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1、三年级劳动下册教学设计学做三明治教学目标：1.了解三明治营养均衡、做法简单的特点。2 .明白健康早餐的重要性，学会合理搭配食材，培养自己动手做早餐的意识。3 .通过了解家人的喜好，选择合适的食材，制作三明治，并能进行创意摆盘。4 .通过观看三明治的创意做法以及中国各地风味小吃图片，进一步激发对美食的兴趣。教学重点和难点：重点:学会根据家人的需要，制作简单的三明治。难点：了解各种食材的营养价值并能进行合理搭配。教师用具:三明治包装纸、烘焙贴纸、三明治刀、托盘、课件学生用具:设计图、生菜等食材、一次性手套教学过程:一、故事激趣导人师：同学们，今天我们要来学做三明治，让我们先来看一段关于三明治的介绍
2、。（播放视频）二、理解营养均衡师：同学们，通过刚才的视频，我们大概地知道了三明治的由来，也知道了三明治虽然是一种简餐，制作方便，但它依然可以做到口感丰富，营养均衡。那么，什么是营养均衡呢？生:举手发言。师：（补充、总结）所以一份优质的早餐要包含主食、维生素和动物性蛋白质。那就是做到了营养均衡。师:让我们来欣赏一下同学们的三明治设计图，请你们说说设计中你们是怎么做到营养均衡的？（出示课前小组内根据同学的喜好，再进行食材的选择，并绘制的设计图。）生:小组讨论，派代表回答。（教师点评时关注食材的口感、色彩的搭配）三、回顾食材准备（清洗、煎炸）师:这些营养丰富的食材，我们都进行了初步加工。你在实际操作
3、中有遇到什么麻烦吗？又是怎么解决的？或者说说你认为除了书上的这些提示，还需要注意些生:小组讨论，派代表回答。师：（出示表格回顾）初步加工注意要点清洗蔬菜可以浸泡几分钟，再冲洗干净。煎鸡蛋将油烧热，鸡蛋轻轻滑入，慢火煎至两面金黄。煎火腿片可以不放油，小火煎两三分钟。四、学习制作方法师:你做过三明治吗?你觉得做的时候需要注意些什么呢？生:小组讨论，派代表回答。预设:食材要摆放在正中间,番茄酱要涂抹均匀，面包片要对齐,包装纸要贴紧三明治，切三明治时要看准了再切，切整齐。师:我们一起去看一看老师是怎么做的吧。（播放视频）接下来，让我们一起梳理一下有哪些主要步骤：铺好保鲜膜；放好吐司；依据设计图依次放好
4、食材；放上另一片吐司；包裹保鲜膜，并切开。师：同学们在动手操作之前，你还有哪些温馨提示要送给小伙伴?生:举手发言。预设、总结：制作美食前要洗干净双手，有条件的要戴上一次性手套、穿好围裙。使用三明治切刀时，要注意安全，不要切刀手，更不要玩闹。制作完成后，不要忘记收拾桌面，同时注意垃圾分类。要珍惜食物，不随意浪费。人人动手，分工合作。五、动手实践操作根据小组的三明治设计图动手实践。师：因为是制作方便的食物，所以我们制作时也要讲究效率。同时，课件出示“主要步骤”和“小提示”，教师巡视指导。六、欣赏创意做法师:今天我们学习的是三明治的基础做法，其实还有各类食材都可以做三明治。我们还可以发挥创意，巧妙地
5、设计各种造型，让三明治不仅可口而且美观。我们一起去看一看老师搜罗到的创意三明治。（课件出示）下次,你也可以借助美食app美食网站，发挥自己的想象，做出更有趣的三明治。七、多维评价反思（略）八、拓展中华美食师:说到美食，怎么能少了中国人的智慧呢?我国各地也有很多主食包裹着肉类和蔬菜的风味小吃，比如说陕西的肉夹馍、天津的煎饼像子、台湾的手抓饼，都是早餐不错的选择。你也可以了解一下它们的做法，并尝试着做一做。九、布置课外实践：根据家人的喜好，给家人制作一份三明治，并请家长进行评价。多维评价：个人自评:使用个人自评表为自己打星，并谈谈本节课学习的收获。他人评价:使用伙伴互评表为同学打星，并说出评价依据
6、，给予同学改进的建议。个人自评表评价人：XXX评价项目评价能制作出营养均衡的三明治乐于自己动手，实现生活自理感受自己动手做早餐的快乐伙伴互评表评价人：XXX评价项目评价能制作出美观、美味的三明治乐于合作，制作过程中能注意安全制作过程中注意卫生，及时清理桌面能做到垃圾分类教师点评：肯定学生制作的三明治，颁发劳动称号“三明治小能手”。同时抛出问题，引发进一步思考:如果在春游等外出时，要携带三明治，可以使用什么包装以保持三明治不变形？家长评价：家长评价表评价人:XXX评价项目评价能根据家人喜好制作三明治制作过程中独立、专注能挑战制作有创意的三明劳与德智体美的融合点：德育：1通过三明治的制作，树立学生健康早餐的意识。2 .通过劳动,感受食物的来之不易，培育学生的感恩之心，从而珍惜食物。3 .通过“制作食物时需要戴一次性手套”这一提示，帮助学生提高食品安全意识。4 .通过食物制作后，垃圾的处理，提高学生的垃圾分类意识。5 .通过对我国一些风味小吃有所了解，对学生弘扬中华美食文化。智育：1.通过食材选择，掌握一些食物的营养价值，对营养均衡有初步的概念。6 .能根据设计图，制作简单的三明治，培养学生清晰的思路。体育：1.通过洗、煎、切等动作，锻炼手部肌肉，培养学生手部的灵活性和手脑的协调性。美育：1.通过对食材色彩的搭配，以及对创意三明治的设计，培养学生的审美情趣。
