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1、ICS XX.XXX.XXA XXT/CCPITCSC XXX2018中华传统好食品评价通则General rules of evaluation for Chinese traditional fine-food（征求意见稿）2018-XX-XX 2018-XX-XX 实施中国国际贸易促进委员会商业行业分会 发布前言引言III1 范围12规范性引用文件13术语和定义14总则15 评价规则26评价标准27评价程序28动态管理3附录A （规范性附录）中华传统好食品评价评分表4附录B （规范性附录）中华传统好食品评价申报表6,1 Z.1刖S本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由
2、中国国际贸易促进委员会商业行业分会提出并归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：本标准为首次发布。引 言习近平总书记在党的十九大报告中指出：“人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。实施食品 安全战略，让人民吃得放心。”民以食为天，食以安为本，舌尖上的安全不但关系人民健康，也关乎国 计民生及人民福祉。没有全民健康，就没有全面小康，健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广 大人民群众的共同追求。把食品安全提升为国家战略，体现了党中央、国务院对人民健康、民生福祉的 而度重视。为深入学习贯彻党的十九大精神，积极实施和推进健康中国战略和食品安全战略，“让人民群众买 得安心、吃得放心”，实现中国传统食
3、品生产、经营的规范化、标准化和国际化，做大做强中国传统食 品产业。为广大群众和消费者构建安全、放心、健康的舌尖安全业态。同时，在我国目前的食品消费市场上，适合国人体质的许多优质传统食品资源不被消费者关注，甚 至存在许多消费误区。随着中国食品产业的快速发展与国际贸易往来的日益频繁，规范中国传统食品的 评价标准，规范中国传统食品的生产经营行为，保障广大群众的食品安全与健康显得十分迫切。通过制 定中华传统好食品评价标准，可以实现中国传统食品生产制作的规范化、标准化、集约化和国际化，打 造中国食品的国家品牌，促进新时代中国食品产业发展、市场格局形成及与国际贸易的接轨有着十分迫 切和积极的现实意义。中华
4、传统好食品评价通则1范围本标准规定了中华传统好食品的术语和定义、总则、评价规则、评价标准、评价程序、动态管理。 本标准适用于中华传统好食品资格的评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1中华传统好食品 Chinese traditional fine-food由中国人创造发明、在国人的饮食发展史中扮演过重要角色，具有鲜明的中国传统文化背景和深
5、厚 的文化底蕴，充足的健康养生价值科学证据，一定的社会认知、认同度，质量信用良好、市场占有率和 顾客满意度高，发展前景广阔，并经中华传统好食品评价委员会评价的产品。主要包括粮食加工品、果 蔬类、肉类及其制品、食用油、乳品、调味品、焙烤及糖制品、休闲食品、速冻食品、方便食品、蜂产 品、豆制品、茶叶、饮料、蜜饯、酒类等等，例如黄酒、米酒、阿胶、茶、酿造醋、酿造酱油、酿造白 酒、豆豉、腐乳、豆酱、酱菜、泡菜、粉丝、中式火腿、馒头、包子、水饺、汤圆、糕点、粽子、面条 等等。4总则3.1 本标准旨在引导消费者科学对待、充分认识中国传统食品的安全性与健康价值；引起政府与媒体 的关注，做好中国传统食品的传承
6、、保护、推广，并引领消费，打造中国食品的国家品牌，扩大中国传 统食品及其文化在国内外消费者中的认知与认同。3.2 本标准评价的中华传统好食品应符合国家和地方食品卫生安全标准、质量标准、出入境管理标准 和出口国的相关标准。5评价规则5.1 评价机构由中华传统好食品评价专家委员会（以下简称评价委员会），全面负责中华传统好食品的审评和相 关工作。5.2 申报资格生产经营者向评价委员会提交中华传统好食品的评价申请，并需符合以下全部条件：a）申请评价的生产经营企业，应取得当地工商营业执照、食品生产许可证等相关证书；b）申请评价的生产经营企业及产品，应符合GB 7718、GB 14881及农业部“三品一标
7、”的规定， 并具有食品生产的环境、技术、设备、管理制度、人文等方面的条件；c）企业应有完善的质量控制措施，有完备的生产销售记录档案；d）企业应具有良好的社会信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；e）企业需提供产品样品及商品检测证书等相关材料。6评价标准6.1 中华传统好食品评分细则见中华传统好食品评价评分表（见附录A）。6.2 根据中华传统好食品评价评分表，经评价委员会组织专家进行评审，评价得分满分为IOO分，按 照得分高低将中华传统好食品评价结果划分为一至三级，得分在60. 0分以上者入选中华传统好食品， 其中60.0-74. 9分评为C级；75.0-89. 9分评为B级；290.0分评为A级。7
