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1、一、苹果生产现状及发展趋势一、苹果生产现状及发展趋势二、主要苹果良种介绍二、主要苹果良种介绍三、果园土肥水三、果园土肥水管理管理四、提高苹果果实品质栽培技术四、提高苹果果实品质栽培技术要点要点五、苹果主要病虫害防治技术要点五、苹果主要病虫害防治技术要点六六、苹果果实采后处理、苹果果实采后处理技术技术（一）国内外苹果的生产现状（一）国内外苹果的生产现状 苹果是世界四大水果之一，约占世界水果总产量的15%，2010年总产量4889万吨。世界苹果生产的重心正在由欧洲移向亚洲，我国已雄居世界苹果主产国之首，占全球苹果总产的四分之一。2010年我国苹果总产1670万吨，产量排名前7位的省份依次是山东、陕
2、西、辽宁、河南、河北、山西和甘肃。七省合计总产量占全国总产的91.6%。 我国是世界苹果生产大国，但苹果出口量很少，2010年出口仅10.7万吨，而进口苹果已超过12万吨，外国苹果的大量进口，将对我国苹果生产、销售带来巨大而深刻的影响。我国苹果销售仍以内销为主，陕西苹果生产销往南方及沿海各大中型城市，如何开拓国际市场，特别是东南亚及俄罗斯市场是保持陕西苹果持续发展的重要问题。（二）我国苹果业发展趋势1 1、市场特点、市场特点目前果品市场已发生了由卖方市场向买方市场的根本性转变，优胜劣汰、优畅劣滞，是果品销售的新特点，今后3-5年，我国苹果将处于大动荡，大调整时期。如何不断提高果品质量，是保证今
3、后在果品市场竞争中取胜的根本前提。2 2、发展思路、发展思路针对我国苹果发展现状，国家提出了一稳定（稳定现有栽培面积）、二调整（调整栽植区域，调整品种结构）、三提高（提高质量、提高单产、提高效益）的指导方针，这将是今后较长一个时期指导苹果生产总策略。3 3、加快新技术新成果的应用速度、加快新技术新成果的应用速度激烈的果品市场竞争，将促使围绕提高果品质量的一系列新技术，新成果的应用，品种更新速度将不断加快，栽培管理水平会不断提高，更加重视采后处理技术等。（一）藤牧（一）藤牧1号号原产美国。美国伊利诺斯州立大学第三所大学协作育成，20世纪80年代初日本引入并获专利。随后引入我国试栽。果实经济性状：
4、果实多为短圆锥形，单果重180-200g；底色黄绿，果面大部有红霞和宽条纹，充分着色的果能达到全红，果面光滑，蜡质较多，有果粉，果点稀、不明显，果皮较薄；果肉黄白色，肉质松脆，汁较多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物11%-12%，品质上，不耐贮，采后在室温下可贮放10天左右。生物学特性：幼树生长势强，稍直立，萌芽率较高，成枝力中等。结果早，苗木栽后3年可结果。以短果枝结果为主，腋花芽较多，花序卒果率高，较丰产，果实成熟期不一，有采前落果现象，在渭北黄土高原地区7月中下旬成熟。（二）早红嗄拉u陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。u果实经济性状：7月下旬成熟，果实圆锥形，果形指数0.84，平均
5、单果重180g，最大280g。片红，色泽艳丽，有光泽，着色70-90%。肉质脆、汁多，甜酸，果实硬度7.8kg/cm2，可溶性固形物含量14.6%，有香味，风味佳；品质上乘。抗病，耐日烧，较耐贮。u生物学特性：树势健壮，早果，丰产，是替代皇家嗄拉的中早熟理想品种。（三）美国（三）美国8号号美国品种。近年在陕西生产试栽，综合表现优良，可作为中熟品种的配套品种栽培。果实经济性状：果实近圆形或短圆锥形，果个中等，整齐，无偏斜果，果面光洁，果点稍大，无果锈，果充底色黄白，着红色霞纹或全面鲜红色，有蜡质光泽，外观美。果肉黄白色，肉质细脆，多汁，风味酸甜适口，无香气。在陕西渭北南部地区，成熟期8月初前后，
