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1、教学设计方案普洱茶茶艺教学设计方案课程茶艺实训课程标准学会壶泡法冲泡茶教学内容分析中国物资出版社茶与茶文化第三章教学目标1.知识目标：了解普洱茶基本知识；认识茶具名称和用途；知道茶艺的内容构成。2.能力目标：能学会泡壶法茶艺。3.情感目标：通过参与体验岗位工作，获得成功感。学习目标能正确运用壶泡法冲泡普洱茶。学情分析教学班级是我校市场营销专业学生，喜欢以活动形式为主的学习方式，特别对可以品饮的茶道课兴趣更大，学习积极性高。通过前段时间的学习，他们对各类的茶叶有了初步了解，在品茶的实训中，也了解到不同的泡茶的方法。但学生在知识的归纳方面欠缺，泡茶的技能没学到位，茶艺动作比较生疏。所以，进行茶礼和
2、茶艺的综合演练，可以巩固知识，培养技能，锻炼自信。重点、难点L重点：学会用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶。2.难点：利用投茶量、水温、冲泡时间把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来。教与学的媒体选择多媒体、同学茶艺示范视频、PPT等课程实施类型偏教师课堂讲授类偏自主、合作、探究学习类备注教学活动步骤序号1复习普洱茶的基本知识2认识茶艺3学习壶泡茶艺4练习壶泡茶艺5茶艺小组竞赛教学活动详情教学活动1：复习普洱茶的基本知识.活动目标在复习普洱茶的基础解决问题巩固普洱茶的基本知识.技术资源电脑投影PPT课件演示，让学生抢答问题，并记录每组得分。常规资源黑白教科书活动概述老师提问，学生复习知识教与学的
3、策略引导学生积极思考，教师点评答案。引导竞争意识。反馈评价以小组回答的次数和正确性为计分评比的方法，同学们学习的积极性比较高。教学活动2：学习茶艺活动目标认识茶艺解决问题知道茶艺是“茶”与“艺”的相互统一，是茶道的表现方法；茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。技术资源多媒体壶泡法的视频常规资源教科书板书活动概述视频展示茶艺教与学的策略视频展示，引导认识什么是茶艺？茶艺的内容？如何泡一壶好茶？等一系列问题引起同学的对内容的学习注意。反馈评价老师把同学泡茶示范视频展示，同学兴趣浓厚，并表示要好好学习。评价量规学生自我评价占30%组间评价占40%教师评价占30%其它参考书无备注无
