办公文档范本熟食凉菜工岗位职责.docx

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熟食（凉菜）工岗位职责1. 熟食岗的工作相关有关人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术的享受；2. 严格执行食品卫生法，防止食品污染，注意食品卫生；3. 掌握各种熟食受冷的温度，调节好雪柜，保证食品的质量；4. 保持熟食间的清洁卫生，不得让无关相关有关人员入内。