6、比嗄拉早熟1周左右，平均单果重180g，室温条件下货架期10-15天，果实易沙化发绵。生物学特性：幼树生长健旺，挂果后树势中庸，树资直立，萌芽率中等，成枝力较强。5年矮化树亩产可达2500kg以上。（四）意大利早红（四）意大利早红意大利早熟苹果新品种果实经济性状：平均单果重223克，果实近圆锥形，纵径6.9厘米，横径7.6厘米，果形指数0.9，果实横径7.5厘米以上的达80%以上，果实7月下旬着色，底色绿黄，全 面或多半面鲜红色，果面光洁、有光泽；肉质细，松脆、汁多，风味酸甜适中、有香气，可溶性固形物12.5%，总酸0.23￥，果实较耐贮运，8月10日采收果实在常温下可放15天。生物学特性：幼
7、树生长旺盛，树势中庸，树姿较开张，枝条粗壮，易形成短果枝，树冠紧凑，无厌上年结果现象，结果早，丰产、稳产。（五）嗄拉系嗄拉系包括嗄拉及其着色优系，如皇家嗄拉、帝嗄拉、丽嗄拉、红嗄拉、烟嗄1号、烟嗄2号等。目前栽培较多的有皇家嗄拉、丽嗄拉。果实经济性状：果实卵圆形或短圆锥形，单果重150g左右，表面有棱起；底色绿黄，全面着鲜红霞，有继续红条纹；果面无锈，有光泽，果粉少，果点不太明显，果梗细长，果皮薄；果肉淡黄色，肉质较硬，脆而致密，汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物13%左右，品质上。生物学特性：特家嗄拉树势强健，萌芽率高，为63.5-69.0%；成枝力强，成枝率为22.4-44.8%。节间
8、平均长度为2.7-3.3cm，易形成短枝。长、中、短枝及腋花芽均可结果，幼树龄腋花芽结果所占比率高，盛果期树以短果枝结果为主。短化幼树（M26中间砧），因管理水平不一，栽植第二年成花株率为50-90%，春季芽座果率为16.7%，花序自然授粉座果率为11.1%。（六）秋红密（六）秋红密l陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。l果实经济性状：9月中旬成熟。阔圆锥形，平均单果重180g，最大210g。该品种果实高桩，果形整齐，果形指数0.91，底色淡黄，颜色鲜红，果面平滑，有光泽，外观好，果皮厚，果点中多。果肉淡黄色，肉质细脆，汁多，甜，风味浓，可溶性固形物含量为13.5%，总酸0.2%，Vc含量9
9、.5mg/100g。果实硬度8.9kg/cm2，商品率高，耐贮运。l生物学特性：该品种树势中庸，叶片中大，纺锤形，深绿，厚。表现丰产、稳产，是目前极具发展前途的中晚熟品种。（七）富士系（七）富士系日本品种，是日本苹果生产的主栽品种，亲本国光元帅。欧、美也广泛栽培。我国在1966年引入，富士系现已发展成为我国苹果主栽品种。陕西省60%的苹果面积为红富士。我国山东从富士中选出了烟富1号、烟富2号和烟富6号，陕西选出了短枝型秦富1号，礼泉短富等，并且发展很快。生产上对富士的着色系通常统称“红富士”。在今后一段时期内，富士仍会是生产上重要的栽培品种，通过优良的综合管理措施，生产出优质、高档产品应是其栽
10、培的主要目标。果实经济性状：果实为近圆形，有的果稍有偏斜，单果重210-250g；底色黄绿或绿黄，阳面有红霞和条纹。其着色系全果鲜红，色相分为片红型（I系）和条红型（II系）两类；果面有光泽，蜡质中行装，果点小，灰白色，果皮薄韧；果肉乳黄色，肉质松脆，汁液多，风味酸甜，稍有香气，含可溶性固形物13%-15%，品质上。生物学特性：幼树生长势强，树姿较直立，结果后树冠开张，萌芽率较高，成枝力强，大量结果之前树易上强下弱，应通过修剪加以调整；大量结果之后树势逐渐缓和，应注意更新、避免树势衰弱。苗木栽后4年左右开始结果。初结果时以中、长果枝结果，大量结果后主要以短果枝结果，有腋花芽，花序坐果率高，连续
11、结果能力一般，采前落果少，丰产，负栽量过高易致大小年结果。（二）粉红女士（二）粉红女士粉红女士（Pink Lady）是澳大利亚以威廉女士（Lady Walliams）和金冠（Golddelicious）杂交培育而成，因果实着美丽的粉红色而得名。1985年正式发表，陕西省果树研究所1995年从澳大利亚直接引入。果实经济性状：该品种果实近圆柱形，高桩，果形指数0.92，果个大中型，平均单果重200g。果实底色绿黄，着全面粉红色或鲜红色，果面洁净艳丽，无果锈，外观极美。果肉乳白色，脆、硬，可溶性固形物含量16.65%，总酸0.65%，硬度9.16kg/2，Vc含量10.38mg/100g。采用室温下
