餐饮企业标准化运营行政总厨岗位职责.docx

上传人:p** 文档编号:290908 上传时间:2023-04-28 格式:DOCX 页数:1 大小:13.34KB
下载 相关 举报
餐饮企业标准化运营行政总厨岗位职责.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《餐饮企业标准化运营行政总厨岗位职责.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮企业标准化运营行政总厨岗位职责.docx(1页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

餐饮企业标准化运营行政总厨岗位职责1、根据各板块的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。2、制定各厨房的制作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。3、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量,制订原材料订购计划,控制原料的进货质量。4、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表,经常检查原材料库存情况,防止变质,短缺。5、确保合理使用原材料,控制菜的式样,规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。6、巡视检查各厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。7、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制订年度订购计划。8、根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。9、听取客人意见,了解销售情况,不断改进,提高食品质量。10、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。11、定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验,定期或不定期对厨师技术进行考核。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 资本运营

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!