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1、熏煮香肠火腿制品检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1蛋白质GB/T20711SB/T10279SBZT10280GB/T20712产品明示标准及质量要求GB5009.5GB/T9695.112脂肪GB/T20711SB/T10279SBZT10280GB/T20712产品明示标准及质量要求GB/T5009.6GB/T9695.13淀粉GB/T20711SBZT10279SBfT10280GB/T20712产品明示标准及质量要求GB/T5009.9GB/T9695.144苯并(a)花bGB2762GB/T5009.27NY/T16665铅GB2762GB5009.126镉GB2762
2、GBZT5009.157珞GB2762GB/T5009.1238N二甲基亚硝胺GB2762GBfT5009.269苯甲酸GB2760GB/T2349510山梨酸GB2760GB/T2349511合成着色剂(竟菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄)GB2760GB/T5009.35GB/T9695.6SNZT174312菌落总数GB2726GBfT4789.1713大肠菌群GB2726GBfT4789.1714致病菌cGB2726GB29921GB/T4789.17GB4789.30GB/T4789.36序号检验项目依据法律法规或标准检测方法15克伦特罗d食药监办食函（2（Ho）139号农业部第
3、235号公告农业部第193号公告GB/T22286农业部第1025公告-18-2008GB/T21313SN/T192416沙丁胺醇d农业部第235号公告农业部第193号公告GBZT22286农业部第1025公告-18-2008GB/T21313SN/T192417莱克多巴胺d食药监办食函（2010）139号GBZT22286农业部第1025公告-18-2008GB/T21313SN/T192418亚硝酸盐GB2760GB5009.3319硝酸盆/GB5009.3320总汞/GBfT5009.1721氯霉素/GB/T22338GB/T20756农业部公告781-2-2006注：a.序号1-18为抽检项目，19-21为地方和本级监测项目。b.限熏、烧、烤工艺。c.生产日期在2014年7月1日之前的，致病菌检测和判定依据为GB2726；生产日期在2014年7月1日之后（含7月1日）的，依据GB29921检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7（仅适用于牛肉制品）。d.限畜肉。
