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餐饮业营运督导店长工作操作指导一、 每早组织管理人员提前二十分钟上班在门口迎接员工。二、 每晚组织召开行政会，并形成日程指令；参加每日大例会，负责传达公司文件及店内日程指令。三、 忙场期间，必须在现场指挥协调，不得擅离工作岗位，并做到每周六及节假日留在店内值班；周六及节假日必须为员工打员工餐，其余时间视工作情况而定。四、 随时抽查店内前厅、厨房日常工作完成情况（如卫生等）；每周二同厨师长检查员工宿舍的卫生、安全隐患等；每月1日、15日对员工宿舍进行夜查；员工宿舍检查工作可视情况适当增加检查次数。五、 随时与员工沟通，收集员工思想及生活上的困难，解决员工所反映的问题，并公开、公平、公正的处理员工所反映的问题；当员工生病时，协调厨房做好病号餐，并亲自为生病员工送餐。六、 每月第一个周一早8：30召开全体员工大会，在大会上，对上月工作进行总结，发布问题的解决方案，制订当月工作目标，安排当月的工作计划，与员工进行“阳光工程在员工大会上，评选出荣誉榜所列各项先进榜样。七、 每月第四个周三晚，会同厨师长共同主持举办当月员工生日会,准备蛋糕等生日会所需物品，且需全程参与。
