餐饮业营运督导标准仪容仪表管理制度.docx

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1、餐饮业营运督导标准仪容仪表管理制度一、共同部分:1、男性头发做到:前不盖额,后不及领,侧不宜耳,上不冲天。同时做到无鬓角胡须。2、女性头发做到前额无头帘,无散发、无乱发,长发必须盘起。3、指甲:不超过0.5毫米。4、工服:保证工服干净、整洁、无褶。不得有少纽扣,不系扣现象。必须扣好领口、袖口纽扣,且内衣不得外露。5、工鞋:穿黑色皮鞋或布鞋,不得穿旅游鞋上岗。前厅女员工必须穿黑色平跟或中跟布鞋,前厅管理人员必须穿皮鞋。前厅人员及保安人员穿黑色皮鞋时,必须保证皮鞋表面光亮、无油污、无水渍。6、袜子:黑色,夏季女员工着裙装时必须穿着3号肉色连裤袜。7、工牌:员工在上班期间必须配戴工牌,配戴位置如下:

2、(1)、前厅员工配戴工牌位置:工牌下端与第三枚纽扣相齐,右侧距离第三枚纽扣约十公分。(2)、前厅管理人员工牌位置:工牌下方与左胸口袋上方相齐,右侧与左胸口袋右侧桁逢线相齐。厨房员工配戴工牌位置:工牌下方与左胸口袋上方相齐,右侧与左胸口袋右侧桁逢线相齐。(3)、保安员工配戴工牌位置:工牌下方与左胸口袋上方相齐,右侧与左胸口袋右侧桁逢线相齐。8、除耳钉、手表、结婚戒指外不得有其他首饰,夏季前厅女性管理人员着敞领套装时,可配戴较细项链。9、迎宾在上班期间必须佩戴礼宾手套。二、前厅管理人员(含店长、出纳、库管)1、白色衬衣,黑色或深蓝色西服套装,系好上两扣,最下方一扣不系(女性管理人员全扣)。女性管理

3、人员在夏季可穿黑色或深蓝色西服套裙。女性管理人员在着大领衬衣时,将衬衣衣领翻至西服外。夏天着白色半袖衬衣,衬衣下摆必须束进腰带内。2、接近于西服颜色领带。3、女性管理人员穿肉色袜子(夏天),肉色长筒袜(着套裙时),黑色袜子(冬天)。男性管理人员着黑色袜子。三、保安人员1、皮带配戴方法:武装带小带左肩斜挎,立正姿势时,紧贴于前后身体,大腰带系于胯部以上约5公分处。腰带系紧后,松紧度为以插进一掌为限。2、保安人员上衣口袋的上盖必须扣上。3、上班期间必须佩戴手套。四、厨房人员:1、厨房员工在上班期间必须系围裙。2、冷荤间、明档片鸭员工在上班期间必须配戴口罩。3、厨房人员在上班时必须佩戴无纺布厨帽,并保证头发包起。4、厨房人员所着工裤必须为黑色或深蓝色工裤。五、以上规定,各分店人员必须严格遵守。

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