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1、服务礼仪与形体课程标准一、课程说明课程名称服务礼仪与形体标准简称适用专业茶艺专业修读学期第一、二学期制订时间2018年7月课程代码13060411306042课程学时72制订时间2课程类型B课程性质必修课程类别专业基础课先修课程茶艺技巧、古典舞蹈后续课程茶艺表演、茶艺编创与设计对应职业资格证或内容无合作开发企业执笔人合作者无审核人制（修）定日期二、课程定位服务礼仪与形体属职业素质课，课程以礼仪的基本理论为基础，以能力本位为出发点，基于工作过程的项目教学模块为依托载体，侧重培养学生的礼仪规范和职业礼仪习惯，具有高度的知识性、操作性和应用性特点。本课程系我院公教部茶艺专业的人才培养方案的专业必修课
2、，属于职业核心能力培养课程，在这个专业的新生入学第一、二学期开设。一方面与同期开设的相关课程如茶艺技巧古典舞稻等在培养学生职业概念与技能方面相辅相成，相互支持，为后续的茶艺表演、等课程奠定良好的职业基础；另一方面为学生三年在校期间不断学习，培养良好的职业礼仪习惯和职业素养起着重要支撑作用。重点涉及礼仪基本概念和个人礼仪、实务礼仪两个项目的教学内容。教学内容体系设计与职业技能的对应关系如下图所示。三、设计思路本课程组经研究讨论，决定遵循“以职业标准为课程目标，以职业岗位为课程内容,以工作过程导向为课程结构，以最新技术为课程视野，以职业能力为课程核心，以双师教师为课程主导”的原则。课程教学应服务于
3、高职教育的培养目标和定位，坚持以能力培养为重点，以就业为导向，培养学生具有较强的动手能力和办公室的工作能力，且有一定解决实际事务问题的拓展能力，又同时培养学生能够做到“一专多能”，以适应市场对复合型人才的需求。课程紧紧围绕专业核心能力要求，广泛征集校内外专家意见，制定教学内容，整合教学模块、制定礼仪素养培养目标。通过教学内容的合理编排和教学过程中的训练体验，提高学生运用专业礼仪知识的能力。将课程内容与法律文秘等专业人才培养目标相结合，分析法律文秘等专业在各岗位工作过程中的礼仪要求，将教学内容设计为五大模块。本课程在培养大学生个人礼仪方面发挥着重要作用。课程设计的总体思路是在向学生教授礼仪理论的
4、同时，注重培养学生掌握礼仪实务，使学生经过学习本课程后，能够比较熟练地掌握各种礼仪。在设计上本着懂理论，重应用的总体思路，突出体现高职教育的技能型、应用性特色，着重培养学生的实践应用技能，力求达到理论够用，技能过硬的目的。本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容。增加实训课时，达到全部课时50%以上，突出职业能力培养。本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程。四、课程培养目标本课程的教学目标在于通过“教、学、做”一体化的教学模式，加强学生实践技
5、能训练，培养提高个人礼仪素养，掌握社交、商务活动各环节和场合必须遵循的礼仪规范。课程融知识、能力、素质培养为一体，以社会和商务活动的过程与参与的实用技能为主要培养目标，同时使学生个人的综合素质得到提高，使学生能够胜任未来就业岗位的要求，并保持可持续发展。本课程在茶艺专业核心课程人才培养方案中安排课时为72学时，学分为2分。高职教育是要培养在生产经营、社会服务领域具有高级职业技能的实用型人才。“现代公关礼仪”课程在教学内容的组织上坚持“理论加实践”的原则，注重通过实践让学生养成良好的礼仪习惯，使学生具备良好的礼仪素养，掌握各类实务礼仪的基本技巧、规范及操作方法，能以良好的个人风貌得体地与人交往，
6、更好地胜任岗位工作。1、专业能力通过学习，学生能了解礼仪的基础知识；整体理解和掌握现代礼仪的个人礼仪、日常交往礼仪、商务活动礼仪、求职礼仪等方面的相关基本常识。明晰其基本的操作要点、知晓相关的禁忌。2、方法能力能够理解并掌握现代礼仪的一系列基本技能，包括：能够熟练运用上述基本的礼仪技能开展相关专项活动。通过本课程的学习，使学生在理论的指引下全面提高个人礼仪素养,提升自身的情感和专业影响力，并在此基础上能够在礼仪规范下参与和独立组织相关社会活动，缩短与社会岗位的距离。3、社会能力通过礼仪知识的讲解及礼仪实践操练，达到内强素质、外塑形象、增进交往的目的。提高其综合素养，养成良好的职业道德操守。专业
7、能力目标方法能力目标社会能力目标1、了解礼仪的基础知识1、沟通与合作能力1、具有专业运用意识2、能够理解并掌握服务礼仪的系列基本技能2、能够具备自我设计职业形象的能力2、具有良好的职业素养和气质3、能掌握礼仪过程中应变能力的处理3、姿态能力3、具有团队合作意识4、掌握体态姿势的相关礼仪4、具有创新能力4、具有良好身体素质和心理素质5、掌握仪容、服饰、姿态、交际语言、表情5、应变、参与能力五、课程内容、要求及教学设计（一）教学内容I.教学内容与能力要求实用服务礼仪培训教程课程教学内容全面体现了工作过程结构的完整性和要素的全面性。其具体的项目教学内容与能力要求如表1所示。（一）课程整体设计序号学习
