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1、第一节第一节 优良品种优良品种一、早熟品种一、早熟品种 1.辽伏 2.伏帅 3.南部魁二、中熟品种二、中熟品种 1.津轻和红津轻 2.元帅系品种（新红星、超红、首红魅红）新红星选育经过新红星选育经过: 我国于60年代中期从波兰等国家相继引入，80年代初又从美国直接引入。 特性与栽培要点: 果实圆锥行，果顶五棱明显，单果约170-180g。底色黄绿，全面浓红，鲜艳悦目。色相为片红，着色均匀，树冠内膛、外围均可上满色。果面有光泽，无锈，蜡质多，果点较少，果顶部位果点较多，果点小。梗洼广，无锈，果皮厚、韧。 新红星短枝性状典型，树势较强，树冠直立，骨干枝分枝小，幼树期间宜早开张角度。萌芽率高，成枝力
2、弱。新红星树体较小，适于密植栽培。栽培中应配置授粉品种，近年来我国选出的绿光、烟青等品种也可作授粉树。 新红星对肥水要求较高，故在土层深厚、有灌溉条件的地方栽培较适宜。 综合评价 : 新红星结果早，易丰产，好管理，果实色优质佳。主要缺点是果实不耐贮，一般条件下仅可贮藏2个月左右。海棠海棠蛇果蛇果南部魁南部魁永川科研点丰收红富士红富士 3.嘎拉和新嘎拉嘎拉和新嘎拉 4.金矮生金矮生三、晚熟品种三、晚熟品种1.富士及富士系品种 选育经过 : 在1939年日本的农林水产省果树实验场盛冈分场，以国光 x 元帅进行杂交，以后从596个结果株系当中选出的一个优系。特性与栽培要点 : 果实为圆或扁圆形，平均
3、单果重约200g，底色绿黄或淡黄。果面平滑，有光泽，无果锈，果点稀，明显，梗洼深、广，果梗长、中粗，果皮薄。果肉黄白色，肉质致密，细脆，汁液丰富，风味酸甜或甜，稍有香气，品质极佳。果实耐贮藏。 富士幼树较直立，随树龄增长而渐开张，成枝力强。新梢生长量大并多发秋梢，幼树及初结果树易上强下弱，修剪时应注意平衡树势，盛果期后果枝易衰弱，应通过修剪更新枝组调节负载量，确保稳产。 富士对环境要求比较严格，其耐寒性不如国光，1月份平均气温-8以上较为安全。富士不耐旱涝，地下水位高的地带不宜栽植，在pH高的土壤上栽培，叶片易缺铁失绿。在长江流域湿热的气候下，病害较多，恐不适宜栽培。 综合评价 富士以其优质、
4、丰产、耐贮的突出优点受到广泛的重视，其发展已是全球性的。 2.王林王林 3.乔纳金和新乔纳金乔纳金和新乔纳金 4.秦冠秦冠 5.秋绵秋绵 6.绿光绿光 7.北斗北斗四、其他品种四、其他品种 生产上有望的其他品种有：早捷、华冠、早捷、华冠、艾斯、澳洲青苹、新国光、燕山红等。艾斯、澳洲青苹、新国光、燕山红等。第二节第二节 基本原理基本原理一、生物学特性一、生物学特性（一）生长特性（一）生长特性 1.新梢生长 新梢生长期从4月上旬开始，直至9月上中旬，在此期间，有2-3次生长高峰。即4月下旬-6月上旬，7月上旬-7月下旬，8月上旬-9月上旬。 2.树冠生长 红富士、王林、乔钠金等生长旺的品种，幼树生
5、长迅速，枝条长，枝量增加快，树冠也相应扩大快。 3.萌芽率和成枝力 在一般短截修剪的情况下，红富士苹果1年生枝萌芽率可达50-70%；在缓放时，长枝的萌芽率降低，仅为27.7%。品种类型 枝类（%）*123456新红星18.48.80.97.544.519.9玫瑰红23.03.21.89.041.022.0玫瑰红+矮砧3.52.34.019.412.658.2红星（对照） 34.43.16.33.19.443.7 4.枝类组成 表2-1 短枝型与普通型枝类组成*1.发育枝:枝长30cm以上 2.长枝:枝长15-30cm 3.中枝:枝长5-15cm 4.短枝:枝长0.5-5cm 5.一类叶丛枝:
6、枝长0.5cm ,有3片正常叶,易形成花芽 6.二类叶从枝:枝长0.5cm ,叶片少而小,较难形成花芽.品系/砧木树龄(年) 枝 类 组 成 (%)资料来源长枝中枝短枝叶丛枝长富2/乔砧237.0832.2120.979.74北京市农场局511.8029.8033.7024.70长富2/乔砧240.281.1710.0748.48烟台果树研究所510.548.0041.3539.61长富6/M26176.26604717.27中国农业科学院郑州果树研究所421.2025.4453.35长富6/MM106180.175.1714.66433.5922.3543.69长富6/MM111165.32
7、11.4823.19436.1021.6442.27表2-2 红富士苹果幼树枝类组成(二) 结果习性 1.结果枝类型:反映了花芽着生的位置、成花的难易，结果枝种类多的品种比较容易形成花芽，开始结果年龄也较早，而短果枝结果为主的品种，开始结果年龄较晚。如：红富士幼树以长果枝结果为主，成年树以短果枝结果为主。 2.花芽着生部位：红富士幼树花芽主要在2-3年生部位，在1和4年生部位相对较少。元帅系短枝型的花芽着生在1-2年生枝段比例较大。1. 连续结果能力：元帅系短枝型苹果枝连续成花结果能力比普通型强，连续结果能力差的富士，在负载量较大的情况下容易出现大小年。2. 开始结果年限：红富士开始结果的年限
8、比较晚，要取得早期产量，必须通过促花才能实现，及时促花是密植成败的关键措施之一。（三） 开花与坐果3. 授粉品种选择:红富士、新红星等品种自花结实率很低，必须配置充足的授粉树。红富士以金冠较好，新红星以金矮生、绿光、烟青作授粉树较好。 有一些三倍体品种，如：乔纳金、北斗、陆奥等，没有花粉，不能作为其他品种的授粉树。2. 开花规律:开花期一般在四月下旬-五月上旬，一般品种间的开花顺序是不会变的。人工授粉应抓紧在花初开放时进行。3. 坐果：红富士苹果坐果率比较高。短枝型品种中，以金矮生坐果率最高。富士及短枝型金冠、红星均需进行疏花疏果。4. 落果：红富士苹果生理落果比较集中在前期，有两次落果高峰，
9、第一次在花后3-4周，第二次在花后一个月，采前落果在九月份出现。根据落花落果规律，富士及其它坐果率高而且后期落果少的品种，应以疏花为主。（四）果实发育1. 果实生长：红富士苹果属大型晚熟品种，生长期170-180天，果实增大以8-9月中旬最快，9月下旬-10月上旬基本停止。2. 果实着色：苹果主要新品种之间着色的差异很大，容易着色、色泽艳丽的有新红星及首红、超红等第四代红星品种，嘎拉、秋锦等着色也很好。红富士8月中下旬开始着色，前期着色慢，10月份是着色的关键时期。与苹果果实着色密切相关的树体营养中，以糖的积累水平及氮、钾、铁、镁等矿质元素最为重要。3.果实成熟与采收期：新红星一般应比一般元帅
10、系晚采7-10天。红富士必须比国光更晚一些采收，一般在10月下旬-11月上旬为宜。4.果实性状：红富士为大型果，有时有大小果不整齐现象，只有通过疏果，使果实增大，而且大小均匀一致。疏花或疏果时留中心果。5.产量：红富士幼树可以达到早期丰产。短枝型苹果品种，由于短枝比例高，树势易稳定，不仅结果早，而且产量高，一般不易出现大小年。不同苹果高接树产量不一，如表2-3所示。表2-3 不同苹果高接树产量比较 （单位：kg）品种3年累计平均单株产量比较cv(%)品种3年累计平均单株产量比较cv(%)长富2107.7a97944.5胜利39.7c36161.1长富667.3b61270.6国光11.0c10
11、0131.7注:1980年高接，1984-1986年计产，各处理均未采用促花措施，cv为变异系数。（五）对环境条件的要求1. 温度：苹果休眠期，需要有3-5摄氏度的低温才能通过自然休眠。苹果休 眠期可忍受-25摄氏度低温，-30摄氏度时会产生枝干冻害，这是苹果分布北界的限制因子。 苹果在冬季低温条件下受害，包括冻害、越冬抽条和日灼三种类型。早春的温度及温度的变化，对苹果萌芽、开花和坐果都有明显的影响。开花要求17-18摄氏度，早春的回春寒常易引起苹果花期受晚霜危害，而降低坐果率。2. 降雨：苹果适宜栽植在有500-800mm降雨量的地区。3. 光照：苹果树是喜光的树种，充分的光照是实现优质、丰
