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1、动物养殖粗饲料的加工调制粗饲料经过适宜加工处理，可明显提高其营养价值。大量科学研究和生产实践证明，粗饲料经一般粉碎处理可提高采食量7%；加工制粒可提高采食量37%；而经化学处理可提高采食量18%45%和有机物的消化率30%50%。因此，粗饲料的合理加工处理对开发粗饲料资源具有重要的意义。目前，粗饲料加工调制的主要途径有物理学、化学和生物学处理3个方面，分述如下。一、物理加工（一）机械加工机械加工是指利用机械将粗饲料恻碎、粉碎或揉碎，这是粗饲料利用最简便而又常用的方法。尤其是秸秆饲料比较粗硬，加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费。但试验表明，切短和粉碎的饲料可增加采食
2、量，但缩短了饲料在瘤胃里停留的时间，会引起纤维物质消化率下降和瘤胃内挥发性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反刍减少，导致瘤胃内PH值下降，因此，长度应适宜。1 .恻碎利用钏草机将粗饲料切短至12cm,稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸秆较粗硬且有结节，以ICm左右为宜。玉米秸青贮时，应使用锄草机切短至2cm左右，以便于踩实。2 .粉碎粗饲料粉碎可提高饲料利用率和便于混拌精饲料。冬春季节饲喂绵、山羊的粗饲料应加以粉碎。粉碎的细度不应太细，否则会影响反刍。粉碎机筛底孔径以8IOmm为宜。优质花生秧等在用作猪、禽配合饲料的干草粉时，要粉碎成较细的粉状，以便充分搅拌。3 .揉碎揉碎机械是近几年来推出
3、的新产品。为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将桔秆饲料揉搓成丝条，尤其适于玉米秸的揉碎，可饲喂牛、羊、骆驼等反刍家畜。秸秆揉碎不仅可提高适口性，也提高了饲料利用率，是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。（二）热加工热加工主要指蒸煮、膨化和高压蒸汽裂解3种方法。1 .蒸煮将切碎的粗饲料放在容器内加水蒸煮，以提高秸秆饲料的适口性和消化率。吉林省延边朝鲜族自治州的农民，多年来都有蒸煮稻草的习惯，有时还添加入尿素，以增加饲料中蛋白质的含量。配合科学饲养措施，培育出了优良地方品种延边黄牛。据报道，在压力2.07l06pa下处理稻草ismin,可获得较好的效果。如压力为7.88.8l（P时，需处理3060
4、minO2 .膨化膨化是利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法,对秸秆甚至木材都有效果。膨化可使木质素低分子化和分解结构性碳水化合物，从而增加可溶性成分。内蒙古提出的热处理工艺，麦秸在气压7.8l05Pa处理Iomin,喷放压力为1.371.471（）6Pa时，干物质消化率和动物增重速度均有显著提高。但因膨化设备投资较大，目前在生产上尚难以广泛应用。3 .高压蒸汽裂解高压蒸汽裂解是将各种农林副产物，如稻草、蔗渣、刨花、树枝等置入热压器内，通入高压蒸汽,使物料连续发生蒸汽裂解，以破坏纤维素一木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来，以利于牛羊消化。此法与膨化法一样实用性较差。（）
5、盐化盐化（SaIttreat）是指锄碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等重量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖，放置1224h,使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。（四）其它除上述3种途径外，还有利用射线照射以增加饲料的水溶性部分，提高其饲用价值。有人曾用丫射线对低质饲料进行照射,有一定的效果,但由于设备造价高,难以在生产上应用。二、化学处理利用酸碱等化学物质对劣质粗饲料一一秸秆饲料进行处理，降低纤维素和木质素中部分营养物质，以提高其饲用价值。化学处理粗饲料的方法主要有碱化、氨化和酸处理3方面。（一）碱化处理碱化（alkalize
