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1、人员卫生管理制度1目的让员工认识到工作时的每个行为和想法都将可能极大地影响到 最终产品的质量。通过大家的共同努力以防范，以确保食品的安全 卫生及稳定产品品质。2范围本规范适用于公司从业人员的卫生管理。3内容3. 1健康规范3.1 .1所有工作人员必须每年到当地卫生防疫部门进行健康检查,取 得健康证后方可参加工作。3.2 . 2当患有下列病症之一者，不得参加工作：病毒性肝炎、痢 疾、寒活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。3.3 . 3员工手上受伤时，特别是流血事故，有严重割伤、烫伤、擦 伤或伤口感染的人员应避免从事接触产品、原料、包材工 作。3.4 着装规范3. 2.1所有进入工厂有人员都穿着全
2、套整洁的工作服装，包括制 服、工作帽及工作靴或工作鞋。3.2.2工作服要无钮扣、无口袋。3. 2. 3每个工人至少有两套工作服以保证能每天更换，或在工作期 间及时更换以被污染的工作服。3. 2.4在易弄脏工作服的岗位，可以使用塑料围裙，但应定期更换，以免污染产品。3. 2. 5干净的工作服应保持存在清洁卫生的地方，并与脏的工作服 分开存放。3.2. 6工作服不得穿出工作区域，否则需要重新消毒后，才可再在 工作区域内使用。3. 2.7进入生产区域的人员在保持头发干净的同时，将头发和耳朵 全部盖上，以上防头发等外来异物掉入产品中。3. 3装饰规范3. 3.1女员工长发应当束起，男员工不得留长发，做
3、到侧不过耳,后 不过领。3.3.2指甲平滑干净、不留长指甲，不涂指甲油。3. 3. 3车间工作人员不应化妆，不应使用粉质化妆品及有强烈气味 的化妆品，如香水、不戴假睫毛。3.3.4车间工作人员工作时不应佩戴手表，各种手饰，如项链、耳 环、戒指、头饰等，并且不可在工作帽上佩戴装饰物。3. 4行为规范3. 4.1每次进入工厂开始工作时，如更衣后，进餐后从休息室及卫 生返回时，以及手可能弄脏的时候，如扫过垃圾、拉过架子 都彻底消毒洗手。3.4. 2每次完成不卫生的动作或作后，如清扫垃圾，处理废料、清理设备等，应彻底消毒洗手。同时在工作中随时保持双手干净卫生。3. 4. 3正确的洗手方法包括去指甲内的
4、脏垢，在手指缝间反复摩 擦，洗手的同时，小臂也应彻底清洗消毒。3.4. 4咳嗽和打喷嚏时应当用手掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。3.5. 4. 5工厂里的员工应每天洗澡，并保持头发和贴身的衣物是干净 的。3.6. 6不许在工厂里随地吐痰，严禁一切人员在车间内吃食物、吸 烟。3.7. 7所有员工不能在车间修指甲、梳头、挖耳朵、掏鼻孔等。3.8. 8禁止携带食物，糖果（包括口香糖）和饮料进入车间，以及 在加工区食用食品及饮料（包括嚼口香糖）。3.9. 9所有的个人物品如杂志、饭盒、水杯、饭票等不应带入生产和包装区，应放在更衣柜里。在工厂内禁止相互打闹。非工厂内的工作人员，如外来承包商，参观人员等必须遵
5、守公司各 项安全及卫生要求，须换工作服、戴帽、穿鞋套后方才进入。对工作服、设备及工作人员的双手应定期进行微生物检查，以保证 清洁有效。所有员工外出或上厕所时，必须换下工作服、鞋。从业人员要严格做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服、勤 理发，另外还要勤洗衣服、被褥、勤换工作服和毛巾。3. 5健康档案的建立与保存3. 5.1有接触食品的生产、检验人员个人的健康证明材料要分类存 放，保证每一在册有接触食品的生产、检验人员有相应的健康证明 材料。健康证明材料存放两年以上的可以销毁。3.5. 2.编写员工健康状况一览表，详细填写员的健康状况，对 患有碍食品卫生的疾病或伤患的员工，还需注意处理措施。员工 健康状况一览表保存期为两年，超过保存期的可以销毁。3 . 5. 3.非生产检验人员或不直接接触食品的生产、检验人员亦按部 门建立好相应的员工健康状况一览表，健康证明材料可以是防 疫站以外的相关医疗部门发放的健康材料。4 .相关表格4. 1.员工健康状况一览表
