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1、基于餐厨垃圾资源化处理技术的研究【摘要】随着我国城市经济快速增长，人口聚集和城市化进程必将加快，餐厨垃圾产出量日见增多，成为城市垃圾收集、运输和填埋处理的主要难题。对于这些餐厨垃圾，我们如何才能将它们无害化处理，不至于对环境造成破坏，对人民健康产生危害，餐厨垃圾资源化处理，无疑是最好的处理办法，不但可以变废为宝，而且还可以实现可持续发展。随着垃圾分类收集方式的推广，无害化处置的需要，从源头及时收运和资源化技术工艺的发展成熟，餐厨垃圾资源再生便开始变为现实。【关键词】餐厨垃圾；资源再生；研究探讨餐厨垃圾成分复杂，不便于收集、运输、处置，以餐厨垃圾为原料进行资源化处置，即减少了污染物的排放，又获得
2、了清洁能源，餐厨垃圾合理处置是目前亟待解决的环境问题。文章阐述了目前餐厨垃圾的危害及发展趋势，介绍了餐厨垃圾的多种处置技术。一、餐厨垃圾主要危害大部分城市没有对餐厨垃圾实行统一规范的管理，每天产生的餐厨垃圾出路：一是由附近农民收集后拿去喂猪，形成“垃圾猪”，导致食品不安全，严重危害群众健康。二是被随意排入城市下水管网，形成“地沟油”被不法商人回收、提炼、加工成泪水油，又回到百姓餐桌，直接危害群众身体健康。三是有的将餐厨垃圾粉碎后进入下水道和污水处理场，污染治理比污水处理还难。四是餐厨垃圾直接混入生活垃圾，投入到生活垃圾容器中，产生大量污水，导致垃圾收运压缩过程中产生污水撒漏现象，造成二次污染，
3、特别是夏季，撒漏的污水臭气熏天，严重影响了城市环境卫生，也成为广大市民投诉的热点问题。目前，我国城市餐厨垃圾处理面临着严峻形势，社会危害性日益突出。餐厨垃圾没有进行干、湿分离的垃圾在最终无害化处理过程中也产生很多问题，如产生大量很难处理的垃圾渗滤液，堆放的垃圾占用大量土地，并且虫蝇滋生，臭气熏天，严重影响周围环境。二、餐厨垃圾处理方式1、填埋餐厨垃圾填埋工艺方法简单、投资小，但填埋处理资源化水平极低，并以污水量大、污水处理困难、堆体稳定性差及资源浪费为重大代价。这决定了餐厨垃圾直接填埋的可行性较低，因此填埋非餐厨垃圾处理的主流技术。目前，欧盟国家已实施垃圾填埋法令禁止将餐厨垃圾填埋，填埋设施逐
4、渐成为其他处理工艺的辅助方法，只用来处理不能再利用的物质。2、物理干燥技术物理干燥制肥料或饲料技术，是经过预处理后，首先进行脱水，得到液体和固体两部分。液体是高油脂废水，宜先进行油水分离获得高附加值的油脂，然后对污水进行处理，其固体部分主要采用物理手段将其高温加热，烘干处理，杀毒灭菌，除去盐分等，可以最终生成蛋白饲料添加剂。物理干燥处理后的餐厨垃圾饲用价值明显提高，既是良好的饲料原料，又方便回收油脂。物理干燥技术的技术优点是资源化程度较高；设备投资小、占地面积较小；生产过程易控制，操作、管理容易。缺点是对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决、无害化不彻底；不能从根本上解决餐厨垃圾同源性的问题
5、，对其用作饲料存在一定的顾虑。比如用加热烘干的方式很难去除霉杆霉菌等菌种，若提高消毒温度，又会破坏饲料中的营养物质（如雉生素等热敏性物质），导致产品存在安全隐患。3、好氧发酵制有机肥技术该技术是在餐厨垃圾或厨泥中加入一定比例的调理剂，从而调整物料的含水率、碳氮比以及孔隙状态，通过好氧微生物群落有氧环境下对物料中的多种有机物吸收、氧化、分解，转化为腐殖质，同时放出热量，使堆肥物料自然产生高温(5570C),致使病原菌和寄生虫卵死亡，实现餐厨垃圾的无害化。大量的热量将堆体中的水分蒸发，达到减量化的目的。经过处理后的餐厨垃圾可以作为营养土或有机质,经过进一步检测和加工制成合格的有机肥料。该技术具有温
