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餐饮从业人员服务标准和环境氛围管理制度(一)从业人员服务标准1、工装整洁,戴一次性口罩,举止得当。不准穿高跟鞋、钉鞋;不戴有色眼镜,左胸佩戴健康证、服务标准牌。2、工作时要讲普通话,音量适中温和,禁止大喊大叫,不准吹口哨或口哼小曲,禁止粗言秽语。3、工作时要面带微笑,彬彬有礼,做到主动、热情、周到。工作出现失误时,要及时道歉,立即纠正。4、服务的动作迅速、准确、快捷、足额足量;算帐准确,找零钱及时。5、定期进行服务标准总结,不断改善服务态度和质量,使服务水平不断有新的提高。(二)环境氛围1、营造整洁、明亮、温馨舒适的就餐环境。2、设立明显的作业组、流动红旗标识。主、副食价目标识和其他服务标识等,设立“优秀服务员”光荣榜、照片及事迹简介,设立卫生宣传品标识。
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