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1、永嘉县茶艺师职业技能大赛技术文件一、竞赛规则L竞赛命题标准竞赛命题标准以国家职业资格茶艺师高级工（三级）要求为基础，结合当前社会对茶行业技术发展水平和从业人员的要求，并适当增加部分技师（二级）的内容及相关新知识、新技能和新技术。2 .竞赛命题原则依据国家职业技能标准，注重基本技能，体现现代技术，结合行业实际，在命题内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，在命题编制结构上，针对茶艺的特点，尽可能体现茶艺职业综合能力要求，并对茶艺行业技能人才培养起示范引导作用。3 .竞赛形式竞赛采用理论+规定茶艺+自创茶艺演示三个环节组合方式。分初赛和总决赛环节。初赛设理论+实操（规定茶艺
2、）比拼环节,其中，理论知识采用闭卷笔试方式进行，理论占总成绩的30%比重折算计入比赛成绩；规定茶艺占总成绩的30%；初赛总成绩前30位进入总决赛。参赛选手理论与实操都及格进入前50%位选手，颁发茶艺师高级工（三级）证书。30位进入总决赛选手，比拼自创茶艺演示环节，自创茶艺演示占总成绩的40吼每个环节按百分制打分，各单项成绩都取小数点后两位，最终比赛名次以初赛总成绩60%+自创茶艺成绩40%。综合决定，初赛成绩相同者以规定茶艺成绩高者优先，总成绩相同者以自创茶艺演示成绩高者为先。（1）规定茶艺规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程
3、，动态地演示泡茶过程的茶艺比赛形式。本模块指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。本模块比赛所用茶样的质量等级相当，由执委会提供，分别为绿茶、红茶、乌龙茶。分组再进行冲泡演示，选手尽可能着中国传统服装（服装上禁有明显广告文字、公司名称、标志，违者取消竞赛资格）。每组人数35人，具体根据参赛选手实际人数，由裁判长确定；参赛者抽签确定茶样后，提前15分钟时间熟悉茶样。选手备具、备水时间5分钟，备具、备水（不计入比赛时间内），演示时间为610分钟，演示过程不需要解说。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法。绿茶指定茶艺竞技步骤：备具端盘上场一布具一温杯一赏茶
4、一置茶一浸润泡一摇香一冲泡一奉茶一收具一端盘退场。红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法。红茶指定茶艺竞技步骤:备具一端盘上场一布具一赏茶一温盖碗一置茶一冲泡一温盅及品茗杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场。乌龙茶指定茶艺为双杯泡技法。乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具一端盘上场一布具一赏茶一温壶一置茶一冲泡一温品茗杯及闻香杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场。(2)自创茶艺演示(1)比赛用时为815分钟，其中布席在台下准备区完成，台上准备时间不得超过3分钟，满分为IOO分。(2)实际操作比赛采用按抽签顺序现场操作进行。(3)操作为自创茶艺演示，由个人独立完成。二、竞赛注意事项(1)创意具原创性，并由选手本人完成；(2)
5、自创茶艺演示由选手独立完成；(3)自创茶艺演示在竞赛前先组织参赛选手抽签，确定参加竞技的选手比赛顺序，比赛用时为8-15分钟，其中布席在台下准备区完成，台上准备时间不得超过3分钟；赛场提供比赛工作台桌椅基本设施；(4)自创茶艺演示的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备；(5)参赛选手应严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备安全，接受裁判员的监督和警示，文明竞赛；比赛过程不透露个人信息；（6）参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境；（7）每批次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证，并携带（佩戴）大赛组委会签发的参赛证，只有在竞
6、赛正式开始后，方可进行操作；（8）竞赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目；（9）参赛选手必须严格遵守赛场纪律，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；若因选手原因造成设备故障或损坏,无法进行竞赛，裁判长有权终止其竞赛；若因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判组视具体情况做出裁决。三、评分标准1 .规定茶艺评分标准序号项目分值分配要求和评分标准扣分标准1礼仪仪表仪容15分5发型、服饰端庄自然（1）发型、服饰尚端庄自然，扣0.5分（2）发型、服饰欠端庄自然，扣1分（3）其它因素扣分5形象自然、得体，优雅，表情自然，具有亲和力表情木讷，眼神无恰当交流，