6、度高、基质分解比较彻底、堆制周期短、异味小、可以大规模采用机械处理等优点。4、厌氧消化厌氧消化是在厌氧条件下利用厌氧微生物自身的新陈代谢作用将垃圾中的有机物分解为甲烷和二氧化碳。厌氧消化工艺类型较多，按进料方式可以分为续批式和连续式，按进料含固率可以分为干式和湿式，按反应温度可以分为中温和高温，按反应级数可以分为单相和多相。厌氧消化工艺耗能低，处理效率高，二次污染小，臭气控制好，并且可以回收垃圾中有机物的能量，能真正实现减量化、无害化、资源化处理，是目前最受关注的处理工艺，厌氧消化工艺在欧洲已经得到了充分的发展。国内新建的餐厨垃圾处理工程例如重庆黑石子和北京董村等餐厨垃圾处理工程都是应用厌氧消
7、化工艺，在建的处理工程大部分也选择厌氧消化工艺，但是由于运行过程中的一些问题使得能顺利运行的处理厂较少。三、餐厨垃圾资源化技术发展趋势从资源化效益最大化出发，对餐厨垃圾的资源化处理，国内有学者通过论证得出最佳的资源化层级原则是“优先生产饲料，其余生产肥料L从实际出发，餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，将其饲料化具有相当的优势。而出于安全性考虑，对于“同源污染的问题，欧盟已经全面禁止餐厨垃圾蒸干制成的饲料产品重新进入人类食物链的可能。国内有关餐厨垃圾的蒸干饲料化应用尚未禁止，由于技术的缺乏与认知的不成熟，国内基本上都是使用餐厨垃圾蒸干制饲料，无法逃避“同源污染的问题，制出来的饲料认可度不高，一直
8、得不到全国范围内的大力推广。目前，国外餐厨垃圾饲料化技术比较成熟，主流技术是生化制蛋白，成功案例也较多。在韩国、我国台湾、新加坡等多有应用。当前我国餐厨垃圾生化制蛋白技术相对不成熟，国外投资者已经瞄准这点开始这方面的投资。由此可知,餐厨垃圾的生化制蛋白将是未来餐厨垃圾饲料化行业的发展趋势，开展餐厨垃圾饲料化再生利用技术的研究即是顺应时代的发展趋势，也是为创造中国自主知识产权打破国外垄断做出贡献。四、结束语总体而言，目前我国餐厨垃圾的管理工作处于起步阶段，资源化处理技术也在摸索阶段,至今国内仍没有真正运行很好的范例。杭州作为全国环保模范城市、全国文明城市和著名国际风景旅游城市，要充分认识到做好这
9、项工作的重要性和艰巨性，努力改善餐厨垃圾现有处理和管理现状，推动全市餐厨垃圾得以有效再利用，为打造生活品质之城和建设低碳城市提供有力保障。【参考文献】那君妍，罗恩华，金宜英，李洋洋，刘丹丹.中国餐厨垃圾资源化利用系统建设现状研究J.环境科学与管理，2018,43(04)：39-43郑巧利，王国芳，文U婷婷.餐厨垃圾资源化处理技术研究进展J.科技创新导报，2018,15(07)：143-144.引陈满英，路风辉，刘敬勇，扈华庚.餐厨垃圾处理技术及资源化利用研究进展J.广州化工，2018,46（04）：13-16探究中小城市餐厨垃圾收运摘要：餐厨垃圾是许多杂物的混合体，特点主要集中在油脂与盐分的含
10、量极高，掺杂着水分与有机物，极度容易腐烂等。餐厨垃圾的处理存在不当的行为就会威胁到社会环境的和谐发展。本文对中小城市餐厨垃圾收运中存在的问题进行分析，并结合实际提出了不同的解决方案，力求为中小城市餐厨垃圾收运的完善提供参考。关键词：中小城市；餐厨垃圾收运；问题研究一、中小城市餐厨垃圾收运的现状餐厨垃圾来源于社会与家庭，大量食物残余的现象带来了餐厨垃圾的处理问题。中小城市饭店、宾馆是餐厨垃圾的主要来源，而对于垃圾处理相当草率是当下发生的普遍现象。仅次于饭店与宾馆的餐厨垃圾制造者是家庭，每一个家庭对食物垃圾的处理方法都不一样，方式的不统一，亳无概念，造成了大众环境保护意识的缺乏。所以中小城市餐厨垃
11、圾的处理并没有形成完善的整体。最主要的餐厨垃圾处理模式，集中表现在一是将大量普通垃圾集中起来，混合进行焚烧；二是采用填埋的方式对垃圾进行处理，但是长此以往，会造成地下水污染，对于周围环境的和谐也带来了威胁。餐厨垃圾是混合体，会滋生地沟油等，严重危害到人类的健康。因此社会给予了餐厨垃圾处理问题极高的关注，世界各地都在探讨解决它的新方法与工艺技术。本文就此问题进行了一定的探究，针对中小城市餐厨垃圾收运处理进行阐述，分析其存在的不足，从而提出相应的解决对策。二、中小城市餐厨垃圾收运存在的问题（一）餐厨垃圾在储运和运输上的不足现如今，大多数的餐厅都选择将制造出的垃圾物品放置在后厨的垃圾箱里，餐厅并没有
