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1、11、研究背景及研究目的、研究背景及研究目的2、研究方法、研究方法3、调研内容、调研内容4、饮食行为分析结论、饮食行为分析结论目录目录研究背景研究背景随着社会经济的发展和人民生活条件的改善，人们随着社会经济的发展和人民生活条件的改善，人们的饮食消费观念开始由吃饱、吃好向营养、保健、长的饮食消费观念开始由吃饱、吃好向营养、保健、长寿方向发展。大学生作为一个特殊的饮食消费群体，寿方向发展。大学生作为一个特殊的饮食消费群体，他们的饮食消费内容在社会大背景的影响下日益多样他们的饮食消费内容在社会大背景的影响下日益多样化，他们的饮食消费观念和饮食消费行为在一定程度化，他们的饮食消费观念和饮食消费行为在一
2、定程度上也反映了当今大学生的生活状态和价值取向。然而，上也反映了当今大学生的生活状态和价值取向。然而，大学生普遍缺乏科学的营养健康知识及科学合理的饮大学生普遍缺乏科学的营养健康知识及科学合理的饮食消费观，广泛存在着饮食消费行为不合理的现象。食消费观，广泛存在着饮食消费行为不合理的现象。一方面存在着非理性的饮食消费，表现为无计划消费、一方面存在着非理性的饮食消费，表现为无计划消费、盲目消费、攀比消费、奢侈消费等不良饮食消费行为。盲目消费、攀比消费、奢侈消费等不良饮食消费行为。另一方面膳食结构也不合理，存在着不吃早餐或早餐另一方面膳食结构也不合理，存在着不吃早餐或早餐营养质量不高，挑食偏食、偏爱零
3、食、偏爱油炸食品、营养质量不高，挑食偏食、偏爱零食、偏爱油炸食品、校外就餐、白开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少、校外就餐、白开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少、一日三餐没有规律等诸多问题。一日三餐没有规律等诸多问题。4研究目的研究目的 了解西区学生饮食消费行为基本情况，试了解西区学生饮食消费行为基本情况，试提出对食堂的改进意见以及分析发展校外饮食提出对食堂的改进意见以及分析发展校外饮食企业的机会。企业的机会。5研究方法研究方法 本次调查采用的是随机抽样调查法，对学本次调查采用的是随机抽样调查法，对学生随机发放问卷进行调查。辅以对部分问题的生随机发放问卷进行调查。辅以对部分问题的深入访谈结果。
4、深入访谈结果。 采用了相关分析的方法对数据进行处理分采用了相关分析的方法对数据进行处理分析。析。6饮食消费行为研究饮食消费行为研究个体与心理因素消费者资源，需要与动机，消费者知觉学习与记忆，消费者态度，个性，自我概念与生活方式外部环境因素文化，社会阶层，社会群体，家庭，情境，消费者保护政策与法律消费者决策过程问题认识，信息搜集，评价与选择，购买，购后行为7调研内容调研内容大学生的三餐饮食情况大学生外出就餐的特征大学生零食消费的特征大学生营养追求情况8大学生消费者的三餐饮食情况大学生消费者的三餐饮食情况学生吃早餐情况调查：学生吃早餐情况调查： 调查的学生中有调查的学生中有70%的学生不经常吃早餐
5、，在吃早餐的同学的学生不经常吃早餐，在吃早餐的同学中女生占多数。并且他们不吃早餐的原因主要是由于中女生占多数。并且他们不吃早餐的原因主要是由于早上起不来早上起不来没时间没时间，见下图：，见下图：9不吃早餐原因：不吃早餐原因：10三餐是否定时定量情况：三餐是否定时定量情况： 经过调查三餐中大多数的同学是不定时也不定量的，这些学生购买零食的次数较多，经常到校外就餐，不经常吃早餐，而且饮食占生活费的比例较高。也有部分同学是定时定量的，这些同学与不定时也不定量的学生生活方式正好相反，不经常购买零食，主要是在学校就餐，经常吃早餐。11就餐地点调查：就餐地点调查： 有百分之有百分之58%的学生在学校食堂就
6、餐，其次是订餐的同学，的学生在学校食堂就餐，其次是订餐的同学，订餐的同学大多数都是男同学。订餐的同学大多数都是男同学。12选择食堂就餐的原因：选择食堂就餐的原因：多数同学选择食堂就餐的原因是方便和大多数都在学校吃。多数同学选择食堂就餐的原因是方便和大多数都在学校吃。13大学生外出就餐的特征大学生外出就餐的特征选择在学校食堂以外的地点就餐的原因：选择在学校食堂以外的地点就餐的原因： 大多数的同学都认为学校的伙食不好，为了改善个人伙食大多数的同学都认为学校的伙食不好，为了改善个人伙食才到食堂以外的地点就餐的。才到食堂以外的地点就餐的。14大学生零食消费特征：大学生零食消费特征：我校学生每周购买零食
7、频率：我校学生每周购买零食频率： 经过调查，我校学生中经常吃零食的学生有经过调查，我校学生中经常吃零食的学生有98%，只，只有有2%的学生是不吃零食的。并且大多是每周购买的学生是不吃零食的。并且大多是每周购买34次。次。15 我校学生购买零食的地点主要是在超市，主要原因是我校我校学生购买零食的地点主要是在超市，主要原因是我校周围小型商店多，比较方便。周围小型商店多，比较方便。16饮食行为分析结论饮食行为分析结论1 1、大学生的生活费主要来源有、大学生的生活费主要来源有80.9%80.9%是家人给予。是家人给予。2 2、大学生生活费中饮食所占的比例主要是在、大学生生活费中饮食所占的比例主要是在5
8、0%50%75%75%。3 3、不经常吃早餐的学生有、不经常吃早餐的学生有70%70%。4 4、不吃早餐的原因是没时间的占最多数，大多数学生是、不吃早餐的原因是没时间的占最多数，大多数学生是因为早上起不来而不吃早餐。因为早上起不来而不吃早餐。5 5、大学生经常就餐的地点最多的是学校食堂、其次是在、大学生经常就餐的地点最多的是学校食堂、其次是在校外就餐，男生居多。校外就餐，男生居多。6 6、选择食堂吃饭的原因主要是由于方便和大多数都在学、选择食堂吃饭的原因主要是由于方便和大多数都在学校吃（从众）。校吃（从众）。7 7、学生选择食堂以外的地点就餐的原因最主要的是不喜、学生选择食堂以外的地点就餐的原因最主要的是不喜欢学校食堂的伙食，其次是改善个人伙食。欢学校食堂的伙食，其次是改善个人伙食。178 8、学生饮食上最注重的是方便快捷。、学生饮食上最注重的是方便快捷。9 9、有、有78%78%的同学是在超市购买零食。每周购买的同学是在超市购买零食。每周购买3 34 4次的同学人数最多。次的同学人数最多。 1818
