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1、马铃薯马铃薯马铃薯(土豆，山药蛋地蛋、洋芋土豆，山药蛋地蛋、洋芋) 学名：学名：Solanum tuberosum L英文名：英文名：potato.一、马铃薯在国民经济中的意义一、马铃薯在国民经济中的意义1.1. 马铃薯是一种分布广泛、适应性强、产量高、营养丰富的宜粮宜菜宜饲宜作马铃薯是一种分布广泛、适应性强、产量高、营养丰富的宜粮宜菜宜饲宜作工业原料，具有多种用途的经济作物。是非谷类作物中重要的粮食作物之一。高工业原料，具有多种用途的经济作物。是非谷类作物中重要的粮食作物之一。高产，早熟，分布广，既是粮又是菜。产，早熟，分布广，既是粮又是菜。2.2.马铃薯所含营养价值是人体所必须的。马铃薯所
2、含营养价值是人体所必须的。淀粉淀粉175%(80-294%)蛋白质蛋白质20%(0.74.6%)糖类脂肪糖类脂肪矿物质盐类和维生素矿物质盐类和维生素B B、C C等等3 3、 马铃薯又可以制作淀粉、糊精、酒精，葡萄糖、合成橡胶，人造丝、马铃薯又可以制作淀粉、糊精、酒精，葡萄糖、合成橡胶，人造丝、电影胶片、糖浆等数十种工业产品，还可以加工成油炸片、油炸条、全粉，电影胶片、糖浆等数十种工业产品，还可以加工成油炸片、油炸条、全粉，茎叶还是多种家畜和家禽的优质饲料。茎叶还是多种家畜和家禽的优质饲料。4 4、在轮作中是肥茬。生产中中耕培土消灭了杂草，结薯使土质疏松，播期伸、在轮作中是肥茬。生产中中耕培土
3、消灭了杂草，结薯使土质疏松，播期伸缩性大，早熟缩性大，早熟6060天，晚熟天，晚熟100100天，故可以作补救作物。天，故可以作补救作物。还可与其他作物间套复种（耐荫凉），茎叶作绿肥比等量紫云英含还可与其他作物间套复种（耐荫凉），茎叶作绿肥比等量紫云英含N N、P P、K K高。高。二、马铃薯生长发育对环境条件的要求二、马铃薯生长发育对环境条件的要求 1. 温度 马铃薯性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温1721为适宜。 块茎萌发的最低温度为45，芽条生长的最适温度为1318在这个温度范围内，芽条茁壮，发根早，生长速度快. 新收获的块茎，芽条生长则要求2527的高温，但芽条细弱，根数少。
4、茎的伸长以18最适宜， 69伸长极缓慢，高温则易引起茎徒长。叶在16较低温度比在27高温下生长较快，叶生长的最低温度为7。低温条件下，比之高温叶数较少，但小叶较大而平展。在1214下有利增加叶重，18有利增加茎重。对花器官的影响主要是夜间温度，12形成花芽，但不开花，18时大量开花。 块茎形成最适宜温度是20。 低温块茎形成较早，如在15出苗后7天形成，25出苗后2天形成，2732高温则引起块茎发生次生生长，形成畸形小薯。 块茎增长的最适宜温度为1518。20时块茎增长速度减缓，25时块茎生长趋于停止，30左右时，块茎完全停止生长。 昼夜温差大，有利于块茎膨大，特别是较低的夜温，有利于茎叶同化
5、产物向块茎运转。 马铃薯抵抗低温能力较差，当气温降到零下1-2时，地上部茎叶将受冻害，4时，植株死亡，块茎亦受冻害。 马 铃 薯 生 长 全 生 育 期 需 要 有 效 总 积 温 为 1 0 0 0 2500(以10cm土层5以上温度计算)，多数品种为15002000，芽条生长期需有效积温为260300。 早熟品种要求较低，而中晚熟品种则要求较高。 2. 光照 马铃薯的光饱和点为30000400001x。光照强度大，叶片光合强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。 每天日照长短对马铃薯植株的生育和块茎形成及增长都有很大影响。 每天日照时数超过15小时，茎叶生长繁茂，匍匐茎大量发生，但块
6、茎延迟形成，产量下降。 每天日照12小时以下时，块茎形成早，同化产物向块茎运转快，块茎产量高。 一般早熟品种对日照反应不敏感，在较长日照条件下亦能结薯，晚熟品种则必须在短日照条件下才能形成块茎。 日长、光强和温度三者有互作的影响。 高温一般促进茎伸长，不利于叶片和块茎的发育，在弱光下更显著。 但高温的不利影响，短日照可以抵消，能使茎矮壮，叶片肥大，块茎形成早。 高温短日下块茎的产量往往比高温长日照较高。 高温弱光和长日照，则使茎叶徒长，块茎几乎不能形成，匍匐茎形成枝条。 开花则需要强光、长日照和适当高温。因此，马铃薯基本属长日照作物。 马铃薯各个生育时期，对产量形成最有利的条件是： 幼苗期短日
