页 / 共3页
做饭的这五个坏习惯会致癌.docx_第2页
第2页 / 共3页
做饭的这五个坏习惯会致癌.docx_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《做饭的这五个坏习惯会致癌.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《做饭的这五个坏习惯会致癌.docx(3页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

1、做饭的这五个坏习惯会致癌习惯一:不见油烟不下锅做菜的时候,你一定听过妈妈/奶奶在你耳边唠叨,让你等锅里的油冒烟了,再把菜放进去。老一辈的人之所以有这样的做菜习惯,是以前由于技术不够,油中含有的杂质较多,而油烧冒烟,意味着大部分杂质已经挥发。但现在正规的食用油已经不一样了,它们都要经过六脱工艺:脱胶、脱臭、脱色、脱酸、脱水、脱脂,来祛除原油中的杂质。正因为大量容易“冒烟”的杂质被处理掉了,所以现在的食用油烟点比较高。一般的食用油烟点不超过18(C,如果油锅冒烟,说明温度过高,很可能已经达到200。C以上,油在这么高的温度下,其中的脂溶性维生素和人体必需脂肪酸会被破坏。此时再把菜下锅,不仅会破坏食

2、物的营养,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生苯并花、丙烯酰胺等一系列致癌物质。习惯二:炸过的油反复使用每次炸丸子、炸面团、炸鸡腿、炸扣肉之后,锅里总会剩下很多油,本着不浪费的原则,很多人都会把剩下的油收集起来,留着下次使用。虽然勤俭节约是美德,但是太过节约可能会让健康买单。因为油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。比如著名的“苯并花,一国际癌症研究机构确认的1类致癌物,就有可能滋生。另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。习惯三:炒菜不开油烟机厨房油烟袅袅升起,虽然会给人一种大厨的感觉,但是它

3、的真面目可不简单。经常做饭的小伙伴应该都有过这样的经历:辛辛苦苦做了一大桌菜,结果一点胃口都没有。其实你不是真的吃不下,而是吸入太多油烟出现了“醉油综合症:比如恶心、食欲不振,眼睛、鼻子、咽喉不适,头晕头痛、胸闷耳鸣等都是症状之一。对于本身就有呼吸系统疾病的人,油烟可能会加重病情,诱发哮喘、炎症。此外,厨房油烟中含有苯并花、二硝基苯酚(DNP)等致癌物,长期吸入可诱发肺癌。习惯四:生熟食用一块菜板很多人做饭用一把刀、一个菜板,切完生肉,又去切熟食或者蔬果。然而切菜生熟不分的后果是,生鲜食物上附着的大量细菌和寄生虫都沾到了菜板和菜刀上。如果不彻底清洗菜板和菜刀的话,这些细菌和寄生虫又会趁机跑到熟

4、食上去。要知道,大多数生肉、蔬菜里都含有沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和大肠杆菌等有害菌,如果不小心吃进肚里,轻则上吐下泻、发热乏力,重则导致肠道炎症、细菌性痢疾!可以定期在菜板表面撒盐搓洗。高浓度的盐能使细菌失水而死,这样不仅可以起到杀菌消毒的作用,还可以防止菜板干裂,延长菜板的使用寿命。习惯五:冰箱塞太满乱放很多家庭的冰箱一打开,总是满满当当一一太多的肉制品、吃不完的剩菜、喝不完的饮品、剩下的水果等,一放就是很久;而且物品的摆放基本无规律,哪空往哪塞。食物生熟不分放冰箱,一个很关键的隐患是“李斯特菌”污染。李斯特菌广泛生存的地方很多,包括肉类、海产、乳制品且“李斯特菌”能在低温条件下活很久,人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。可以生熟分开,分层储藏。借助收纳工具(保鲜盒、保鲜袋),将生肉分成独立小包装储存。日期:

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 生活休闲 > 美食烹饪

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!