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1、第第2 2章章 酒店人力资源战略与计划酒店人力资源战略与计划学习目标学习目标o 理解：理解：酒店人力资源战略的作用酒店人力资源战略的作用 酒店人力资源计划的基本要素酒店人力资源计划的基本要素 影响酒店人力资源配备的因素影响酒店人力资源配备的因素o 熟悉：熟悉：酒店人力资源计划的构成酒店人力资源计划的构成 酒店人力资源供给预测的方法酒店人力资源供给预测的方法 酒店人力资源配备的主要方法酒店人力资源配备的主要方法o 掌握：掌握：酒店各个发展阶段人力资源战略的侧重点酒店各个发展阶段人力资源战略的侧重点 酒店人力资源需求预测的主要方法酒店人力资源需求预测的主要方法 酒店人力资源短缺或过剩的处置方案酒店
2、人力资源短缺或过剩的处置方案2.1 2.1 酒店人力资源战略酒店人力资源战略2.1.1 2.1.1 酒店人力资源战略的概念酒店人力资源战略的概念 酒店人力资源战略是指酒店人力资源战略是指酒店为适应内外部环境变酒店为适应内外部环境变化的需要，从酒店全局利益和发展目标出发，充分考化的需要，从酒店全局利益和发展目标出发，充分考虑员工的需求，就人力资源开发与管理所做出的总体虑员工的需求，就人力资源开发与管理所做出的总体谋略和长远规划。它是酒店总体战略的主要组成部分，谋略和长远规划。它是酒店总体战略的主要组成部分，也是酒店管理目标实现的有力保证。也是酒店管理目标实现的有力保证。2.1.2 2.1.2 酒
3、店人力资源战略的作用酒店人力资源战略的作用1 1）人力资源战略是酒店战略体系的核心；）人力资源战略是酒店战略体系的核心；2 2）科学的人力资源战略可以提高酒店的绩效；）科学的人力资源战略可以提高酒店的绩效；3 3）完善的人力资源战略有利于酒店形成持续的竞）完善的人力资源战略有利于酒店形成持续的竞争优势；争优势；4 4）详细的人力资源战略对酒店管理工作具有指导）详细的人力资源战略对酒店管理工作具有指导作用。作用。2.1.3 2.1.3 酒店人力资源战略的分类酒店人力资源战略的分类1 1）集聚型战略）集聚型战略2 2）效用型战略）效用型战略3 3）协助型战略）协助型战略2.1.4 2.1.4 酒店
4、人力资源战略的制定酒店人力资源战略的制定酒店总体战略酒店总体战略人力资源战略人力资源战略继任计划及政策继任计划及政策供需对比供需对比人才需求人才需求人才盘点人才盘点招聘计划招聘计划培训计划培训计划评估阶段评估阶段制定阶段制定阶段整合阶段整合阶段内部环境扫描内部环境扫描外部环境扫描外部环境扫描1 1）战略环境评估阶段）战略环境评估阶段(1)(1)酒店人力资源战略的制定要以酒店总体战略为前提和基酒店人力资源战略的制定要以酒店总体战略为前提和基础，反映酒店总体战略导向，因此必须分析和搞清楚酒础，反映酒店总体战略导向，因此必须分析和搞清楚酒店总体战略的意图。店总体战略的意图。（2 2）要考察酒店内部和
5、外部环境，以获取可能对酒店未来）要考察酒店内部和外部环境，以获取可能对酒店未来人力资源管理发生影响的信息。人力资源管理发生影响的信息。2 2）战略制定阶段）战略制定阶段（1 1）整合式：人力资源战略与酒店总体战略一同制定，优点是整）整合式：人力资源战略与酒店总体战略一同制定，优点是整体效果比较理想；缺点是难以协调各种资源，且完备性较差，体效果比较理想；缺点是难以协调各种资源，且完备性较差，常在酒店创立初期采用。常在酒店创立初期采用。（2 2）并列式：指人力资源战略与酒店总体战略，以及市场营销战）并列式：指人力资源战略与酒店总体战略，以及市场营销战略、产品战略、品牌战略和财务战略等分别制定，优点
