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1、餐厅消防安全制度餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为加强管理，确保安全，制订本消防安全制度Q一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；全部厨房员工上岗前必需进行燃气使用操作规程，餐厅（厨房）消防安全制度培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。2、餐厅（厨房）配备有资质的电、水、气维修人员，定期对餐厅（厨房）内的水、电、煤气管道、阀门、炉具等进行检查。非专业人员不得擅自接、换、拆电线、气管、电源、气源。3、消防设备应当充足、完好、有用，并放置在固定位置；不得以任何借口堵塞紧急出口，占用消防疏散通道，确
2、保紧急出口和疏散通道畅通，安全警示标志醒目Q4、严禁进入厨房的人员携带有毒、易燃、易爆物品，严禁在厨房内进行危害食品安全的非食品生产经营。5、餐厅（厨房）内不准扔烟头、火柴棒，仓库、操作室内不准吸烟。6、每次锅炉启动前，必须按照燃气操作规程对厨房内所有燃气阀门进行检查。确认所有阀门关闭正确后，与交接班记录核对,并检查厨房（包括开档）区域无异常；然后按操作规范使用Q7、厨房工作人员下班时，应仔细检查厨房区域的安全，关好门窗；切断不使用的电源；拔掉厨房机械及电器的插头（冰箱除外）；所有燃气阀门，并做好下班安全检查记录。8、厨房员工应严格按照安全操作规程使用明火。净化排风系统的所有燃气管道、管道阀门、炉具开关、电源箱等，应在上下班时进行一次检查和记录，发现故障及时报告。9、厨房施工需要明火、用电时，必须遵循严格的报批程序，并由专人负责安全监控Q10、每天派专人进行安全巡逻，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全检查。
