反复咀嚼食物可减少肥胖风险.docx

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反复咀嚼食物可减少肥胖风险我国学者日前在国际学术期刊上发表的研究显示，进食时增加咀嚼次数，可有效降低从食物中摄入的热量，从而有望减少肥胖风险。科研人员介绍，近年有许多调查研究显示，进食速度过快、暴饮暴食等饮食习惯在肥胖的发生发展过程中起着重要作用，但作为摄食第一步的咀嚼却没有引起人们的足够重视。本研究显示每吃IOO克食物，肥胖者比体重正常者少咀嚼约50次。进一步研究发现，当每口食物的咀嚼次数从15次增加到40次后，肥胖者的能量摄入减少了13.8%,体重正常者能量摄入减少了10.1%。