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1、服务员岗位职责1 .整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2 .上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。3 .正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4 .按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5 .客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撒位，主动拉椅。6 .服务开餐时，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7 .餐中服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉
2、回答客人,有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。8 .餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。9 .服务餐中要声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10 .如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11 .骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有3个及3个以上烟头就应该立即更换。12 .客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13 .客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出
3、错。14 .餐后要和餐中享受一样完善的服务。15 .餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。16 .客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。17 .送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。18 .收台时应按收台程序进行，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。19 .下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断,确保安全，请示领导方可下班。20 .出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。21 .员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。22 .积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
