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1、食品生产企业食品安全风险监测和评估信息制度第一章总则：第一条：为规范公司食品安全风险监测和风险评估工作，及时、准确地发现食品安全问题，为食品安全决策提供科学依据，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共各国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，结合我公司实际制定本办法。第二条：食品安全风险监测和评估应本着代表性、客观性、准确性、和及时性的原则进行。第三条：食品安全风险评估的范围包括对本公司生产之食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害进行的评估。第四条：总经理办公室负责全公司食品安全风险监测和风险评估的组织领导及综合协调工作，及时将监测和评估结果上报总经
2、理。总经理办公室负责公司食品安全风险监测和风险评估日常管理工作。并向公司提出工作建议，执行相关决议；制定、组织实施食品安全风险监测和评估方案；负责对监测结果进行分析，及时向上级报告监测情况，根据监测结果，认为有需要进行风险评估的，下达风险评估任务。第五条：食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等相关信息实行保密制度，在批准公布前，任何部门和个人不得以任何方式擅自引用或对外公布。第二章风险监测和实施：第六条：食品安全风险监测分日常监测、专项监测和争监测。专项监测是各相关部门结合我公司实际情况或根据需要及主管部门的规定而开展的专项监测活动。应急监测是针对突发性食源性疾病信息、食品安全热点问题、
3、突发食品安全事故和新发现的食品问题等而开展和实施的应急监测活动。第七条：食品安全风险监测遵循优先选择原则，兼顾日常监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测内容：1）健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的；2）易于以婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的；3）使用范围广、流通过程长、消费量大的；4）以往导致食品安全事故或者受到消费者关注的；第八条：总经理办公室每年12月底前制定并印发下年度食品安全风险监测方案。食品安全风险监测方案应包括以下内容：1）承担监测任务的部门2）具体监测的内容，包括样品各类、数量、采样来源、检验项目3）样品的采样、封装、运输及保存条件；4）采样方法、检
4、验方法及依据；5）结果汇总及报送机构6）监测完成时间及结果报送日期。第九条：承担食品安全风险监测工作的部门应根据要求，完成监测方案规定的监测任务，按时向总经理办公室报送监测数据和分析结果，保证监测数据真实、准确、客观。第十条：总经理办公室负责对监测数据进行收集和汇总分析，及时向总经理报监测数据和分析结果。第三章风险评估原则和实施第十一条：食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管理信息、科学数据及其他在关信息为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则进行。第十二条：承担风险评估任务的部门应独立开展风险评估，保证风险评估结论的科学、客观、公正。第十三条：有下列情形之一的，经总经理审核同意后，由总经理
5、办公室组织下达食品安全风险评估任务：D为制订或修订食品安全标准提供科学依据需要进行风险评估的；2）通过食品安全风险监测或者接到投诉发现食品可能存在安全隐患的，在组织进行检验后认为属于区域污染，需要进行食品安全风险评估的。3）主管职能部门根据法律法规的规定认为需要进行风险评估的其他情形。第十四条：总经理办公室组织组成评估委员会进行风险评估，对风险评估的结果和报告负责，并及时将结果、报告上报当地食品安全管理部门。第十五条：发生下列情形之一的，由总经理办公室组织组成的评估委员会应立即成立临时小组，制定应急评估方案。1）处理重大食品安全事故需要的；2）公众高度关注的食品安全问题需要尽快解答的；3）有关监督管理工作需要并提出应急评估建议的；4）其它需要通过风险评估解决的食品安全事故的。第十六条：本办法由总经理办公室负责解释，自发布之日起实施。