12、产的重要条件。 二、生物学年龄时期 苹果树年龄时期的划分，根据生产实际中苹果树生长和结果的明显转变，划分为生长期、生长结果期、盛果期、盛果后期、衰老期等五个时期，其主要特点和农业技术要求如下：（一）生长期从苹果苗定植至第一次结果为生长期，其特点是树冠和根系进行离心生长，使树冠和根系迅速扩大，枝叶量增加，干周加粗，光合和吸收面积扩大，同化物质积累逐渐增多，为花芽形成创造条件。 这一时期的栽培技术要求给幼树的生长创造良好的土壤条件，如深翻扩穴，改良土壤，充分供应肥水；地上部要促进枝条生长，迅速扩大树冠，提高枝叶覆盖率，利用冬剪和夏剪相结合的方法，增加枝量，为早期丰产创造良好的条件。（二） 生长结果
13、期 苹果开始结果的时期，即从第一次结果到开始有一定经济产量为止，称为结果初期。这时期的主要任务是通过肥水管理和轻剪，迅速将树冠扩大到预定的覆盖率，产量上升到盛果期的指标。同时，控制适当的枝类比，缓和树势，使花芽形成达到适度的比例。（三） 盛果期 从有经济产量开始，经过高额稳定产量到产量开始连续下降。这一时期，果实产量在一生中最高，品质也最佳。这一时期的任务是通过充足的肥水，保证营养供应；采用细致修剪措施，调整各类枝条的比例，使营养枝、结果枝和预备枝均衡配备；生长、结果和花芽形成达到稳定平衡状态；通过疏花疏果技术，调控负载量，提高果实质量，减少大小年幅度，保持稳定的树势，尽可能延长盛果期。（四）
14、结果后期 从稳产高产状态被破坏，直到产量降到几乎没有经济收益为止。这一时期的任务是通过疏花疏果减少消耗，配合深翻改土，增施肥水以改善土壤理化性状，促使根系更新。地上部适当重剪回缩促进生长，利用更新枝条培养新的结果部位，尽量提高提高经济效益。（五）衰老期 产量下降，甚至没有经济效益，大部分植株不能正常结果以至死亡。苹果树的寿命可以高达50-60年，但由于栽培技术的差异，一些新苹果产区，只有三十年左右。乔化密植果园，株行距大，达到盛果期晚，树冠大，更新的时期长，苹果的寿命长。三、树体结构与果园群体结构（一）树体结构 苹果的树结构因素包括树体大小、树高、冠形、骨干枝级次、层次和数量、叶幕及其间距等。
15、 1.树体大小：树冠体积大小与光能利用率有关，在一定范围内，树冠体积越大，光能利用效率越高，产量越高。树冠体积增大到一定程度以后，再增大树冠，光能利用效率反而降低。干高、树高和冠径是决定树冠大小的主要因素。因此干高以60厘米左右为宜。树高一般根据株行距来确定，株行距为2mX4m，树高以2.5m左右为宜。 2.冠形：目前生产上多趋向于比较细长的树形。即树高大于冠径，如圆锥形、自由纺锤形、细纺锤形等。 3.骨干枝数量与级次：稀植大冠的苹果树，骨干枝分为中心主枝、主枝、侧枝。密植果园，树冠窄小，要求骨干枝延伸短一些，也要求细一些。4.主枝开张角度：主枝与主干之间的角度，对结果早晚、产量高低和主枝的生
16、长势影响很大。主枝角度过小，先端延长枝生长旺，树冠郁闭，花芽形成困难，早期产量低。5.层次与叶幕层配置：苹果在短截修剪情况下，骨干枝成层排列，层性比较明显。实践证明，层间距离应大于1.5m，在修剪中要调节上下层的开张角度，使叶幕层间具有有效的层间距离，同时注意上下层大枝尽量不重叠，减少上层枝的枝展和分枝量，不留或少留侧枝。 6.辅养枝的利用：整形修剪中，辅养枝数量过少，树势不旺，树冠扩大和枝量增加受到影响；但数量过多会影响中央领导干延伸，使中央领导干较弱。因此，在早期丰产技术中，分清两类枝-骨干枝与辅养枝-以达到既整好形又能早结果是很重要的。 7.结果枝组：合适的结果枝组有利于树冠通风透光，立体结果，进行局部的结果枝更新，延缓结果部位外移。因此在整形过程中，要尽量多留，合理配置，为增加叶面积，提高产量和品质创造条件。（二）（二） 果园群体结构果园群体结构 由于栽植密度、方式、管理技术的不同，因此可由其具体产量来确定果园群体结构。 第三节 丰产技术原理一、苹果矮化栽培技术途径（一） 苹果矮化密植的必要性1. 单位面积产量高，可以进行集约化栽培，提高土地利用率和经济效益2. 早结果，早丰产