6、）作用是通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素（60%80%）溶于碱中，把镶嵌在木质素半纤维素复合物中纤维素释放出来，同时，碱类物质还能溶解半纤维素，也有利于反刍动物对饲料的消化，提高粗饲料的消化率。碱化处理所用原料，主要是氢氧化钠和石灰水。L氢氧化钠处理早在1921年德国化学家贝克曼首次提出“湿法处理”，即将秸秆放在盛有1.5%氢氟化钠溶液池内浸泡24h,然后用水反复冲洗至中性，湿喂或晾干后喂反刍家畜，有机物消化率可提高25%。此法用水量大，许多有机物被冲掉，且污染环境。1964年威尔逊等提出了改进方法，用占秸秆重量4%5%的氢氯化钠，配制成30%40%溶液,
7、喷洒在粉碎的秸秆上，堆放数日，不经冲洗直接喂用，可提高有机物消化率12%20%,称为“干法处理”。这种方法虽较“湿法”有较多改进，但牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境也有一定程度的污染。4 .石灰水处理生石灰加水后生成的氢氧化钙,是一定弱碱溶液,经充分熟化和沉积后，用上层的澄清液（即石灰乳）处理秸秆。具体方法是：每IOOkg秸秆，需3kg生石灰，加水200kg300kg,将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经l2d后可直接饲喂牲畜。这种方法成本低，生石灰来源广，方法简便，效果明显。前苏联在30-40年代就广泛应用，我国在许多地方也有采用此方法的。（二）氨化处理氨化
8、（ammoniate）处理秸秆饲料始于70年代。秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结合，并形成钱盐，成为牛、羊瘤胃内微生物的氮源。同时，氨溶于水形成氢氧化镂对粗饲料有碱化作用。因此，氨化处理是通过氨化与碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。秸秆经氨化处理后，粗蛋白质含量可提高100%150%,纤维素含量降低10%,有机物消化率提高20%以上。氨化后的秸秆质地松软，气味糊香，颜色棕黄，提高了饲料的适口性，增加了采食量，是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料。氨化饲料的质量,受秸秆饲料本身的质地优劣、氨源的种类及氨化方法诸多因素的影响。氨
9、源的种类很多，国外多利用液氨，需有专用设备，进行工厂化加工或流动服务。我国广大农村多利用尿素、碳酸氢筱作氨源。靠近化工厂的地方，氨水价格便宜，也可作为氨源使用。由于氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近年来世界各国普遍采用。我国自80年代后期，开始推广应用，每年制作数量达2150万t。表7-17是氨化饲料的一些处理方法。表717氨化处理粗饲料的方法氨源处理方法条件氨水或无水氨将原料垛成方形或圆形垛，用聚乙烯薄膜盖严，注入氨草捆装入聚乙烯塑料袋中，分别用氨处理按DM计，力口入3%3.5%氨，原料水分15%20%,在温度515条件处理1-8周同上无水氨在密封箱或室中进行，无需加热在氨化炉内
10、进行，加热同上温度90,3%3.5%氨化处理17h静置5h,换入新鲜空气尿素将原料青贮在土坑、青贮窖或成堆青贮将原料切短或磨细，加入尿素后制粒5%尿素水溶液与原料按50：50混合，20C温度下青贮I周以上2%3%的尿素液,温度不低于133C,原料水分15%20%碳酸镂或碳酸氢铁按尿素处理方法进行，用量为秸秆重的10%12%温度60110（）酸处理使用硫酸、盐酸、碳E酸和甲酸处理秸秆饲料称为酸处理（acidize）,其原理和碱化处理相同，用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结构，以提高饲料的消化率。但酸处理成本太高，在生产上很少应用。（四）氨-碱复合处理为了使秸秆饲料既能提高营养成
