桑拿洗浴餐厅厨房卫生管理制度.docx

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桑拿洗浴餐厅厨房卫生管理制度1厨房工作人员必须持有健康证，方可上岗。上班人员在上班时间,必须穿戴白色工作帽、工作服。2工作人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。3各种蔬菜等食品必须清洗干净，餐具每天必须进行高温消毒。4厨房各种用具，用后必须及时清洗干净。5食堂餐桌、地板饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、板凳的干净整齐，每星期必须对餐厅大清洗一次。6厨房工作人员必须协助警卫人员维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭菜的习惯。7为了保证厨房和餐厅的卫生，望各位员工支持厨房的工作，吃饭主动交纳饭卡，饭吃多少打多少，不要浪费粮食，一旦吃不完的饭和菜，必须倒入剩饭剩菜桶内，以保持餐厅内外的环境卫生。