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1、简介是一家高档的西餐厅，顾客主要为上层人士。本餐厅美食丰富，具有特色；服务质量高；装潢一流，营造一种使人舒适，自由，轻松的氛围。最大特色在于播放的背景音乐，全部来自世界著名音乐家创作的音乐曲，让顾客在用餐时心情放松，尽情地享受美食和音乐。管理理念管理理念经营理念经营理念以人为本以人为本这个这个“人人”分为三类。一则为顾客，我们分为三类。一则为顾客，我们为顾客提供个性化服务，想客人之所想，为顾客提供个性化服务，想客人之所想，想客人之所未想；二则为员工，想客人之所未想；二则为员工，a.a.我们为我们为员工营造家的感觉，如：每个月的最后一员工营造家的感觉，如：每个月的最后一周的星期六晚上举行周的星期
2、六晚上举行partyparty，为在本月过生，为在本月过生日的员工过生日。日的员工过生日。b.b.提供相应的福利，如：提供相应的福利，如：年终奖，员工奖励旅游（具有两年以上工年终奖，员工奖励旅游（具有两年以上工龄的员工享有资格），逢年过节发礼品等；龄的员工享有资格），逢年过节发礼品等；三则是管理者，以管理者利益为根本。三则是管理者，以管理者利益为根本。管理理念管理理念服务理念服务理念五心服务五心服务这五心分别为爱心、热心、诚心、细心、这五心分别为爱心、热心、诚心、细心、耐心。顾客至上，为他们提供高质量的耐心。顾客至上，为他们提供高质量的服务是我们应做的。服务是我们应做的。管理理念管理理念生存理
3、念生存理念顾客可以没有我们，我们顾客可以没有我们，我们不能没有顾客。不能没有顾客。餐饮业的竞争很大，顾客是我们的衣食餐饮业的竞争很大，顾客是我们的衣食父母，没有他们，我们就不能生存下去，父母，没有他们，我们就不能生存下去，唯有提高我们各方面的质量，才能留住唯有提高我们各方面的质量，才能留住客人。客人。管理理念管理理念营销理念营销理念体验式营销、全员营销意识、体验式营销、全员营销意识、创新意识等创新意识等这里主要讲全员营销意识，在顾客点餐时经这里主要讲全员营销意识，在顾客点餐时经常会让服务员推荐菜肴，很多情况下服务人常会让服务员推荐菜肴，很多情况下服务人员并不是很认真地推荐，更多的是敷衍了事，员
4、并不是很认真地推荐，更多的是敷衍了事，如：如：“我们餐厅的菜肴都是具有代表性的我们餐厅的菜肴都是具有代表性的”；“你想吃什么就点什么，我们餐厅的菜都非你想吃什么就点什么，我们餐厅的菜都非常好吃常好吃”等等，诸如这类的话太多。主要归等等，诸如这类的话太多。主要归结于服务人员推荐成功一道菜品没有提成可结于服务人员推荐成功一道菜品没有提成可拿，而我们餐厅就要培养服务人员即使是在拿，而我们餐厅就要培养服务人员即使是在没有提成的情况下，仍旧要热心推荐菜肴。没有提成的情况下，仍旧要热心推荐菜肴。管理理念管理理念人才理念人才理念求才，遇才，用才，留才求才，遇才，用才，留才人才是任何一家公司大量需求的，在我人
5、才是任何一家公司大量需求的，在我们遇到人才，我们一定将他请到我们餐们遇到人才，我们一定将他请到我们餐厅，为我们餐厅的发展出力。当然我们厅，为我们餐厅的发展出力。当然我们更要做的是留住人才，可以采用高薪聘更要做的是留住人才，可以采用高薪聘请等方式，一个人才对于一家公司的发请等方式，一个人才对于一家公司的发展起很大的作用。展起很大的作用。组织文化组织文化精神层面：精神层面：1 1：企业精神：忠诚、实干、团结、创新、：企业精神：忠诚、实干、团结、创新、高效。高效。2 2：核心价值：共同拼搏，共同努力，共同：核心价值：共同拼搏，共同努力，共同成就，共同分享。成就，共同分享。3 3：共同目标：共同目标：
6、a.a.服务无缺陷服务无缺陷b.b.流程无缝隙流程无缝隙c.c.工作无误差工作无误差d.d.管理无漏洞。管理无漏洞。组织文化组织文化物质层面：物质层面：餐厅的装潢美观，大方，为顾客营造愉餐厅的装潢美观，大方，为顾客营造愉悦，轻松，舒适的氛围；食物种类多样，悦，轻松，舒适的氛围；食物种类多样，各具特色；音响设施一流，背景音乐舒各具特色；音响设施一流，背景音乐舒缓动听；餐具质地优良，具有地位感。缓动听；餐具质地优良，具有地位感。以及其他西餐厅必备物品。以及其他西餐厅必备物品。外部设计外部设计内部装修内部装修服服务务员员服服装装餐具餐具 菜品菜品组织文化组织文化制度层面制度层面具体见附件具体见附件1
