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2、油酥面团中式面点师2蛋糕模具制作蛋糕付403不锈钢操作台配、揉制点心台84打蛋器打蛋台15炉灶加热台16锅具烹制套17洗涤设备洗涤套6实训工种冷菜拼盘实际实训工位数量40 （实训室共1间）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（鉴定项目）1不锈钢操作切配装盘台40国家职业技能鉴定果蔬拼盘、冷菜拼盘中式烹调师2钻板切配个403洗涤设备洗涤套20实训工种食品雕刻制作实际实训工位数量40 （实训室共3间）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（鉴定项目）1不锈钢操作台雕刻台40国家职业技能鉴定中式烹调师食品雕刻师果蔬雕刻、琼脂雕刻2钻板切配个403洗涤设备洗涤套6实训工种餐饮服务实际实训工位数量40 （实训室共3间）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（鉴定项目）1圆桌摆台台4国家职业技能鉴定2椅子摆台把403餐具摆台套64托盘前厅服 务个405餐巾折花条40实际实训工位数量130 （实训室共3间）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（鉴定项目）1计算机计算机操作Zx130国家职业技能鉴定计算机等级证2电视演示台13电子白板演示套1实训工种计算机操作实训工种中餐演示室实际实训工位数量80 （实训室共1间）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（鉴定项目）1不锈钢灶台烹饪演示台1国家职业技能鉴定2钻板切配个63洗涤设备洗涤套24食品柜食品、物品存放个35投影仪演示播放套16电子白板课件演示套1
