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1、食物中毒比武试题及答案食物中毒培训试卷一、单选题1.引起组胺中毒的鱼类是（）A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼答案：B2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由O引起A、金黄色葡萄球菌污染的食物B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖答案：B3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由O引起A、肉毒梭菌B、肉毒杆菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭菌产生的内毒素答案：C4.引起蜡样芽抱杆菌食物中毒最常见的食物是（）A、米饭、米粉B、水果C、蛋类D腐败肉类答案：A5.食物中毒与其他急性疾病最本质的区分是（）A、潜藏期短B、许多人同时发病C、急性肠道症状
2、为主D病人曾进食同一批某种食物答案：D6.摄入大量亚硝酸钠，可是血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧实力，引起OA、养分不良B、肠源性青紫症C、腹泻D、腐败变质答案：B7.有机磷农药中毒具有（）毒性.A、肾脏B、神经C、内分泌D、血液E、肝脏答案：B8.由食品污染引起的食物中毒是A.河豚鱼中毒B.木薯中毒C.毒蕈中毒D.肉毒中毒E.发芽马铃薯中毒答案：D9.对霉变甘蔗中毒的描述，正确的是A.引起中毒的毒素是一种神经毒B.霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒C.中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主D.有特效的药物治疗E.病人预后良好答案：A10.河豚毒素含量最多的部位是A肌肉B皮肤C卵巢D脾脏E血液答案
3、：CI1.河豚毒素首先作用于A神经系统B肺脏C呼吸中枢D肝脏E肾脏答案：A12.引起苦杏仁中毒的毒性物质是A毒蛋白B毒氨基酸C生物磴D氟贰E毒肽类答案：D13.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A细菌性食物中毒B有毒动、植物食物中毒C化学性食物中毒D霉变食物引起的食物中毒E真菌毒素答案：A14.食物中毒与流行性传染病的根本区分在于A人与人之间不传染B较短时间内有大量病人出现C有肯定潜藏期D有相像症状E以上都不是答案：A15.细菌性食物中毒多见于夏秋季，最主要的缘由是A气温较高，微生物易于生长繁殖B进食熟肉类食品多C人口流淌性大D夏季食物易受污染E生熟交叉污染答案：A16.引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是A家庭自制的发酵食品B海产品及盐渍食品C肉类及肉类制品D奶类及奶类制品E淀粉类食物答案：C17.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见A沙门菌食物中毒B肉毒杆菌食物中毒C河豚鱼中毒D副溶血性弧菌E葡萄球菌中毒答案：D18.植物性食物如剩饭、米糕、米粉等可引起何种食物中毒A.
