学校食堂自查报告.docx

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1、学校食堂自查报告学校食堂安全卫士自查报告长期以来,我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则,抓平时、重细节,为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理,进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,现结合我校实际情况,对学校的食堂安全、卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自查情况报告如下:一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于年,建筑面积为平方米,现有蛋奶室、操作间、储藏间。学校现有学生人,教职工人,日常为学生提供开餐服务的有余人。二、自查情况1、领导重视周密布署每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹

2、各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、饮食等所有环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专题会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视、陪餐,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。2、健全制度责任到人校长是食堂安全卫生的第一责任人,食堂管理员负责具体的管理工作,总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、操作间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、确保卫生有效监督

3、(1)食堂都能严格执行国家的食品卫生法,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。(2)采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,将学校食品进货进行统一定点采购,对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告,进出货手续齐全,帐册相符,并由汝培峰同志负责。(3)建全各类安全卫生制度以及进、出货、检查、验收、登记、签字制度,每周进行成本核算。(4)建立群众监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校委会、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳食委员会,定期举行碰头会,监督以饭菜质量、卫生情况为重点,行使对食堂的监督、检查等职能。(5)从业人员持证上岗,规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训I,按规定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留长发,不留长指甲,不戴手饰,注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱,个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理,食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

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