8、情境知识目标专业能力方法能力社会能力学时1课程介绍认知礼仪的重要性能掌握礼仪的认知性具有终身学习、运用能力具有良好的职业素养和气质4学时2礼仪认知礼仪的概念、内容和个人礼仪素养能对礼仪的知识有掌握性具有创新能力具有专业运用意识8学时3形象认知服务礼仪、交际语言掌握外修性具有探讨问题能力具有专业运用意识12学时4交往礼仪会面、通讯、宴请、职场掌握内修性具有探讨问题能力具仃专业运用意识10学时5体姿礼仪站坐走蹲手势等姿势掌握姿态礼仪具有探讨问题能力具有专业运用意识28学时6商务礼仪拜访、会议礼仪掌握商务性具有探讨问题能力具有专业运用意识10学时合计理论30学时、操作42学时、共72学时（二）课程学
9、习单元内容与要求学习单元情境设计单元名称礼仪的认知学时12学习要求对礼仪有具体的了解与认识，从而希望学习后要开始从生活到学习多方注重礼仪任务分解任务1礼仪课程介绍任务2礼仪的概念任务3礼仪的历史与当下任务4个人的礼仪修养的呈现学习单元情境设计单元名称礼仪的规范学时60学习要求礼仪细分为许多的场合，让同学们了解不同场合应遵循的礼仪规范任务分解任务1形象认知任务2交往礼仪任务3体姿礼仪任务4商务礼仪六、课程考核与评价（一）考核理念根据实用服务礼仪培训教程课程的特点和教学目标，以理论与实践相结合，重在实践，构建人才的典型综合素养为原则。基于课程的实用性的特点，本课程的评价与考核体系将尝试实行“课内基
10、础分加课外实践”的特殊制度。（二）考核原则坚持能力本位原则。在考核过程中要坚持体现学生的能力，以能力强弱来衡量学生成绩的高低。同时注意对拓展能力的考核。即在考核范围方面，大胆突破教师讲什么考什么的传统方式，可以出现少量的教师没有讲授但学生应该具备或必须具备的基本能力方面的试题，包括学习能力本身的考核，以考核学生的课外自学能力和学生应具备的基本素质。全程化考核原则。即在考核过程中避免期末一张试卷决定学生学习成绩的现象，坚持从始到终全过程进行考核。第一，考核时间的全程化。即在学习过程中，从课堂学习的第一天开始直到期末考核结束后的时间内，为了加强对学生平时自主学习的引导，每一模块都对学生进行测试，并
11、作为平时成绩的一部分，计入期末总成绩中；第二，考核空间的全程化。即在考核空间上不局限于只在课堂上或教室考场内考核，考核的空间突破传统的教室内考核，既包括实训场所的任务性考核、生活场所的作业考核，还包括学生参与第二课堂实训情况。（）考核目标考查学生对个人礼仪与实务礼仪基本知识的掌握情况，以及是否熟练应用到日常生活。（四）考核方法1.课内基础分。实行百分制，占总成绩的70%。课程采用任务驱动的教学模式，学生要按照相关职场的实际工作任务、工作过程和工作情景来完成任务，接受考核与评价。教学过程中对学生每一个学习任务的完成情况进行能力考核与评介，并实行“三结合”的评介与考核体系，即学生自评、学生互评和教
12、师评价三结合。学生自评与学生互评可激励学生在任务实施及完成的过程中，重视技能规范和考核标准，在过程中高效地控制实训质量，又可调动学生力争上游，积极进取的精神和学习的乐趣。教师评价一方面便于教师对学生完成任务的过程给予引导和指导，以保证学习目标达成，另一方面为了鼓励学生，让他们在学习过程中获得成就感和进取精神。采用三结合的评价方式，构建一整套以能力评价为核心的评介制度。由平时学习任务的完成情况累积，综合实践测评结果，即把考核、评价取长补短嵌入到每一个项目的教学过程中，形成全过程的评价考核制度。2、课外实践奖励分加分项目：占总成绩的10%o茶艺展示奖励分和礼仪竞赛中获奖、礼仪展示活动加分。鼓励学生
13、积极参与社会礼仪实践活动。另外占总成绩的10%部分主要用于学生平时纪律考核。10%部分用于平时作业的完成情况。实行课内基础分加课外实践奖励分的考核形式对学生的基本技能、综合技能和通用能力进行全面考核与评价，推进教学效果，实现人才的综合素养培养目标。例如：本课程考核分为平时成绩、课外实践成绩和课内基础成绩三个部分，分别占总评成绩的20%、10%、70%o列表如下:总评成绩平时成绩课外实践课内基础分出勤平时作业100%10%10%10%70%小计20%10%70%七、教材及相关资源本课程是选用现有的教材化学煤业出版社，刘长凤主编写普通高等教育“十一五”国家级规划教材实用服务礼仪培训教程第二版上述教材贴合高职高专学生，理论通俗易掌握，案例经典易理解，章节设计合理，难度适宜，书价合理，适合作为本课程的专用教材。八、任课教师要求具有大学本科以上学历，讲师以上职称，有一定的实践经验，具备“双师型”教师为最佳，在课程技能能力上有一定的成绩或作品。九、教学实训场所（1）应具备一定的形体礼仪实训室；（2）应该具有真实或仿真商务与服务职业环境的实训室；（3）有一定的多媒体课件、图书与文献资料等教学资源。