8、评价程序7.1 申请申请人根据自身情况填写申报表，并报所在地县市级商务主管部门（行业主管部门或行业组织）同 意后，向中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办公室提出书面申请，提交中华传统好食品评价 申报表（见附录B）,并连同生产操作规程、企业标准、产品注册商标文本匏印件及国家评价认可的质 量监测机构出具的当年产品质量检测报告、品样及相应申报材料。7.2 初审核查中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办公室受理申请后对申报材料进行初审核查（必要时 对有关内容进行现场调研，提出评审意见，撰写评价报告），对符合申报资格，且申报资料齐全的申请 人进行汇总登记，统一向“评价委员会”申报；对不符合所列
9、申报资格，或申报材料不完整的申请人， 及时予以告知，同时允许其在申报时限内补充申报。7.3 评审评价委员会以材料审核、现场审核走访相结合的方式，依据中华传统好食品评价评分表，对相关产 品进行评审，并提出评审结果。7.4 公示T/CCPITCSC XX-2018 中华传统好食品评价专家委员会、中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办公室将评审结果 通过主流报刊媒体及相关网站进行公示，并接受全社会的监督和意见反馈。公示期不少于7天。7.5 确认和公告在公示期内对初评结果有异议的，应重新组织调查核实，根据核查结果作出裁定；对公示期内无异 议或经裁定通过的，中华传统好食品评价专家委员会应对评审结果进
10、行确认，批准授予中华传统好食品 称号，并予以公告，同时在相关报刊及网站公布。7. 6由中国国际贸易促进委员会商业行业分会授予中华传统好食品的评价证书通过评价的中华传统好食品的单位或产品由以中国国际贸易促进委员会商业行业分会统一颁发给 中华传统好食品证书，并许可使用中华传统好食品标志。8动态管理8.1 中华传统好食品评价专家委员会许可通过中华传统好食品评价的企业、产品，在包装、网站及相 关宣传上可以使用中华传统好食品标志，有效期为三年（评价期内，评价产品按每年10%进行抽检）。8.2 在中华传统好食品申报过程中弄虚作假，经事后发现并核实，情节严重的，中华传统好食品评价 专家委员会、中国贸促会商业
11、行业分会中华传统好食品评价办公室经过审议后可撤销相应的中华传统好 食品资质，收回其证书，并予以公示。8.3 中华传统好食品所在单位发生严重的违法违规、失信行为，或相关产品停止生产活动达两年或两 年以上的，或未按规定提交经营情况报告的，由中华传统好食品评价专家委员会核定后责令整改。6个 月未见明显效果的，中华传统好食品评价专家委员会、中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办 公室经过审议，可以暂停或撤销相应的中华传统好食品资质，收回其证书，并予以公示。8.4 中华传统好食品资质被暂停的，其生产者在完成相应整改后，可向中华传统好食品评价专家委员 会、中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办公室
12、申请恢复中华传统好食品资质。中华传统好食 品评价委员会经过审议后，可裁定是否恢复相应的中华传统好食品资质，并将裁定结果，予以公示。裁 定恢兔的，重新发放相应证书。8.5 中华传统好食品资质被撤销的，自撤销之日起，相关产品三年内不得参与中华传统好食品评价。 三年届满后，其生产者可重新申请中华传统好食品评价。8.6 中华传统好食品评价后，其生产者应每年将标志的使用情况向中华传统好食品评价专家委员会、 中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办公室作书面报告。8.7 中华传统好食品评价后，其生产者应每年将标志的使用情况向中华传统好食品评价专家委员会、 中国贸促会商业行业分会中华传统好食品评价办公室作
13、书面报告。附录A（规范性附录）中华传统好食品评价评分表申报企业名称（盖章）： 申请评价的产品名称：一级 指标二级指 标评价标准权重 系数评价等级佐证材料A级C级A100B80C60D401.文 化价 值1-1地方特 色与文 化具有鲜明的中国特色 和地域特色，与中国 传统文化、饮食文化 融为一体；成为当地 经济产业的一大特色具有地道的中国特 色和地域特色，在 中国传统文化、饮 食文化中占有一席 之地,；为当地经济 产业的一大亮点0.121-2 品牌价 值绿色食品、有机食品、 国家地理标志：国家 级名牌、驰名商标； 独特成功管理或经营 模式地方名牌、无公害 产品0.121-3企业责 任对当地经济发
14、展，扶 贫脱困，农牧增收有 着突出贡献对当地经济发展，扶贫脱困，农牧增 收有一定贡献0.111-4产品或 技艺传 承相关文化艺术或技艺 等被列入国家或世界 非物质文化遗产名录相关文化艺术或技 艺等被列入地方级 非物质文化遗产名 录0.05合计0.402.科学 价值2-1营养成分 与研究有相关研窕报 告，企业参与相 关研究有相关研究报告，研究 报告的研究对象为申 报产品0.122-2生物活性 成分有相关研究报 告，企业参与相 关研究有相关研究报告，研究 报告的研究对象为申 报产品0.062-3技术研发 情况企业研发费用 投入高，申报产 品专利项数多企业研发费用有投入， 申报产品有相关专利0.07合计0.253.市场 价值3-1 市场占有 率在全国被广泛 认知，有一定的 美誉度和较好 的口碑在部分地区被广泛认 知，有一定的美誉度和 较好的口碑0.063-2顾客满意 度具有完善的售 后服务体系，用 户满意度高具有售后服务体系，用 户满意度较高0.063-3企业规模居国内同行业 前列居所在省（市）（自治 区）同行业前列0.013-4 企业盈利 情况年销售额、实现 利税、工业成本 费用利润率居 国内同行业前 列年销售额、实现利税、 工业成本费用利润率 居省内同行业前列0.02合计0.154.质量 价值4-1产品质量 水平获得省级及以