12、存放12月，果肉淡黄色，酸甜适度，香味浓郁，品质极佳。常温下果实可贮至翌年4月。生物学特性：树势强旺，树姿直立，萌芽率高，成枝力强。极易成花，结果早。以短果枝结果为主，丰产、稳产，抗日灼、褐斑病和白粉病。自花结实率低，需配置授粉树，以嘎拉系品种授粉为宜，最佳适栽区为陕西渭北南部海拔500800m区域及类似生态区，海拔800m以上表现果个小，酸味重，着色过深。ll、深翻改土：、深翻改土：一般在夏季7-8月份雨季到来之前结合压青或秋季结合施基肥进行，有灌溉条件地区也可在春季进行。常见扩穴深翻、带状深翻等方式，深度不低于60-80厘米，每年向外扩展50-100厘米。l 2、清耕制：、清耕制：通过除草
13、耕作保持地面干净无杂草、无间作物状态，病虫害少，利于抗旱保墒，土壤养分分解快，但土壤结构遭破坏，有机质大量分解而得不到补充，土壤愈来愈贫瘠。l 3、间作制：、间作制：行间或株间间作农作物，在幼树期可增加收益，但应留出足够的休闲带，不宜种植高杆作物，树稍大时不宜再间作。间作作物水分需求特点应与果树接近，否则在果树不宜水分过多时，由于间作作物浇水，严重影响花芽分化和品质提高。l4、免耕制：、免耕制：通过喷除草剂控制杂草，果园不耕作，保持土壤自然结构。l 5、生草制：、生草制：行间种草，株间喷除草剂或人工耕作保持无草状态。适宜果园定期刈割的草类有黑麦草、小冠花、籽粒苋、苜蓿等，适宜果园压青的有毛苔子
14、、三叶草等。果园生草能显著提高土壤有机质含量，生草制和节水灌溉配套是果园发展方向。l6、覆盖制：、覆盖制：利用行间或空闲地种草，刈割后覆盖于树盘，或利用作物秸杆覆盖树盘甚至行间。地膜覆盖也是其中之一，保水蓄墒，加速土壤养分分解，但不如覆草对提高有机质含量的效果好。1、营养诊断：、营养诊断：通过树体外观特征和分析化验手段，对树体营养状况作出诊断，进而提出施肥建议。叶分析是主要方法之一，是通过对叶片中N、P、K、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、B等营养元素的含量分析，然后与标准值比较，采用一定的诊断体系，判断某种元素处于缺乏、低值、适宜值、高值、过高等状态，进而提出施肥或矫正建议。2、施肥数量
15、：、施肥数量：按产量计算，参考每生产100公斤果实需施纯氮0.8-1.2公斤；按树令计算，参考每株每令施纯氮50克。N、P、K比例为N：P205：K20 = 1：1：0.5 或 1：0.5：1（盛果期）。先保证有机肥施用量，所需矿质元素不足部分再用化肥补充。一般幼园每666.7平方米需施有机肥1000公斤，初果期2000公斤，盛果期3000公斤，优质有机肥料中N含量0.5-0.8%，P205含量0.2-0.3%，K20含量0.4-0.6%，有机质含量20-30%。 3、施肥时期：、施肥时期： 秋施基肥：秋施基肥：早秋结合改土施基肥，基肥占全部所需营养元素数量的70%，包括全部的有机肥、1/3的
16、氮肥，全部或1/2的磷肥，全部或1/2的钾肥，其余速效性化肥留作一次（旱地）或二次（水浇地）追施。 花前追肥：花前追肥：追施氮肥，补充水分，旱地应带水施肥，于追肥沟或穴中补充水，每株3050公斤。应在花前一周完成追肥，过晚影响开花、座果。 果实膨大期追肥：果实膨大期追肥：追施氮、磷、钾肥，不宜偏施氮肥，也不宜过晚引起徒长，影响花芽分化。4、施肥方法、施肥方法 土壤施肥：施于根系集中分布层稍深稍远处，诱导根系向深度和广度发展。 叶面喷妃：具有用量少、见效快特点，几种肥料混喷时，总养分浓度不宜超过0.5%（夏季）0.8%（春、秋季） 树干注射：肥料、溶液或徽量元素制剂注入树干。1、各时期需水特点、各时期需水特点萌芽期：萌芽期：需充足的水，利于萌芽一致，展叶迅速，开花集中；花期：花期：水分要适宜，水分过多不利于开花座果；生理落果期：生理落果期：正值新梢旺长，需充足的水分，对于减轻落果有好处；花芽分化期：花芽分化期：要控制水分，适当干旱有利于花芽形成；果实膨大期：果实膨大期：需充足的水分；成熟前：成熟前：要控制水，水分不能波动过大，要建立排水系统；休眠前：休眠前：需充足的水，有利于越冬。 2节
