18、餐厅考核制度.docx

上传人:p** 文档编号:156684 上传时间:2023-02-28 格式:DOCX 页数:2 大小:15.37KB
下载 相关 举报
18、餐厅考核制度.docx_第1页
第1页 / 共2页
18、餐厅考核制度.docx_第2页
第2页 / 共2页
亲,该文档总共2页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《18、餐厅考核制度.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《18、餐厅考核制度.docx(2页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

1、餐厅考核制度为了进一步提高餐厅的管理水平和服务水平,使餐饮管理和饮服务具有规范性,确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务,特制定餐厅考核制度。1 .考核内容考核内容结合服务质量标准,主要分为业务知识,领导能力,协作精神,工作态度,仪表仪容,礼貌礼节,工作规范,劳动纪律,清洁卫生等方面。2 .考核方法设计考核表格,建立考核标准。分别对餐厅经理、大堂经理、主管、领班、服务员等进行每月工作计划考核。采用逐级考核,逐级打分的方法。3.考核表格的设计(1)餐厅经理考核表。(2)领班考核表。(3)服务员考核表。4 .考核结果对员工当月的经济效益起到直接的影响作用,表现考核表格分为:餐厅经理

2、日考核表、大堂经理考核表、主管考核表、领班考核表、服务员日考核表。5 .将员工考核情况纳入前厅质量规范分析内容中,每月在进行服务质量分析的同时,分析评估考核情况,使考核工作制度化。6 .考核结果较差的员工,必须要根据实际的考核情况再次进行培训,培训合格后方能上岗,对各方面表现优良的员工进行适当奖励。7 .考核评估表由人事部门专门进行统计和分析,每月要做出考核情况分析报告,上交总经理审阅。部门经理的考核情况分析报表,上报总经理审阅。8 .建立完善的考核制度,并且不断完善考核制度和考核内容,定期对考核人员进行培训,确保考核工作公正严明。9 .评估实施细节。评估以月度、季度、年度为周期,分为日常评估

3、和阶段性评估。日常评估占总评估的60%,阶段性评估占总评估的40%。日常评估实行每日逐级考核,月末进行汇总;阶段性评估每月末由各级管理人员组织直接下属以不记名方式进行,主要是由同事进行评估。下属评估是由两部分组成,同事评估占25%,下属评估占15%基层员工的阶段性评估结果由同事评估构成。各岗位日常评估内容属于员工日考核表的一部分,每周上交一份,由直接上级在每日营业终结后,根据员工当日的表现进行逐项打分,并由被评估者当场签字认可后,交由直接上级保管。阶段性评估内容属于月度评估表的一部分,由各级管理人员在每月末组织属下进行,评估结果由上级审核签字后,报人事部门。人事部每月需将员工日常评估和阶段性评估结果汇总反馈到各部门负责人并留底。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 绩效管理

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!