6、是方案略、产品战略、品牌战略和财务战略等分别制定，优点是方案灵活，时间容易掌控；缺点是难以与其他战略相衔接，甚至会灵活，时间容易掌控；缺点是难以与其他战略相衔接，甚至会背道而驰。背道而驰。（3 3）独立式：仅制定人力资源战略，而不考虑或参与酒店总体战）独立式：仅制定人力资源战略，而不考虑或参与酒店总体战略的制定，由酒店人力资源部门自行操作，往往在酒店总体战略的制定，由酒店人力资源部门自行操作，往往在酒店总体战略比较明确之后才可以着手进行。略比较明确之后才可以着手进行。3 3）战略整合阶段）战略整合阶段（1 1）需要安排人员结构，合理配置人员；）需要安排人员结构，合理配置人员；（2 2）设定人力
7、资源的管理目标与计划；）设定人力资源的管理目标与计划；（3 3）确定各层次管理人员的管理内容与管理程序；）确定各层次管理人员的管理内容与管理程序；（4 4）总结和提炼人力资源管理理念与文化，在此基础上制）总结和提炼人力资源管理理念与文化，在此基础上制定人力资源战略规划，并细化为具体的实施方案。定人力资源战略规划，并细化为具体的实施方案。2.1.5 2.1.5 酒店人力资源战略选择酒店人力资源战略选择1 1）酒店初创期的人力资源战略）酒店初创期的人力资源战略（1 1）构建完整的人力资源管理体系）构建完整的人力资源管理体系（2 2）吸引关键人才）吸引关键人才（3 3）培育企业文化）培育企业文化2
8、2）发展期的人力资源战略）发展期的人力资源战略（1）创新招聘机制，多方吸引人才）创新招聘机制，多方吸引人才（2）开始关注人力资源的使用效率）开始关注人力资源的使用效率（3）建立规范、完整的人力资源管理制度）建立规范、完整的人力资源管理制度（4）加强员工的流动管理）加强员工的流动管理3 3）成熟时的人力资源战略）成熟时的人力资源战略（1 1）建立完善的经营者激励约束机制）建立完善的经营者激励约束机制（2 2）保持人力资源创新能力）保持人力资源创新能力（3 3）解决发展机会减少带来的员工激励不足问题）解决发展机会减少带来的员工激励不足问题（4 4）企业并购带来的人力资源整合）企业并购带来的人力资源
9、整合4 4）衰退期的人力资源战略）衰退期的人力资源战略（1 1）努力保留关键员工）努力保留关键员工（2 2）破除旧有企业文化）破除旧有企业文化2.1.6 2.1.6 酒店人力资源战略的实施与控制酒店人力资源战略的实施与控制1 1）酒店人力资源战略的实施）酒店人力资源战略的实施（1 1）指令型实施方式：主要依赖于酒店最高管理层对于人）指令型实施方式：主要依赖于酒店最高管理层对于人力资源战略规划的确认，执行者难以提出具体建议，缺力资源战略规划的确认，执行者难以提出具体建议，缺乏实施的积极性和创造性。乏实施的积极性和创造性。（2 2）指导型实施方式：酒店高层领导具有最终决策权，其）指导型实施方式：酒
10、店高层领导具有最终决策权，其具体实施依赖于酒店各部门，以及相应的激励机制和系具体实施依赖于酒店各部门，以及相应的激励机制和系统控制。统控制。（3 3）合作型实施方式：酒店高层领导仍具有最终决策权，）合作型实施方式：酒店高层领导仍具有最终决策权，但具体实施方案的产生需由酒店人力资源部和各基层部但具体实施方案的产生需由酒店人力资源部和各基层部门共同决定。门共同决定。2 2）人力资源战略的评价与控制）人力资源战略的评价与控制（1 1）评价酒店人力资源战略主要考虑：）评价酒店人力资源战略主要考虑： 评价人力资源评价人力资源政策与酒店总体战略是否协调，目标是否一致；政策与酒店总体战略是否协调，目标是否一
11、致； 判判断这些政策最终对酒店绩效的贡献程度。断这些政策最终对酒店绩效的贡献程度。（2 2）在控制过程中，应按照客观性、灵活性和经济性的原）在控制过程中，应按照客观性、灵活性和经济性的原则，重点从三个方面进行控制：则，重点从三个方面进行控制： 解决人力资源战略解决人力资源战略制定过程中与其他战略不能相互协调的问题；制定过程中与其他战略不能相互协调的问题； 适应适应人力资源系统外部环境和内部条件的重大变化；人力资源系统外部环境和内部条件的重大变化； 防防止人力资源战略未能按预定计划、标准和方法实施。止人力资源战略未能按预定计划、标准和方法实施。2.2 2.2 酒店人力资源计划酒店人力资源计划2.