11、分含量，又能提高饲料的消化率，把氨化与碱化二者的优点结合利用。即桔秆饲料氨化后再进行碱化。如稻草氨化处理的消化率仅55%,而复合处理后则达到71.2%。当然复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。三、生物学处理粗饲料的生物学处理主要指微生物的处理。其主要原理是利用某些有益微生物，在适宜培养的条件下，分解秸秆中难以被家畜利用的纤维素或木质素，并增加菌体蛋白、维生素等有益物质，软化秸秆，改善味道，从而提高粗饲料的营养价值。微生物种类很多，但用于饲料生产真正有价值的是乳酸菌、纤维分解菌和某些真菌。应用这些微生物加工调制的粗饲料与青贮饲料、发酵饲料一样，也是在厌氧条件下，加入
12、适当的水分、糖分，在密闭的环境下，进行乳酸发酵。在粗饲料微生物的处理方面，国外筛选出一批优良菌种用于发醉秸秆，如层孔菌（VotneZMs）、裂褶菌砥3加加组commune）孔菌（P。勿砂f）、担子菌（BaS沛omycete）酵母菌、木霉等。我国已培育出一些可供生产应用的优良菌株,并有了成型的固体培养技术，己有一定的优势。下面将目前生产上常用的2种方法分述如下：（一）粗饲料发酵法粗饲料发酵法分为步进行。首先，将准备发酵的粗饲料如桔秆、树叶等切成2040mm的小段或粉碎。其次，按每IOOkg粗饲料加入用温水化开的12g菌种，搅拌均匀，使菌种均匀分布于粗饲料中，边翻搅，边加水，水以50C的温水为宜。
13、水分掌握以手握紧饲料，指缝有水珠，但不流出为宜。然后，将搅拌好的饲料，堆积或装入缸中，插入温度计，上面盖好一层干草粉，当温度上升到35-45时，翻动一次。最后，堆积或装缸，压实封闭l3d,即可饲喂。在生产上，也有将粉碎的粗饲料加入麦妖，再接种链抱霉菌，制成菌丝。因为链抱霉素菌体含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，能促进消化，对育肥猪有良好作用.（二）粗饲料人工瘤胃发酵人工瘤胃发酵是根据牛、羊瘤胃特点，摸拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定在3840C之间，PH值控制在68的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养。采用人工仿生制作，使粗饲料质地明显呈“软”、“粘”、“烂
14、”，汁液增多，具有膻、臭味。1 .制作方法制作方法可按下述程序进行。首先，采用导管法或永久瘤胃瘗管法，从屠宰牛、羊瘤胃中直接获得瘤胃液。瘤胃液要保存在40的真空干燥箱内，将瘤胃内容物粉碎，一般60Og瘤胃内容物可制得IOOg菌种。其次，准备各种作物秸秆、枇壳粉碎待用。然后，进行保温，实际中保温方法常有3种：暖缸自然保温法：在装发酵料的大缸周围和底部，填装15Omm厚的枇谷、糖熬、木屑等踏实，在四周用土坯或砖砌起围墙，缸口处用土坯或成铺平抹好，上面盖上草帘等物保温；加热保温法：北方可在缸下部，修建火道或烟道，利用烧火的余热进行保温，为使受热均匀，可加火门调节；室内保温法：利用固定的房屋，建造火墙
15、、火炉、土暖气等方法，使室温保持在35-40eCo最后，堆积或装缸,压实封闭36h,即可饲用。制做瘤胃发酵饲料时，也可添加其他营养物。瘤胃微生物必须有一定种类和数量的营养物质，并稳定在PH值68的环境中，才能正常繁殖。粗饲料发酵的碳源由粗饲料本身提供，不足时再加；氮可添加尿素替代；加入碱性缓冲剂及酸性磷酸盐类，也可用草木灰替代碱。目前，国内已有机械化或半机械化的发酵装置，每缸一次可制150Okg的发酵饲料。调制前，先将粗饲料在碱池中浸泡24h,发酵过程中的搅拌、出料控制，均由机械操作，大大减轻了劳动强度，适宜大、中型牧场利用。2 .发酵饲料的鉴定发酵好的饲料,干的浮在上面,稀的沉在下层,表层有
16、一层灰黑色，下面呈黄色。原料不同，色泽也不同，如高梁秸呈黄色，粘，呈酱状，若表层变黑，表明漏进了空气。味道有酸臭味，不能有腐臭味，否则为变坏。用手摸，纤维软化，将滤纸装在塑料纱窗布做好的口袋内，置于缸1/3处，与饲料一同发酵，经48h后，慢慢拉出，将口袋中的饲料冲掉，滤纸条已断裂，说明纤维分解能力强，否则相反。生物学法因操作技术复杂，投入成本太高，一般难以在生产上推广应用，但粗饲料处理后营养价值得到提高,也有利于饲料的消化利用，因此,有条件的地区或养殖场可采用此法。综上所述，粗饲料加工调制的途径很多，在实际应用中，往往是多种方法结合使用。如秸秆饲料粉碎或切碎后，进行青贮、碱化或氨化处理，如有必要，可再加