12、重视储备垃圾物品装置密封性能，大部分的垃圾箱都是向外敞开，这样非常容易招引老鼠、苍蝇等能传播疾病的害虫，最终导致餐厅整体环境大幅度的恶化，从而威胁顾客的身体健康。除此之外，大多数的餐厅都采用简陋的三轮车来运输垃圾，并且在运输的过程中，也非常的不在意密封工作，这让车上的垃圾很容易的被泄露，不但对市容产生了恶劣的影响，还给人们的生活造成了非常大的困扰。（二）处理餐厨垃圾的方式单一、粗犷L采用直接倒入的方式对于大部分的家庭来说，他们处理餐厨垃圾的方式是将垃圾中流动的物质直接倒入家中的厕所中，再将剩余的垃圾混入到生活垃圾中，一起投放到住宅区的公共垃圾箱中。而部分小餐馆和流动摊位就会将流动物质的垃圾倒入
13、路边的阴沟或直接倒在路面，这种方式都会让垃圾最终流动到城市的生活污水处理系统中，再将剩余的餐厨垃圾直接投放到指定的垃圾站，最终垃圾站的垃圾都将被运输到垃圾填埋场进行最后的处理工作。对于这些流动垃圾来说，它们当中所需的化学需氧量和生活需氧量都处于高值，就会大幅度增加城市污水处理系统的工作量。对于剩余的餐厨垃圾而言，它们富含有机成分，非常容易滋生细菌和病原体，将会对垃圾填埋场造成很大的压力，除此之外还会给地下水和地表带来严重的污染。2.承包给郊区农民对于星级酒店等一些会产生大量的垃圾的餐饮企业来说，他们将产生的餐厨垃圾都统一储放在后厨的垃圾箱中，并由餐厅自己来进行相应的处理，通常餐厅都会联络当地郊
14、区的农民或者个体户来收购这些垃圾，当地郊区的农民和个体户会先提取有机物、油脂含量较多的垃圾，再将这些处理后的垃圾出售给当地的养殖场，这将会在一定程度上减轻养殖场的成本负担。可是这些餐厨垃圾并没有进行除害处理，这就会给养殖场带来潜在的传染疾病的危险。而且有一部分无良商家为了赚取高额利润，仅仅只通过单一加工的方式来将垃圾中的油脂制成低劣油，这些低劣油一旦流入市场，就会给人们的健康带来极大的威胁。（三）缺乏管理餐厨垃圾的具体制度政策餐厨垃圾点多而且乱，这对于政府来说很难制定出相应的管理政策。目前为止，我国围绕处理餐厨垃圾的方式，仍缺乏具体的制度政策。由于没有专业的管理部门和团队，导致了餐厨垃圾管理的
15、不合理的局面。（四）宣传工作力度不大有相关研究表明，大部分的城市居民和餐饮管理人员都缺乏对餐厨垃圾的定义、储存和运输、处理等方面的了解。通过整理调查数据后，发现造成这一现象的主要因素是了解方法的匮乏。由此可见，相关政府部门可以通过两种方式来解决这一问题。第一，积极制定餐厨垃圾处理的规章制度。第二，利用媒体、报纸等传媒手段来让社会各个阶段的人了解餐厨垃圾处理的重要意义。（五）资金的匮乏在餐饮企业当中，处理餐厨垃圾所耗费财力远远大于所赚取的经济利润。现如今，许多餐饮企业处理餐厨垃圾的资金都来源于政府财政补给，巨额的处理经费给政府工作带来了很多的压力。因此，相关部门可以围绕这一现象来制定相应的规章制
16、度，比如可以针对餐饮商户个体化，对产生餐厨垃圾的人员收取垃圾管理费。三、提出解决问题的方法（一）增强政策执行力度，大力发展宣传工作相关政府部门应当围绕餐厨垃圾的处理问题，来制定出合理有效的解决方案。并且要大力发展宣传工作，让民众意识到正确处理餐厨垃圾的重要性，使民众对环境环保问题引起重视。对于餐厨垃圾的收运，政府也必须提高警惕，努力完善宣传方式与政策，最大限度的给予支持与帮助。（二）多方面引入资金，巩固处理餐厨垃圾的技术质量相关政府部门除了借助上级部门的资金支持之外，还应当通过相关政策、资金扶贫等多方面来汲取社会各个阶层的力量，达到引入资金的目的。在处理餐厨垃圾的技术上，可以朝着“处理成本低、资源利用率高”等多个方面发展。资金是技术提升的重要保证，对于餐厨垃圾的收运在技术上取得进步，无疑加大了对其处理的效率。（三）对餐厨垃圾的制造者采取责任化制度在餐厨垃圾