12、2.1 2.2.1 酒店人力资源计划的概念酒店人力资源计划的概念 酒店人力资源计划是根据酒店人力资源战略目标与酒店人力资源计划是根据酒店人力资源战略目标与任务要求，通过分析酒店人力资源现状水平，科学地预任务要求，通过分析酒店人力资源现状水平，科学地预测酒店人力资源需求与供给状况，制定出一系列的政策测酒店人力资源需求与供给状况，制定出一系列的政策和措施以确保酒店在所需时间内和所需岗位上有足够数和措施以确保酒店在所需时间内和所需岗位上有足够数量和质量的员工，并使他们的利益与酒店的利益保持长量和质量的员工，并使他们的利益与酒店的利益保持长期的一致。期的一致。2.2.2 2.2.2 酒店人力资源计划的
13、作用酒店人力资源计划的作用1 1）为酒店战略目标的实现提供人力资源保障）为酒店战略目标的实现提供人力资源保障2 2）为酒店人力资源管理夯实基础）为酒店人力资源管理夯实基础3 3）有助于控制酒店的人工成本）有助于控制酒店的人工成本 4 4）为酒店人力资源管理的有序化提供依据）为酒店人力资源管理的有序化提供依据5 5）使酒店和员工都能够获得利益）使酒店和员工都能够获得利益2.2.3 2.2.3 酒店人力资源计划的分类酒店人力资源计划的分类1 1）根据人力资源计划对应的时间划分）根据人力资源计划对应的时间划分（1 1）长期人力资源计划。）长期人力资源计划。5 51010年的人力资源计划，为达到酒店年
14、的人力资源计划，为达到酒店的战略目标而制定，是对酒店人力资源管理的系统筹划，具的战略目标而制定，是对酒店人力资源管理的系统筹划，具有较高的战略性和指导性。有较高的战略性和指导性。（2 2）中期人力资源计划。）中期人力资源计划。2 25 5年的计划，它需要与长期人力资年的计划，它需要与长期人力资源计划衔接，并服从于酒店发展的中期目标。源计划衔接，并服从于酒店发展的中期目标。（3 3）短期人力资源计划。）短期人力资源计划。2 2年以内的人力资源计划，包括年度人年以内的人力资源计划，包括年度人力资源计划，是酒店为了当前的发展，实现既定发展目标而力资源计划，是酒店为了当前的发展，实现既定发展目标而拟定
15、的，在制定过程中主要考虑酒店内部的微观影响因素。拟定的，在制定过程中主要考虑酒店内部的微观影响因素。2 2）根据人力资源计划适用范围划分）根据人力资源计划适用范围划分（1 1）整体人力资源计划：一般由酒店最高管理层指导，由）整体人力资源计划：一般由酒店最高管理层指导，由人力资源部具体制定，是关系酒店整体性的人力资源发人力资源部具体制定，是关系酒店整体性的人力资源发展计划。展计划。（2 2）部门人力资源计划：是指酒店各部门根据酒店整体计）部门人力资源计划：是指酒店各部门根据酒店整体计划，分别制定本部门人力资源管理的具体实施计划。划，分别制定本部门人力资源管理的具体实施计划。（3 3）人力资源项目
16、计划：是指某项具体人力资源管理工作）人力资源项目计划：是指某项具体人力资源管理工作的计划，它是针对人力资源管理的特定课题所制定的计的计划，它是针对人力资源管理的特定课题所制定的计划。划。3 3）根据人力资源计划的性质划分）根据人力资源计划的性质划分（1 1）战略性人力资源计划：是与组织长期战略相适应的）战略性人力资源计划：是与组织长期战略相适应的人力资源计划，其特点是具有总体性和长期性。人力资源计划，其特点是具有总体性和长期性。（2 2）战术性人力资源计划：是指比较具体的人力资源计）战术性人力资源计划：是指比较具体的人力资源计划，包括员工补充计划、绩效考评计划和工资激励计划，包括员工补充计划、绩效考评计划和工资激励计划等。划等。2.2.4 2.2.4 制定酒店人力资源计划的原理制定酒店人力资源计划的原理1 1）酒店人力资源计划需要解决的问题）酒店人力资源计划需要解决的问题（1 1）酒店要建立什么样的企业文化？）酒店要建立什么样的企业文化？（2 2）酒店管理员工的指导思想是什么？是控制、激励，还是兼而有）酒店管理员工的指导思想是什么？是控制、激励，还是兼而有之？之？（3 3）酒店人力资源