7、扣0.5分（2）神情恍惚，表情紧张不自如，扣1分（3）妆容不当，扣1分（4）其它因素扣分5动作、手势、站立姿、坐姿、行姿端正得体（1）坐姿、站姿、行姿尚端正，扣1分（2）坐姿、站姿、行姿欠端正，扣2分（3）手势中有明显多余动作，扣1分（4）其它因素扣分2茶席布置10分5器具选配功能、质地、形状、色彩与茶类协调茶具色彩欠协调，扣0.5分（2）茶具配套不齐全，或有多余，扣1分（3）茶具之间质地、形状不协调，扣1分（4）其它因素扣分5器具布置与排列有序、合理（1）茶具、席面欠协调，扣0.5分（2）茶具、席面布置不协调，扣1分（3）其它因素扣分3茶艺演示35分15冲泡程序契合茶理，投茶量适宜，水温、冲
8、水量及时间把握合理冲泡程序不符合茶性，扣3分（2）不能正确选择所需茶叶扣1分（3）选择水温与茶叶不相适宜，过高或过低，扣1分水量过多或太少，扣1分（5）其它因素扣分10操作动作适度，顺畅，优美，过程完整，形神兼备（1）操作过程完整顺畅，尚显艺术感，扣0.5分（2）操作过程完整，但动作紧张僵硬，扣1分（3）操作基本完成，有中断或出错二次以下，扣2分（4）未能连续完成，有中断或出错三次以上，扣3分（5）其它因素扣分5泡茶、奉茶姿势优美端庄，言辞恰当（1）奉茶姿态不端正，扣0.5分奉茶次序混乱，扣0.5分不行礼，扣0.5分（4）其它因素扣分5布具有序合理，收具有序，完美结束布具、收具欠有序，茶具摆放
9、欠合理，扣0.5分（2）布具、收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分（3）离开演示台时，走姿不端正，扣0.5分（4）其它因素扣分4茶汤质量35分25茶的色、香、味等特性表达充分（D未能表达出茶色、香、味其一者，扣5分（2）未能表达出茶色、香、味其二者，扣8分（3）未能表达出茶色、香、味其三者，扣10分（4）其它因素扣分5所奉茶汤温度适宜（1）温度略感不适，扣1分（2）温度过高或过低，扣2分（3）其它因素扣分5所奉茶汤适量过多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一），扣1分（2）各杯不均，扣1分其他扣分因素5时间5分5在610分钟内完成茶艺演示误差13分钟，扣1分；（2）误差35分钟，扣2分；超
10、过规定时间5分钟，扣5分。（4）其它因素扣分2 .自创茶艺评分标准序号项目分值分配要求和评分标准扣分标准1创意15主题鲜明，立意新颖，有原创性；意（1）有立意，意境不足，扣2分（2）有立意，欠文化内涵，扣4分25分境高雅、深远（3）无原创性，立意欠新颖，扣6分（4）其它因素扣分。10茶席有创意（1）尚有创意，扣2分（2）有创意，欠合理，扣3分（3）布置与主题不相符，扣4分（4）其它因素扣分2礼仪仪表仪容5分5发型、服饰与茶艺演示类型相协调；形象自然、得体，优雅；动作、手势、姿态端正大方（1）发型、服饰与主题协调，欠优雅得体，扣0.5分（2）发型、服饰与茶艺主题不协调，扣1分（3）动作、手势、姿
11、态欠端正，扣0.5分（4）动作、手势、姿态不端正，扣1分（5）其它因素扣分3茶艺演示30分5根据主题配置音乐，具有较强艺术感染力（1）音乐情绪契合主题，长度欠准确，扣分0.5分（2）音乐情绪与主题欠协调，扣1分（3）音乐情绪与主题不协调，扣1.5分（4）其它因素扣分20动作自然、手法连贯，冲泡程序合理，过程完整、流畅，形神俱备（1）能基本顺利完成，表情欠自然，扣1分（2）未能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣3分（3）未能连续完成，中断或出错三次以上，扣5分（4）有明显的多余动作，扣3分（5）其它因素扣分5奉茶姿态、姿势自然，言辞得当（1）姿态欠自然端正，扣0.5分次序、脚步混乱，扣0.5分
12、（3）不行礼，扣1分（4）其它因素扣分4茶汤质量30分20茶汤色、香、味等特性表达充分（1）未能表达出茶色、香、味其一者，扣2分（2）未能表达出茶色、香、味其二者，扣3分（3）未能表达出茶色、香、味其三者，扣5分（4）其它因素扣分5所奉茶汤温度适宜（1）与适饮温度相差不大，扣1分过高或过低，扣2分（3）其它因素扣分5所奉茶汤适量过多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一），扣1分（2）各杯不匀，扣1分（3）其它因素扣分5文本及解说5分5文本阐释有内涵，讲解准确，口齿清晰，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受文本阐释无深意、无新意，扣0.5分（2）无文本，扣1分（3）讲解与演示过程不协调，扣0.5分（4）讲解欠艺术感染力，0.5扣分（5）解说事先录制，扣2分（6）其它因素扣分6时间5分5在815分钟内完成茶艺演示（1）误差13分钟，扣1分（2）误差35分钟，扣2分超过规定时间5分钟，扣5分（4）其它因素扣分
