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1、附件4发酵肉制品涉及的检测项目与方法序号检测项目标准号标准名称检验方法1感官GB2726食品安全国家标准熟肉制品按照对应标准2铅GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.123镉GB5009.154汞GB5009.175碑GB5009.116辂GB5009.1237苯并a施GB5009.278N-二甲基亚硝胺GB5009.269、一、一、一777GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.19GB/T5009.16210滴滴涕11大肠菌群GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB4789.3平板计数法12金黄色葡萄球菌GB29921食品安全国家标准预包装食
2、品中致病菌限量GB4789.10平板计数法13沙门氏菌GB4789.414单核细胞增生李斯特氏菌GB4789.3015致泻大肠埃希氏菌（仅适用于牛肉制品、即食生肉制品、发酵肉制品类）GB4789.616沙门氏菌GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量GB4789.417金黄色葡萄球菌GB4789.10平板计数法18单核细胞增生李斯特氏菌GB4789.3019食品添加剂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准按照对应标准20营养强化剂GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准按照对应标准21标签GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则/GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则注：本表参照发酵肉制品相关产品标准，所提供的检测项目和检测方法仅供参考。