7、、强光和适当高温，有利于促根、壮苗和捉早结薯。 块茎形成期长日、强光和适当高温，有利于建立强大同化系统。 块茎增长及淀粉积累期短日、强光、适当低温和较大的昼夜温差，有利于同化产物向块茎运转，促进块茎高产。 3. 水分 马铃薯的蒸腾系数在400600之间。 如年总降雨量在400500mm,且能均匀分布在生长季，即可满足马铃薯对水分的需求。 整个生育期间，土壤湿度保持田间最大持水量的60-80为最适宜。 萌芽和出苗，可以靠种薯自身所含水分，故有一定的抗旱能力。 幼苗期间，由于植株小，需水量不大，约占一生总需水量的10-15，土壤保持田间最大持水量的65左右为宜。 块茎形成期，茎叶开始旺盛生长，需水
8、量显著增加，该期需水量占全生育期总需水量的30左右，保持田间最大持水量的70-75为宜。 块茎增长期，茎叶和块茎的生长都达到一生的高峰，需水量最大，亦是马铃薯需水的临界期，保持田间最大持水量的75-80为宜。 淀粉积累期需水量减少，占全生育期总需水量的10左右，保持田间最大持水量的60-65即可。 后期水分过多，容易造成烂薯，影响产量和品质。4. 土壤 马铃薯对土壤要求不十分严格，但以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤为最适宜，特别是孔隙度大，通气良好的土壤，才能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。 砂壤土上栽培马铃薯，出苗快，块茎形成早，薯块整齐，薯皮光滑，产量和淀粉含量均
9、高。 马铃薯对土壤酸碱度的要求以pH5.56为最适宜，实际在北方的中性甚至偏碱性土壤上亦能生长良好。 但土壤含盐量达到001时，植株表现敏感，块茎产量随土壤中氯离子含量增高而降低。 5. 营养 马铃薯为了正常生长发育，需要十多种营养元素，即C，H，O、N，P、K、S、Ca，：Mg、Fe、Cu、Mn、B，Zn、Mo、Cl等。除C、H、O是通过叶片光合作用，从大气和水中得来以外，其它营养元素主要是通过根系从土壤中吸收。 马铃薯对肥料三要素的需求量，以钾最多，氮次之，磷最少。 据试验，每生产500kg块茎，需要吸收氮2，530kg，磷1kg，钾45kg。 幼苗期需肥较少，占全生育期需肥总量的25左右
10、。 块茎形成至块茎增长期需肥最多，约占全生育期需肥总量的50以上。 淀粉积累期需肥又减少，约占全生育期需肥总量的25左右。马铃薯的栽培技术马铃薯的栽培技术一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。1015块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水12次，防止落干。当芽长到长0.51.
11、0厘米时，开始播种。二、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前710天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。三、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚23天；另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2
12、3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。 四、出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有 苗露土，此时可冲苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长 到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。土豆 生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔 10天浇水一次，一般浇23次水即可成熟，收获前10天停止 浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。 五、合理施肥。土豆喜施用农家肥，每666.7平方米以 40005000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配 合使用。土豆对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥 比例是1.85：1：2.1。土豆喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收 比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产土豆100 150公斤。
